Phở là món ăn truyền thống của người Việt Nam được coi là linh hồn ẩm thực nơi đây. Hương vị thơm ngon của phở vươn ra thế giới, bằng chứng cho thấy hàng nghìn quán phở Việt Nam tại đất khách quê người thu hút cả người nước ngoài. Chính CNN đã xếp hạng phở đứng thứ 28 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Nổi tiếng như vậy, nhưng bạn có biết 1 bát phở bao nhiêu calo không? Hãy cùng theo dõi những chia sẻ dưới đây của chúng tôi.
⇒ Tham khảo sản phẩm Whey Protein tại đây:
1. Nguồn gốc lịch sử của phở
Phở có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam cụ thể là Hà Nội và Nam Định. Xuất phát từ Hà Nội, phở bò ban đầu chỉ bán trên gánh rong buổi tối hoặc tại các quầy hàng nhỏ bé. Còn đối với Nam Định, dòng họ Cồ là nơi định hướng hương vị phở đậm đà và gia truyền hương vị tới ngày hôm nay.
Xuất hiện phổ biến từ những năm đầu thế kỷ 20, phở đã được lưu truyền công thức khắp mọi vùng miền Việt Nam. Cho tới thời kỳ bao cấp, do nạn nghèo đói hoành hành và thiếu thốn lương thực trầm trọng, phở đã được bán không bao gồm thịt bò hay thịt gà, người dân chỉ sử dụng phở kèm bát cơm nguội. Ngày nay văn hóa ăn phở cùng cơm nguội vẫn tồn tại ở những người lớn tuổi – người đã trải qua thời kỳ khó khăn đó.
Sau khi khôi phục được nền kinh tế, phở đã phát triển mạnh mẽ ở trong nước. Ngày nay, phở đã trở nên toàn cầu hóa khi những người Việt sống tại nước ngoài mở những cửa hàng khang trang tại Mỹ, Anh, Pháp, Đức,… Từ bát phở được tính theo xu hào duy trì cho tới khi được bán theo chục nghìn đồng hay theo đa dạng đơn vị tiền tệ trên thế giới. Điều này cho thấy phở đã phát triển cùng văn hóa việt nam và đến gần hơn với nền ẩm thực văn hóa thế giới.
2. Phở có bao nhiêu loại? 6 Nguyên liệu chế biến phở
2.1. 9 Đặc sản phở khắp vùng miền Việt Nam
Phở hiện nay phổ biến nhất là 2 loại là phở bò và phở gà với bề dày lịch sử lâu đời. Bên cạnh đó, nhiều vùng miền biến tấu khác nhau tạo ra món ăn phở đa dạng:
- Phở bò: bao gồm 2 loại phở bắc và phở nam. Phở nam có sự khác biệt trong công thức nấu và cách ăn cùng rau sống húng quế, giá,…
- Phở gà: xuất hiện những năm 1939
- Phở sốt vang: xuất phát từ Hà Nội, sử dụng phở kèm thịt bò hầm rượu vang đỏ
- Phở xào bò: được người Hà Nội xào phở cùng thịt bò và rau cải
- Phở cuốn: bánh phở cuốn cùng rau sống và thịt bò. Món ăn nổi tiếng nhất ở Ngũ Xã, Hà Nội
- Phở chiên phồng: Hà Nội gọi là phở chiên giòn, bánh phở cắt hình vuông chiên trong dầu, ăn cùng nước sốt bò xào cải
