Bún bò Huế là món ngon ai cũng say mê. Cách nấu bún bò ngon tại nhà cũng rất đơn giản, hãy cùng nhau vào bếp ngay thôi nào!
1. Các nguyên liệu nấu bún bò Huế thơm ngon
- 1kg xương ống bò
- 800gr giò heo trước
- 500gr bắp bò
- 500gr nạm bò
- 2 cây chả Huế
- 1 muỗng canh mắm ruốc
- 100gr huyết bò
- 1 củ gừng tươi
- 10 cây sả
- 2 củ hành tây
- 2kg bún sợi to
- Chanh, ớt, sa tế
- 40g hạt điều đỏ
- Rau sống ăn kèm tùy sở thích
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, tiêu, đường, muối, bột ngọt
| Chuẩn bị | Chế biến | Dành cho |
| 30 phút | 120 phút | 3 – 4 người |
2. Cách nấu bún bò ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gừng, sả rửa sạch, gọt vỏ vỏ, đập dập.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và một ít sả.
- Rau sống rửa sạch với nước muối. Hành tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch bằng nước, thái lát mỏng. Bạn có thể ngâm hành vào nước đá để loại bớt mùi hăng.
- Giò heo rửa sạch, cạo lông, loại bỏ phần móng ở ngoài. Sau đó chặt khúc vừa ăn.
- Huyết bò cắt miếng vừa ăn.
- Xương, bắp và nạm bò đem rửa sạch. Cuộn nạm bò lại rồi buộc chặt, cả bắp bò cũng vậy.
Bước 2: Hầm thịt và xương
- Cho nước và mắm ruốc vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi. Sau khi hỗn hợp đã sôi thì vớt bọt bỏ, tắt bếp, để nguội rồi lóng lấy phần nước cốt.
- Cho nạm bò, bắp bò, xương, một ít sả đã đập dập, 1 muỗng cà phê muối vào nồi, đổ đầy nước vào sao cho vừa ngập đến mặt thịt. Sau khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, vớt bọt bỏ đi, đun thêm khoảng nửa tiếng nữa thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt rồi mở nắp, vớt bắp bò và nạm bò ra cho vào nước lạnh.
- Tiếp đến, cắt bắp bò và nạm bò thành những miếng vừa ăn.
- Tiếp tục cho giò heo, 1 muỗng muối ăn, gừng sả đập dập, hành và nước cốt mắm ruốc đã lóng cùng nước vào một nồi khác hầm sôi. Sau khi đã sôi bạn hãy hạ nhỏ lửa lại để thịt heo được mềm hơn rồi tắt bếp, vớt thịt ra và lọc bỏ xương.
Bước 3: Tạo màu bằng hạt điều
Cho hạt điều và dầu vào chảo, đảo đều cho đến khi chuyển sang màu đỏ thì vớt hạt điều ra. Tiếp đến, cho hành và tỏi băm vào xào thơm rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước lèo
- Đổ hai phần nước cốt đã chuẩn bị bên trên vào chung một nồi lớn, thêm một ít nước lọc vào rồi khuấy đều. Sau khi nước lèo sôi thì cho màu điều đã làm vào.
- Tiếp tục đun sôi hỗn hợp. Nêm nếm đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, một ít nước mắm, một ít sa tế vào nồi theo khẩu vị của bản thân.
Bước 5: Thưởng thức
Chần sơ bún qua nước sôi rồi cho vào tô. Tiếp đến cho giò heo, nạm bò, bắp bò, hành tây và hành vào. Sau đó, đổ nước lèo vào tô, thêm một đĩa rau sống cùng chanh, ớt bên cạnh là bạn đã hoàn thành xong một tô bún bò thơm ngon tại nhà rồi.
>>> Sản phẩm ngăn kéo để xoong nồi cao cấp tại Tân Kỷ Nguyên sẽ giúp các chị nội trợ sắp xếp dụng cụ nấu ăn như xoong nồi một cách ngăn nắp
>>> Xem thêm cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị qua video dưới đây
3. Các cách nấu bún bò ngon khác tại nhà
Nhìn chung, các cách nấu món bún bò khác cũng tương tự như nấu bún bò truyền thống. Bạn chỉ cần linh động thay đổi nguyên vật liệu chế biến là được. Một số món bún bò khác mà bạn có thể tham khảo để thay đổi khẩu vị cho gia đình, như:
3.1 Bún bò chay
Nguyên liệu chủ yếu để nấu bún bò chay là nấm, đậu hũ và rau củ. Vì dùng rau củ nên nước dùng của bún cho vị ngọt thanh, dịu nhẹ, ăn kết hợp cùng đậu hũ rất lạ miệng, là món ăn hấp dẫn dành cho các ngày Rằm. Bún bò chay ăn kèm với rau sống, sa tế và xì dầu giúp sẽ giúp tăng khẩu vị và ăn ngon miệng hơn.
