Nền ẩm thực của Trung Quốc luôn gây ấn tượng mạnh với nhiều thực khách trong và ngoài nước nhờ sự phong phú và đa dạng trong việc sử dụng hương liệu chế biến. Nói không ngoa khi nhiều người cho rằng, thưởng thức các món ăn Trung Quốc chính là một cuộc dạo chơi vị giác đầy thích thú. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các loại gia vị Trung Quốc được sử dụng nhiều nhất khi chế biến qua bài viết dưới đây.
1.Ớt khô
Ớt khô là gia vị quan trọng và không thể thiếu trong các món ăn của Trung Quốc, đặc biệt là những tỉnh thành chuộng ăn cay như Tứ Xuyên. Vị cay nồng của ớt không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn tạo cho món ăn một màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, mang đến cho người dùng trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Ớt khô có thể tìm mua dễ dàng ở siêu thị, khu chợ truyền thống hoặc các cửa hàng tạp hóa nhỏ.
Giá bán giao động khoảng 20.000đ cho 100gr ớt khô.
2.Tiêu
Nhắc đến hương vị thơm nồng và cay nóng của vùng đất Tứ Xuyên là không thể không nhắc đến một loại gia vị rất quan trọng – tiêu.
Tiêu thường sẽ được dùng ở dạng bột mịn hoặc còn nguyên hạt để giúp tăng thêm mùi vị cho món ăn. Dùng tiêu để chế biến khiến món ăn không bị cay nồng như ớt nhưng vẫn đạt được độ thơm ngon như mong muốn.
Đặc biệt, các món lẩu ở Tứ Xuyên thường sử dụng tiêu nguyên hạt để chế biến. Việc này vừa giúp lẩu thêm dậy mùi thơm vừa giúp giữ ấm cho cơ thể khi thời tiết se lạnh.
Không những ở Trung Quốc, các món ăn Việt Nam chúng ta cũng rất ưa chuộng sử dụng tiêu để nêm nếm vì mùi vị đặc trưng của loại gia vị này.
Giá bán của tiêu thường giao động từ 30.000đ – 100.000đ tùy vào chất lượng của nó.
3.Hoa hồi
Hoa hồi là một trong các loại gia vị Trung Quốc không thể thiếu khi chế biến món ăn. Gia vị này có mùi thơm nồng, đặc trưng, thường hay thấy trong các món lẩu cay của Tứ Xuyên.
Trong Đông Y, hoa hồi còn là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị cảm cúm do thời tiết thay đổi, đau mỏi xương khớp hoặc các căn bệnh về dạ dày.
Mặc dù hoa hồi không quá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy ở một số các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Giá bán thường sẽ giao động khoảng 70.000đ cho 100gr.
4.Tỏi
Tỏi là gia vị rất được ưa chuộng khi nấu nướng không chỉ riêng ở Trung Quốc, Việt Nam mà còn ở tất cả các quốc gia khác.
Tỏi có thể giúp khử đi mùi tanh của các món cá rất hiệu quả. Không những thế, tỏi khi được phi với dầu sẽ tạo ra mùi hương vô cùng thơm, giúp món ăn cũng trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.
Tỏi tùy theo loại mà sẽ được bán với mức gia khác nhau trong các siêu thị, cửa hàng hoặc tạp hóa nhỏ lẻ, giá giao động khoảng 16.000đ – 40.000đ.
5.Nước tương (xì dầu)
Không giống như người Việt mình chuộng nước mắm, người Trung lại chuộng sử dụng nước tương để chấm hoặc tẩm ướp, nêm nếm món ăn.
Các cửa hàng, siêu thị đều có đa dạng các sản phẩm nước tương từ nhiều thương hiệu nổi tiếng khác nhau, giá thành tường giao động khoảng 10.000đ – 22.000đ.
6.Giấm đen
Giấm đen còn khá lạ với người Việt Nam nhưng lại là một trong các gia vị Trung Quốc không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày, từ món chua cay nhẹ đến cay nóng của người Hoa.
Giấm đen có vị hơi mặn và chua nhè nhẹ. Loại giá vị này có rất nhiều lợi ích cho cơ thể, như: chuyển hóa chất béo, giảm lượng cholesterol trong máu, hỗ trợ cơ thể thải độc, đốt cháy mỡ thừa,…
Hiện nay, bạn có thể mua giấm đen loại thường tại các siêu thị lớn hoặc những cửa hàng chuyên bán gia vị Trung với giá thành giao động khoảng 40.000đ – 120.000đ cho chai nửa lít, tùy loại.
7.Dầu ớt đỏ tương đậu
Một gia vị không thể thiếu khác khi nhắc đến các món lẩu nướng cay nóng đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, Trung Quốc chính là dầu ớt đỏ tương đậu.
Loại gia vị này có vị mặn, cực kì cay nồng cùng mùi thơm đặc trưng của tương đậu lên men giúp cho món ăn trở nên tuyệt vời và thơm ngon hơn.
Dầu ớt đỏ tương đậu hiện nay chỉ có thể tìm thấy dễ dàng ở những cửa hàng chuyên bán các loại gia vị Trung Quốc. Hoặc bạn cũng có thể mua ở các trang mua sắm điện tử như Lazada, Shopee.