- Phở chua: đặc sản tỉnh Lạng Sơn
- Phở vịt: món ăn nổi tiếng đến từ vùng Cao Bằng
- Phở trộn: cách chế biến mới lạ, đổi mới khẩu vị
2.2. Phở được làm từ nguyên liệu nào?
Trước khi tìm hiểu hiểu 1 bát phở bao nhiêu calo, hãy xem 6 nguyên liệu làm nên món phở thơm ngon, thanh ngọt:
- Bánh phở: đầu tiên phải kể đến bánh phở làm từ gạo xay
- Nước dùng: cùng nước hầm xương trong thời gian dài kết hợp các loại thảo quả, gia vị
- Thịt: gà, vịt, bò được hầm, xào, nấu khác nhau
- Hành lá: không thể thiếu hành cắt nhỏ và hành chẻ làm dậy mùi bát phở
- Gia vị ăn kèm: ăn phở kèm với ớt chưng, ớt nguyên trái, chanh hoặc giấm tỏi thêm hương vị thơm ngon của bát phở
- Các món ăn kèm: đặc trưng nhất là quẩy và trứng chần béo ngậy, thơm ngon
Do mỗi người với những khẩu vị khác biệt, nên các quán phở bò hiện nay đều sử dụng đa dạng phần thịt bò để đáp ứng những nhu cầu khác nhau của thực khách. Thịt bò bao gồm: tái băm, tái, tái chín, tái lăn, tái nạm, nạm, gân, sách, bò viên. Còn với phở gà, người ăn sẽ được chọn vùng đùi, lườn, lòng mề gà (nội tạng của gà), trứng non. Ngay dưới đây là phần giải đáp 1 bát phở bao nhiêu calo.
⇒ Xem thêm cách uống chanh mật ong giảm cân an toàn
3. 1 bát phở bao nhiêu calo?
Để biết được 1 bát phở bao nhiêu calo trước tiên hãy cùng xem xét nguyên liệu bánh phở trong 1 bát phở bao nhiêu calo nhé. 100g phở tươi bao nhiêu calo? Tương đương 123 calo.
Vậy 1 bát phở bao nhiêu calo, hãy cùng chúng tôi tính toán nhiều loại phở khác nhau dưới đây. Chú ý hàm lượng calo có thể dao động do lượng nguyên liệu trong 1 bát phở sẽ tùy vào người nấu cho nhiều hay ít.
- 1 bát phở bò bao nhiêu calo? Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá tô phở có lượng calo cao khoảng 456 calo
- 1 tô phở gà bao nhiêu calo? Tương đương 483 calo
- 1 tô phở chay bao nhiêu calo? Khoảng 160 calo
- 1 bát phở bao nhiêu calo? Phở xào bò rơi vào khoảng 600 calo
- 1 bát phở bao nhiêu calo? Phở trộn cung cấp cho cơ thể 390 calo
Ăn phở có béo không? Nhiều người thường xuyên ăn phở vào buổi sáng, nhưng không biết rằng ăn phở dễ dàng khiến chúng ta trở nên mập hơn. Khi tìm hiểu 1 bát phở bao nhiêu calo? đã giải đáp được lượng calo trong 1 tô phở khá cao. Do đó, việc cơ thể tiêu thụ quá nhiều phở khiến cơ thể không xử lý hết được các chất béo, gây tích trữ mỡ. Hãy hạn chế ăn phở thường xuyên và nên hoạt động thể chất sau khi ăn phở.
4. 7 Cách làm phở chuẩn hương vị Hà Nội
Qua tìm hiểu về 1 bát phở bao nhiêu calo? Bạn có thể áp dụng công thức chế biến phở dưới đây để điều chỉnh lượng calo trong phở nhé!
