Với thành phần dinh dưỡng không kém gì so với các loại thịt, nấm không chỉ là một món ăn ngon mà còn được xem như một loại thảo dược tuyệt vời cho sức khỏe. Trong đó có 6 loại, được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao và khuyên cả nhà nên dùng mỗi ngày
Cụ thể là những loại nấm nào, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay nhé!
Nấm hương
Nấm hương được xem là “hoàng hậu thực vật” do có chứa tới 7 loại axit amin mà cơ thể cần. Đặc biệt là hàm lượng vitamin D cao hơn rất nhiều so với các loại nấm khác.
Nấm hương được xem là “hoàng hậu thực vật” – Món Chả cua nấm hương
Theo các nghiên cứu, ăn nấm hương giúp cơ thể hấp thụ canxi và ngăn ngừa loãng xương. Ngoài ra còn có tác dụng điều tiết chuyển hóa, tăng cường năng lực miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi mật và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hóa… và là thực phẩm lý tưởng dành cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, trẻ em suy dinh dưỡng.
Đối với nấm hương khô, Mẹ chỉ nên dùng nước lạnh để rửa sạch bề mặt, sau đó ngâm trong nước ấm 20 -35 độ, nước ngâm nấm vẫn có thể cho trực tiếp vào món ăn. Vì hàm lượng vitamin nhóm B và polysacarit từ trong nấm sẽ tan trong nước khi ngâm.
Nấm đùi gà
Nấm đùi gà rất giàu chất xơ, carbohydrate, protein, vitamin, khoáng chất và hơn một chục loại axit amin tốt cho cơ thể. Ăn các món ăn có nấm đùi gà không những giúp cả nhà giảm được lượng đường trong máu, bảo vệ tim mạch, chống ung thư, mà còn có thể giúp Mẹ trong việc giữ ẩm da và làm đẹp cực kỳ hiệu quả.
Với hương vị thơm ngon, chất thịt giòn và ngọt, nấm đùi gà có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như hấp, xào, salad, thêm vào lẩu,…
Ăn nấm đùi gà giúp giảm lượng đường trong máu, bảo vệ tim mạch – Món Nấm đùi gà hấp cải xanh
Nấm rơm
Trong tất cả các loại nấm, thì nấm rơm là loại có hàm lượng vitamin C cao nhất.
Thực tế cho thấy, bổ sung vitamin C từ nấm rơm, không những giúp cơ thể thúc đẩy sự trao đổi chất, tăng miễn dịch mà còn có khả năng giải độc, đào thải các chất kim loại nặng như chì, asen,… có hại trong cơ thể thông qua quá trình bài tiết bằng đường nước tiểu.
Nấm rơm là loại có hàm lượng vitamin C cao nhất trong các loại nấm – Món Trứng đúc nấm rơm
Nấm kim châm
Nấm kim châm chứa protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, vitamin (A, B1, B2, B6, C, D, E) và một số khoáng chất quan trọng như (canxi, kali, natri,…) giúp tăng trí nhớ của trẻ; làm giảm cholesterol máu, thúc đẩy nhu động ruột và dạ dày, chống béo phì.
Thường xuyên ăn nấm kim châm còn có thể phòng các bệnh liên quan đến gan, viêm loét dạ dày nhờ đặc tính kháng khuẩn và chống viêm.
Thường xuyên ăn nấm kim châm còn có thể phòng bệnh – Món Canh bông bí nấm kim châm
Nấm bào ngư
Nấm bào ngư (Nấm sò) rất hay được Mẹ dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: xào, hầm,… với nhiều thực phẩm khác làm tăng hương vị và tăng chất bổ dưỡng.
Nấm bào ngư là bài thuốc phòng trị nhiều bệnh tật – Món Nấm bào ngư xào sả ớt
Không chỉ là một món ăn ngon mà nấm bào ngư còn vừa là bài thuốc phòng trị nhiều bệnh tật nhờ giá trị dinh dưỡng khá cao, cung cấp một lượng đáng kể chất đạm, đường, bột, vitamin và khoáng chất nguồn gốc thực vật. Trong đó, polysaccharides chống lại các tế bào khối u, có thể cải thiện khả năng miễn dịch; axit taurine thì giúp hòa tan cholesterol trong máu, khắc phục chứng rối loạn thần kinh thực vật và đặc biệt là điều trị hỗ trợ hội chứng mãn kinh ở nữ giới.
Thay vì ăn thịt hằng ngày, Mẹ từ nay hoàn toàn có thể yên tâm dùng nấm để thay thế mà không sợ cả nhà thiếu chất nữa rồi nhé!
Chúc cả nhà thật nhiều sức khỏe!
Nguồn: Tổng hợp