>>> Những thực đơn trong bài viết ăn gì hôm nay sẽ giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bạn
3.2 Bún bò miền Nam
Tùy theo khẩu vị của mỗi vùng miền mà món bún bò sẽ được chế biến theo nhiều cách khác nhau để phù hợp. Bún bò miền Nam thiên về sắc đỏ của hạt điều và sa tế, nhìn rất bắt mắt và khơi dậy vị giác. Phần thịt bò thì thơm ngon, ăn có độ dai mềm mà không bị nát.
>>> Nếu thích món ăn có sắc đỏ bắt mắt, bạn có thể tham khảo 8 cách nấu lẩu thái hải sản thơm ngon tại nhà
3.3 Nấu bún bò Huế bằng gói gia vị sẵn
Đối với những ai yêu thích hương vị chính gốc của món bún bò Huế thì việc nấu ra được một tô bún bò đúng chuẩn không phải là điều dễ dàng. Bởi vì, để cho ra một tô bún bò Huế đạt chuẩn cần phải chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu đặc trưng, cũng như trải qua rất nhiều công đoạn chế biến, điều này không phải là việc dễ dàng với những chị em nội trợ thường ngày.
Chính vì thế, sự xuất hiện của gói gia vị bún bò Huế chính là giải pháp tối ưu, là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho các chị em nội trợ.
>>> Các chị em nội trở có thể xem thử cách nấu bún riêu cua ngon với nước dùng ngọt thanh để đổi khẩu vị cho gia đình
3.4 Bún bò gân
Nếu bạn là người thích ăn bò gân thì cách nấu bún bò ngon này bạn không thể bỏ qua. Nước dùng của bún bò gân được hầm từ gân và xương bò, được nêm nếm gia vị kỹ càng mang đến một hương thơm nồng nàn, quyến rũ. Phần thịt bò gân dai dai giòn giòn, ăn kèm với sa tế và nước mắm thì thật sự là vô cùng tuyệt vời. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một tô bún bò gân nóng hổi thơm ngon rồi.
3.4 Nấu bún bò theo cách dã chiến
Nếu bạn là người bận rộn nhưng vẫn muốn tự mình xuống bếp để làm món bún này cho gia đình thì nấu theo cách dã chiến chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Mặc dù chỉ mất chưa đến nửa giờ đồng hồ nhưng hương vị vẫn đảm bảo ngon như tô bún bò chính gốc. Phần thịt bò ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt cay thì ngon không thể cưỡng được. Thao tác chế biến cũng không quá phức tạp, rất thích hợp để bạn nấu buổi sáng cho gia đình mà không lo tốn quá nhiều thời gian.
>>> Khi nấu ăn, cách sắp xếp kệ xoong nồi sao cho ngăn nắp nhất là một vấn đề mà các chị em nội trợ nên quan tâm
>>> Xem thêm cách nấu bún bò dã chiến qua video sau
3.5 Bún bò tái
Cách nấu bún bò tái tại nhà rất đơn giản. Nước dùng của bún có vị ngọt dịu do được hầm từ quế, gừng, xương, hoa hồi,… Phần thịt bò thì mềm, chấm kèm với nước mắm ớt tỏi the cay là quên lối về.
3.6 Bún bò viên
Cách nấu bún bò tại nhà này cũng là một cách mà bạn có thể thử. Tô bún bò viên có phần nước dùng ngọt thanh, thơm nồng, thịt bò viên dai dai giòn giòn chấm kèm với nước mắm cay, ăn cực kì thích. Vào những ngày trời se lạnh, nấu một tô bún bò viên nóng hổi thơm ngon để thưởng thức thì không còn gì bằng.
Thật tuyệt vời nếu có thể tự mình nấu một tô bún bò Huế thơm ngon cho cả gia đình phải không nào. Hy vọng những chia sẻ về cách nấu bún bò ngon tại nhà trên sẽ hữu ích với bạn.