4.1. Phở bò
Nguyên liệu:
- 1kg bánh phở
- 1kg thịt bò (sử dụng phần bò mà bạn thích ăn)
- 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 4 củ hành tím
- 2 kg xương ống bò
- Quế, hoa hồi, thảo quả
- Hành lá, giấm tỏi, ớt
Cách làm:
- Bước 1: Các loại rau rửa sạch. Hành tây và hành tím bổ làm 4, gừng đập dập. Sau đó cho lên bếp nướng thơm
- Bước 2: Hoa hồi, hoa quế, thảo quả, hạt mùi đảo trên bếp lửa nhỏ đến khi thơm, cho vào túi vải buộc chặt
- Bước 3: Xương ống và thịt bò rửa sạch. Xương ống ngâm nước muối, dùng dao loại bỏ gân máu
- Bước 4: Cho xương và thịt bò vào nồi, thêm nước sạch hầm cùng hành tây, hành tím, gừng và túi thảo quả
- Bước 5: Thịt bò chín vớt ra, để nguội và thái lát mỏng
- Bước 6: Hành lá rửa sạch, phần gốc hành trắng thái sợi nhỏ
- Bước 7: Cho phở vào bát, bày thịt bò lên trên, rắc hành lá và hành sợi, chan nước dùng lên trên
4.2. Phở gà
Nguyên liệu:
- 1kg bánh phở
- 1 con gà
- 1 củ hành tây
- 4 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Hoa hồi, quế rang thơm
- Hành lá, rau mùi, giá
- Chanh, 1 quả ớt
Cách làm:
- Bước 1: Các loại rau rửa sạch. Hành tây và hành tím bổ làm 4, gừng đập dập. Sau đó cho lên bếp nướng thơm
- Bước 2: Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Phần gốc hành trắng thái sợi nhỏ
- Bước 3: Gà rửa sạch và luộc cùng gừng, hành tây, hành tím và gia vị, liên tục vớt bọt nổi lên để nước trong. Gà đã chín vớt để nguội và lọc thịt theo từng phần: đùi, ức
- Bước 4: Nước dùng gà hầm với hoa hồi, hoa quế, nêm nếm gia vị vừa miệng
- Bước 5: Bày phở vào bát, cho thêm gà, giá, hành lá, rau mùi, chan nước dùng vào bát và thưởng thức bằng cách vắt thêm ít nước cốt chanh và ớt
4.3. Phở xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 500g sợi phở tươi
- 200g thịt bò thái mỏng
- 300g rau cải ngọt
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ cà chua
- 2 củ hành tím, tỏi
- Hành lá, rau răm
Cách làm:
- Bước 1: Các nguyên liệu rau rửa sạch. Hành tím băm nhỏ, cà chua và hành tây thái múi cau, cài rốt thái mỏng sau đó cắt sợi to, hành lá và rau cải cắt khúc vừa ăn,
- Bước 2: Tỏi ướp cùng thịt bò, hạt nêm, gia vị, nước mắm, tiêu và dầu ăn
- Bước 3: Rau cải luộc chín. Phở chần qua để sợi phở tơi, lưu ý không chần phở lâu làm nát bánh phở
- Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn, hành tím phi thơm. Cho thêm cà chua, cà rốt, hành tây, rau cải xào chín, nêm nếm gia vị vừa miệng
- Bước 5: Cho tiếp thịt bò bánh phở, rau răm, hành lá đảo đều đến khi thịt bò chín là có thể thưởng thức
4.5. Phở cuốn
Nguyên liệu:
- 1kg bánh phở
- 500g thịt bò thái mỏng
- Tỏi đập dập, băm nhuyễn
- Nước chấm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, hạt tiêu, 1 thìa dấm (hoặc chanh), ớt cắt nhỏ, 1 nhánh tỏi băm.