Giá thành của loại gia vị này cũng không quá cao, giao động khoảng 40.000đ – 60.000đ cho hũ 100gr.
>>> Tìm hiểu thêm về các loại gia vị bếp hoa qua video dưới đây:
Các loại gia vị bếp hóa, hương liệu thường dùng trong ẩm thực hoa
8.Gừng
Người trung sử dụng gừng trong hầu hết các món ăn của mình, từ các món nướng, lẩu, súp đến món hấp, xào, chiên,… Gừng giúp tăng thêm hương vị và giúp món ăn trở nên hài hòa, ngon miệng hơn.
Ngoài ra, gừng còn được biết đến như là một gia vị rất tốt cho sức khỏe, ngoài việc giúp tăng hương vị cho món ăn, nó còn hỗ trợ chữa các bệnh cảm cúm thường gặp , giảm lượng cholesterol, hỗ trợ hệ tiêu hóa,…
Gừng là gia vị rất phổ biến nên bạn có thể dễ dàng tìm mua mọi nơi. Giá thành cũng rất rẻ, chỉ khoảng 20.000đ – 30.000đ cho 1kg gừng tươi ngon.
9.Hành lá
Hành lá là gia vị không thể thiếu trong các căn bếp của cả Trung Quốc và Việt Nam. Hành lá không chỉ giúp khử mùi tanh, làm dậy hương thơm của món ăn mà còn dùng để trang trí, giúp món ăn trở nên bắt mắt và ngon miệng hơn.
10.Sốt sa tế
Nhắc đến các loại gia vị Trung Quốc cay nồng thì không thể quên sốt sa tế. Loại sốt này được chế biến từ ớt, tỏi, muối hoặc xả, dầu ăn cùng một số loại gia vị tạo màu khác.
Sốt sa tế có vị thơm cùng cay nồng đặc trưng, hậu vị sẽ có vị the the và ngọt nhẹ ở cuống họng.
Bạn có thể dễ dàng mua sa tế ở các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, chợ truyền thống,… để chế biến bất kỳ món ăn nào mà mình thích.
Giá của một loại sa tế chỉ khoảng 10.000đ – 30.000đ.
11.Sốt dầu mè
Đây là loại gia vị được rất nhiều người Trung yêu thích dùng để chế biến các món nước chấm khác nhau để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
Sốt dầu mè được bán với giá tầm 15.000đ – 45.000đ cho 100ml. Bạn có thể tìm mua ở các khu chợ truyền thồng, siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc các cửa hàng chuyên bán gia vị nấu ăn.
12.Dầu hào
Dầu hào là loại sốt dạng sệt, có màu nâu đậm và có vị mặn. Người Trung Quốc thường dùng dầu hào trong các món chiên xào, giúp món ăn thêm phần óng ánh, bắt mắt và ngon miệng hơn.
Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua dầu hào ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa tiện lợi hoặc các khu chợ địa phương. Giá cho một chai dầu hào cũng rất rẻ, chỉ từ 10.000đ – 15.000đ.
13.Sốt tương đen
Một trong các loại gia vị Trung Quốc được sử dụng để chế biến ra món vịt quay Bắc Kinh trứ danh chính là nước sốt tương đen. Đây là loại sốt có sự hài hòa giữa vị mặn, ngọt và cay tạo nên một hương vị rất đặc trưng, giúp món ăn trở nên hút mắt và đậm đà hơn.
Sốt tương đen hiện nay được bày bán khá nhiều ở các khu chợ, siêu thị, cửa tiệm tạp hóa chuyên bán đồ Trung Quốc với mức giá khoảng 25.000đ – 40.000đ cho 200gr.
14.Sốt giấm gạo
Sử dụng giấm gạo cho món ăn sẽ giúp kích thích vị giác người dùng nhờ hương thơm nhè nhẹ cùng vị chua chua đặc trưng của giấm. Loại gia vị này thường được sử dụng rất nhiều trong các món salad.
Giấm gạo thường được bày bán rộng rãi trong các siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa, các khu chợ truyền thống với mức giá giao động khoảng 15.000đ – 17.000đ cho chai 400ml.
15.Sốt mận
Sốt mận còn rất mới lạ với người dân Việt Nam. Đây là loại sốt được chế biến bằng cách lên men mận hoặc dưa, sau đó cho thêm muối, giấm, ớt và gừng để tạo thành màu nâu đỏ đẹp mắt. Sốt hơi sệt và có vị ngọt nhẹ.
Sốt mận được sử dụng phổ biến nhất là ở Quảng Đông. Trong các món chiên hoặc vịt quay,… sốt được sử dụng như nước chấm, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Hiện nay bạn có thể mua sốt mận tại các cửa hàng chuyên bán gia vị Trung Quốc hoặc trên các trang mua sắm online với mức giá khoảng 30.000đ cho 100gr.
Hy vọng những kiến thức về các loại gia vị Trung Quốc trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc tìm kiếm và lựa chọn sản phẩm phù hợp cho món ăn và khẩu vị của gia đình.
