Đậu nành là thực phẩm lành mạnh nhờ nguồn protein (chất đạm), sắt, mangan dồi dào. Một cốc 172 g đậu nành nấu chín chứa 31,3 g chất đạm, 49% DV sắt và 62% DV mangan.
Ngoài những chất dinh dưỡng này, đậu nành còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao gọi là isoflavone. Chất này còn giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim và mất mật độ xương khi mãn kinh.
