Mâm cơm Tết món nào cũng có, món nào cũng ngon; nhưng vẫn không thể thiếu món Tai heo ngâm giấm dân giã mà Ba thích nhất. Năm nay Mẹ nâng cao tay nghề, áp dụng ngay công thức Tai heo ngâm chua ngọt mới của Món Ngon Mỗi Ngày, đảm bảo vẫn là món tai heo giòn giòn, sựt sựt Ba thích; nhưng mang vị mới hơn, lạ hơn, hòa quyện cùng một ít chua chua, cay cay, ngọt ngọt. Món này mà để Ba nhắm một vài ly cùng với anh em họ hàng vào dịp Tết này thì đúng chuẩn rồi Mẹ nhỉ? Tết sắp đến rồi, Mẹ hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp chuẩn bị ngay cho kịp ăn Tết Mẹ nhé!
Nguyên liệu:
Tai heo: 750g
Củ kiệu ngâm chua ngọt: 150g
Ớt hiểm đỏ: 15 trái
Hành tím loại củ nhỏ dài: 100g
Muối hột: 1/2M
Phèn chua: 2m
ĂN KÈM: Bún, bánh tráng, rau sống
Gia vị: Muối hột, đường vàng, nước mắm, tỏi nguyên tép, Bột Canh của công ty AJINOMOTO®, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men LISA®của công ty AJINOMOTO®
Bước 1:
Hành tím đập dập.
Nấu sôi 2 lít nước, cho cho tai heo vào luộc khoảng 35 phút với 1m Bột Canh của công ty AJINOMOTO®, hành tím đập dập vào, khuấy đều để tăng thêm mùi thơm và vị đậm đà cho tai heo.
Sau đó, tai heo chín thì vớt ra ngâm vào nước có pha phèn chua.
Bước 2:
Sau khi tai heo nguội vớt để ráo, cắt lát xéo ướp với 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
Tiếp tục trộn đều tai heo với hành tím, ớt hiểm bỏ cuống, tỏi bóc vỏ để nguyên tép cho thấm vị.
Bước 3:
Khuấy đều 150g đường vàng, 1m muối hột, 2M nước mắm, 350ml nước lọc, 10g Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho lên bếp nấu sôi tắt lửa.
Thêm vào hỗn hợp nước đường 200ml Giấm gạo lên men LISA®của công ty AJINOMOTO® khuấy đều để nguội.
Bước 4:
Cho hỗn hợp tai heo vào keo thủy tinh, gài miếng chắn bằng nhựa, thêm nước giấm vào ngập mặt tai heo, đậy nắp.
Để bên ngoài 1 đến 2 ngày là có thể dùng được.
Món tai heo ngâm chua ngọt này cuộn bánh tráng với hành tím, kiệu chua, rau sống, bún và bánh tráng là ngon tuyệt vời luôn nha cả nhà! Ngoài ra, Mẹ còn có thể áp dụng công thức của Món Ngon Mỗi Ngày làm một số món ăn đi kèm như Salad trứng và Nem thịt bò chiên xù cũng cực kì hợp lý Mẹ nhé! Món Ngon Mỗi Ngày chúc cả nhà một năm mới vui vẻ, sung túc, đồng hành cùng Món Ngon Mỗi Ngày để có nhiều bữa ăn ngon hơn nữa Mẹ nhé!
