7 cách nấu súp ăn dặm thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Thực đơn 7 món súp ăn dặm, giàu dinh dưỡng cho bé

Súp lươn

Theo như các chuyên gia dinh dưỡng, các bé từ 7-8 tháng có thể bắt đầu ăn dặm các món được chế biến từ lươn. Với hàm lượng dinh dưỡng, lươn là lựa chọn hoàn hảo giúp bé tăng cường sức đề kháng, phát triển thể chất. Tuy nhiên mẹ cần cân đối hàm lượng để bé hấp thu tốt nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lươn đồng
• Thịt gà 
• Trứng gà (bé dưới 1 tuổi chỉ lấy lòng trắng)
• Gừng
• Hành tím
• Bột bắp
• Gia vị: muối, nước mắm

   

Các bước thực hiện đơn giản:

• Lươn cho ra thau, thêm muối và nước chanh và lắc thường xuyên để cho lươn ra bớt nhớt. Lươn đã sạch nhớt mẹ rửa sạch với nước rồi bỏ đầu và đuôi, lấy sạch nội tạng lươn ra. Dùng gừng để loại bỏ mùi tanh.
• Thịt gà mẹ rửa sạch sau đó lọc lấy xương và thịt riêng.
• Cho thịt gà vào nồi luộc, nồi nước vừa sôi cho gừng, hành tím cắt lát vào. Đun 1 tiếng thì cho lươn đã làm sách vào.
• Nấu 10 phút, vớt lươn ra tô. Sau đó tiếp tục nấu nước dùng với thịt gà khoảng 1 tiếng nữa.
• Thịt gà và lươn vớt ra xé thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc băm nhỏ
• Cho thịt gà đã băm nhỏ vào nồi nước dùng, hòa bột bắp vào ít nước, sau đó đổ từ từ vào nồi súp, khuấy đều liên tục đến khi nước dùng sệch lại. Đập trứng gà và rây vào nồi súp.
• Cuối cùng cho lươn đã băm nhỏ vào, nêm nếm gia vị và tắt bếp.

   

Súp cua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g ức gà
• 300g cua
• 1 quả trứng gà
• 200g thịt gà
• 1 thìa bột năng
• 100g đậu hà lan
• 1 bắp ngô
• Hành lá, lá mùi
  

Các bước thực hiện đơn giản:

• Xương ức gà rửa sạch và ngâm với muối loãng + nước cốt chanh để khử mùi tanh. Sau đó cho nồi ninh 2 đến 3 giờ và tách lấy nước dùng
• Tiếp theo rửa sạch thịt gà, rồi luộc chín.  Loại bỏ da gà và xé thịt thật nhỏ để bé dễ ăn hơn
• Tương tự như thế, với cua rửa sạch và cho vào nồi hấp chín. Sau đó, bóc mai và vỏ cua ra để tách lấy thịt, xé nhỏ thịt. Tuy nhiên, bước này làm hết sức cẩn thận vì vỏ cua có thể lẫn trong thịt.
• Hòa tan 1 thìa bột năng vào nước dùng và đun sôi lửa nhỏ
• Đập trứng vào nồi nước dùng và đảo đều đến khi trứng chín
• Cho hỗn hợp thịt gà xé + thịt cua vào nồi nước dùng đun tiếp khoảng 5 phút, thêm hành lá, mùi, gia vị rồi tắt bếp

>>>ĐẶT HÀNG:  SÚP BẮP CUA HẠT SEN đổi vị cho bé yêu

Súp cá hồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các bước thực hiện đơn giản:

• Hành tây bạn cắt theo từng khoanh tròn chia làm hai phần, hành khô bạn băm nhuyễn, hành lá và thì là thì bạn rửa sạch và thái nhỏ.
• Khoai tây bạn gọt vỏ và cắt hạt lựu. Cho vào nồi nước luộc với một xíu muối. Đến khi khoai tây chín nêm nếm gia vị và cho một phần hành tây vào nhé.
• Sau khi cá hồi đã được rửa sạch và để ráo nước, bạn đem cá rán với dầu oliu trong khoảng 3 phút cho vàng đều hai mặt.
• Bỏ cá vào nồi súp đang nấu. Lưu ý: Bạn không nên rán cá hồi quá lâu, sẽ gây khô và mất vị ngon của cá.
• Phi thơm hành khô và phần hành tây còn lại cho vào nồi súp.
• ắc rau thì là và hành lên trên là hoàn thành món súp cá hồi rồi nhé.