- Rau sống: xà lách, ngò rí
Cách làm:
- Bước 1: 1 nửa tỏi ướp cùng thịt bò, hạt nêm, gia vị, nước mắm, tiêu và dầu ăn
- Bước 2: Rau sống ngâm nước muối và rửa lại 2 lần nước sạch
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, bật lửa, cho vào chảo ít dầu ăn, 1 nửa tỏi sau khi dập phi vàng
- Bước 4: Cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi tái, không nên đảo quá lâu làm thịt bò dai
- Bước 5: Trải bánh phở trên đĩa, đặt từng loại rau sống lên trên, cuối cùng là thịt bò, sau đó cuốn đều tay
- Bước 6 – Nước chấm: Cho tất cả các gia vị vào 1 tô nhỏ, ngoáy đều để đường tan hết, nêm nếm phù hợp khẩu vị của mình
4.6. Phở chiên phồng
Nguyên liệu:
- 500g bánh phở
- 500g thịt bò thái mỏng
- 1 củ cà rốt thái lát tròn
- 1 bó rau cải thìa rửa sạch
- 1 củ hành tây thái múi cau
- 3 quả cà chua thái múi cau
- 2 củ hành tím, tỏi băm nhỏ
- Hành lá, cần tây rửa sạch và cắt nhỏ
Cách làm:
- Bước 1: 1/3 tỏi ướp cùng thịt bò, hạt nêm, gia vị, nước mắm, tiêu và dầu ăn
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, bật lửa, cho vào chảo ít dầu ăn, bánh phở cắt hình vuông, cho vào chảo chiên đến khi phồng và vàng đều
- Bước 3: 1/3 tỏi phi vàng, cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi tái, không nên đảo quá lâu làm thịt bò dai
- Bước 4: 1/3 tỏi cùng hành tím phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, sau đó cho rau cải, cà rốt và hành tây nêm nếm gia vị đảo đều tay để nguyên liệu chín
- Bước 5: Xếp bánh phở trên đĩa, cho thịt bò lên trên, bày cùng hỗn hợp rau xào chín và hành lá, cần tây
4.7. Phở sốt vang
1 bát phở bao nhiêu calo? Phở sốt vang có tới 476 calo. Phở sốt vang có cách làm giống với phở bò, các bạn có thể tiến hành nấu nước dùng như trên. Tại đây chúng tôi sẽ hướng dẫn làm bò sốt vang
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò có gân thái khúc vừa ăn
- 1kg bánh phở
- 50ml rượu vang đỏ
- Tỏi băm, 1 ít gừng băm
- 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- Bột bắp
Cách làm:
- Bước 1: Chúng ta sẽ tiến hành nấu nước dùng giống nước dùng phở bò
- Bước 2: Ướp thịt bò với tỏi băm, gừng băm, bột nghệ, ngũ vị hương, gia vị, rượu vang đỏ
- Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, bỏ thịt bò vào nồi đảo đều. Sau đó phần nước dùng đổ sang nồi thịt bò và hầm trong 1 tiếng để thịt bò mềm
- Bước 4: Hòa tan bột bắp với nước tỷ lệ 1:2, đổ từ từ vào hỗn hợp bò đồng thời khuấy đều tay, đun trong đến khi nước dùng sánh lại
- Bước 5: Bày phở vào bát, bên trên rắc ít hành lá, thêm bò sốt vang lên trên và chan nước dùng sốt vang
5. Lưu ý ăn phở giảm cân
Để ăn phở mà vẫn duy trì kế hoặc giảm cân, chúng tôi gợi ý cho bạn 5 đề xuất dưới đây. Bạn có thể áp dụng khi ăn phở để có 1 thân hình thon thả, hạn chế gây tích tụ mỡ thừa nhé!
- Thay thế sợi phở bằng sợi gạo lứt
- Hạn chế tối đa lượng thịt khi ăn phở
- Khi chan nước phở nên lấy phần nước trong, hạn chế lấy phần nước béo do đây là phần mỡ của xương, tủy hay thịt bò nổi lên trên mặt nước
- Sử dụng thật nhiều rau xanh thay thế
- Hạn chế dầu ăn khi chế biến phở
⇒ Tham khảo món ăn giảm cân tại đây:
Bài viết đến đây đã khép lại lời giải đáp 1 bát phở bao nhiêu calo? Mong rằng những kiến thức về 1 bát phở bao nhiêu calo, cùng cách ăn phở hỗ trợ giảm cân sẽ giúp bạn điều chỉnh chế độ ăn uống của bản thân. Bên cạnh đó, chúng tôi có 7 phương pháp làm món phở chuẩn hương vị Bắc, bạn có thể tham khảo và thử áp dụng đổi mới hương vị phở nhé! chúng tôi chúc bạn thành công.