   

Súp tôm 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm sú tươi: 500g
• Xương ống: 300g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột bắp
• Nấm hương
• Tỏi, hành tím
• Các loại gia vị như: muối, hạt nêm, dầu ăn

Các bước thực hiện đơn giản:

• Xương ống sau khi mua về cho vào một thau nước rửa thật sạch. Tiếp đó trút hết vào nồi, bật bếp lên ninh nhừ để lấy làm nước dùng.
• Đối với tôm sú tươi phải rửa thật sạch, bóc bỏ hết lớp vỏ ngoài và cắt bỏ phần đầu, rút đường chỉ đen chạy dọc sống lưng của từng con tôm. Bên cạnh đó, phần đầu và vỏ tôm bạn cũng có thể cho vào nồi nước hầm xương sẽ giúp nước súp ngon hơn. Tôm thì có thể thái băm nhuyễn hoặc chia nhỏ ra 2,3 phần.
• Chọn một cái nồi vừa phải rồi đặt lên bếp, chờ đến khi nồi nóng cho một ít dầu để phi thơm vàng hành, tỏi. Tiếp theo, cho phần tôm đã thái vào xào cho đến khi dậy mùi thơm, tôm dần chuyển màu thì nêm nếm gia vị. Với nấm hương đã được làm sạch, cho thêm vào nồi xào sơ qua chung với tôm.
• Dùng nước hầm xương ngon ngọt đổ vào hỗn hợp xào gồm tôm và nấm, nấu đến khi nồi súp sôi. Lưu ý trong quá trình nấu, bạn nên đun ở chế độ lửa nhỏ và  hãy vớt bọt thường xuyên để nước súp trong hơn nhé! 
• Trong khi chờ nồi súp tôm có sôi, bạn đập hai quả trứng gà ra, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng cho vào chén nhỏ. Cho thêm bột bột năng vào chén chứa lòng trắng rồi khuấy đều tay cho tan hết và hỗn hợp không bị vón cục lại.
• Khi súp tôm đã có dấu hiệu chín, bạn cho hỗn hợp trên vào nồi. khuấy đều. Đợi đến khi thấy nồi súp đạt được một độ sệt như ý thì bạn dừng khuấy và chỉ đun sôi. Nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp.

   

Súp gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g thịt gà 
• 1 quả trứng gà
• Nấm tuyết
• 1 thìa bột năng
• 1/4 củ hành tây
• 1-2 củ hành tím đã bóc vỏ
• 30g nấm hương rửa sạch
• 1/5 trái bắp non
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: đường, muối, bột nêm…

Các bước thực hiện đơn giản:

• Thịt gà sau khi mua về, rửa sạch với chanh và muối, xả sạch rồi để ráo nước. Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và thái sợ nhỏ. Nấm tuyết ngâm cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Bắp non rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.
• Đập dập 1 củ hành tím rồi cho vào nồi nước. Đặt lên bếp, thêm xíu muỗng cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm ăn, đun rồi rồi cho thịt gà vào trụng sơ khoảng 1 phút, vớt ra, cho qua thau nước và rửa lại.
• Tiếp tục cho thịt gà vào nồi nước với lượng vừa phải để nấu nước dùng, thêm hành tây, hành tím, hành lá và ngò rí cắt khúc. Đun sôi khoảng 20 phút rồi vớt thịt gà ra, để nguội.
  Vớt bỏ hành tây, hành tím, hành lá và ngò rí ở trong nồi nước rồi cho ngô non vào. Nấu với lửa vừa, khi nấu thì chú ý hớt bỏ phần bọt cho nước trong. 
• Thịt gà nguội thì xé sợi. Phi hành tím cho thơm rồi cho thịt gà đã xé vào xào với lửa lớn khoảng 30 giây, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục cho nấm hương, nấm tuyết vào xào chung khoảng 1 phút.
• Cho hỗn hợp thịt gà, nấm vào nồi nước, đảo nhẹ, vớt bỏ phần bọt và váng mỡ, nêm nếm gia vị.
  Đập trứng gà ra chén, đánh tan rồi cho vào nồi súp và khuấy nhẹ.
• Cho bột năng vào chén, thêm xíu nước lọc, khuấy đều rồi cho vào nồi súp từ từ để canh độ đặc của súp.
• Súp sôi thì tắt bếp, múc ra chén, cho thêm 1 chút hành ngò cắt nhỏ và cho bé thưởng thức khi súp còn ấm.

   

Súp thịt bằm 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g thịt heo nạc 100g nấm rơm
• 10-20 quả trứng cút
• 2 quả trứng vịt
• 50g da heo khô
• 50g bột bắp
• Dầu mè, nước tương

Các bước thực hiện đơn giản:

• Bắc nồi nước sôi lên bếp và luộc thịt để thịt thật mềm, có thể xé nhỏ ra cho vào súp. Da heo khô thái nhỏ ngâm nước tầm 1-2 tiếng. Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Nấm rơm rửa sạch để ráo. Ngâm thịt heo với nước muối khoảng 10 phút rồi cắt nhỏ vừa ăn.
• Bắc nồi nước lọc lên bếp, cho nấm vào đầu tiên để nước ngọt hơn. Khi nước sôi nhẹ cho tiếp thịt heo vào đun. Cho trứng cút đã bóc vỏ vào. Nêm vào 3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường.
• Cho bột bắp vào tô trộn cùng nước lọc, vừa đổ vào nồi vừa quấy tới khi đạt độ sệt vừa phải. Đánh đều 2 quả trứng vịt rồi đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy cho trứng chín và tan đều ra. Tắt bếp, cho súp ra tô và thưởng thức.

   

Súp thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khoai tây: 1 củ to
• Cà rốt: 1 củ
• Thịt bò: 100g
• Hành phi
• Một vài cây hành mùi..
• Gia vị đầy đủ: Mắm, muối, tỏi,…
  

Các bước thực hiện đơn giản:

• Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái hữu lựu. Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Hành tím băm nhỏ.
• Cho khoai tây vào nồi hấp chín hoặc luộc chín mềm, rồi cho ra bát đem nghiền nhuyễn.
• Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, rồi tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó trút thịt bò + cà rốt thái hạt lựu + 1/3 thìa cà phê muối, rồi đảo đều tới khi thịt bò và cà rốt chín mềm là được. 
• Khi thịt bò và cà rốt đã chín, các mẹ trút khoai tây nghiền nhuyễn vào nồi thịt bò + một chút nước, rồi dùng đũa khuấy đều sao cho tạo thành hỗn hợp sánh sánh vừa ăn là được.
• Cuối cùng, các mẹ nêm lại gia vị cho món súp khoai tây thịt bò một lần nữa cho vừa khẩu vị thì tắt bếp.

Việc tự súp dinh dưỡng cho bé ăn dặm theo công thức đúng chuẩn sẽ đảm bảo sự an toàn một cách tốt nhất. Hy vọng rằng, với những gợi ý từ chúng mình trên đây sẽ giúp các mẹ có thể bỏ túi thêm vài công thức nấu súp giàu dinh dưỡng và phong phú thêm thực đơn cho bé.

Liên hệ và tư vấn