Đặc trưng xứ Huế – bún bò Huế luôn nổi tiếng khắp đất nước bởi vì hương vị cay cay thơm ngon khó cưỡng. Dù được yêu thích như vậy, liệu thường xuyên ăn bún bò có khiến bạn tăng cân không. Vậy 1 tô bún bò bao nhiêu calo? Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn nắm được đầy đủ thông tin về vấn đề này. Xin mời các bạn hãy cùng tham khảo!
1. Bún bò bao nhiêu calo?
Bún bò là món ăn mang đậm chất tinh túy ẩm thực của Việt Nam. Chính vì vậy, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những quán bán bún bò trên khu đất hình chữ S. Nguyên liệu tuy đơn giản, nhưng món ăn này được bàn tay khéo léo của người nấu chế biến và mang đậm hương vị ẩm thực đặc trưng của Việt Nam
1.1. Thành phần của bún bò
Về cơ bản, thành phần chính trong bún bò là bún được làm từ gạo. Một điểm khác biệt nữa là tỷ lệ giữa hàm lượng, cách chế biến, tạo sợi và sợi tươi hoặc khô. Với bún bò Huế, thành phần gồm có 1 bát nước dùng, thịt, hạt nêm, bún hoặc bánh phở, tùy khẩu vị từng người. Tuy nhiên, cọng phở thường mềm và mỏng, còn cọng bún bò thì dai và dày hơn.
Nước dùng của Bún Bò Huế là bí quyết của sự kết hợp tinh tế giữa nước hầm xương, nước mắm, sả tươi, ớt đỏ … Cùng với bún, thịt bò được cho vào tô và xà lách, rau thơm, ngò gai, giá trộn bún, hành phi, đậu phộng rang và nước chấm là những thành phần quan trọng nhất.
1.2. Bún bò bao nhiêu calo?
Theo bảng thành phần dinh dưỡng các món ăn Việt Nam do Viện Dinh dưỡng Bộ Y tế tổng hợp, lượng calo của bún tươi khoảng 110 kcal / 100g và chủ yếu có chỉ số GI khá thấp. Trung bình 1 tô bún bò Huế vừa phải sẽ có 100g bắp bò, 50g rau muống, 50g hành, vài lát dứa và khoảng 150g bún cùng với nước dùng. Đây là những nguyên liệu cơ bản để có 1 tô bún bò thông thường. Bằng cách tính toán lượng calo của từng nguyên liệu trên, chúng ta có thể thu được khoảng 534 calo trong 1 tô bún bò.
Ngoài ra, trong mỗi tô bún bò Huế còn chứa đa dạng các chất dinh dưỡng như đạm, chất béo, chất xơ,… cụ thể:
- Protein 28.3g
- Lipid 16.7g
- Glucid 65.1g
- Chất xơ 1.4g
- Natri 686.9mg
- Cholesterol 45.4mg
2. Ăn bún bò có béo không?
Sẽ rất khó cho những “tín đồ” nghiện bún bò, cũng như những ai khó bỏ món ăn này nhưng muốn giảm cân thì việc tạo cho mình 1 chế độ ăn hợp lý khi muốn ăn bún bò.
Theo các nghiên cứu đã chỉ ra rằng 1 phụ nữ sẽ cần trung bình 1300 calo mỗi ngày để tồn tại, trong khi đàn ông sẽ cần 1650 calo. Do đó, nếu lượng calo bạn tiêu thụ trong 1 ngày vượt quá ngưỡng trên sẽ khiến cơ thể tăng cân, đặc biệt là ở những người có khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng không tốt.
Tiêu thụ tới 534 calo mỗi bữa nhưng bạn biết cách hạn chế vào các thời điểm khác trong ngày sẽ giúp bạn giảm thiểu nguy cơ tăng cân. Ngược lại, nếu bạn tiêu thụ hết 1 bát bún bò 534 calo mỗi ngày, cùng với vô số thực phẩm giàu calo, chất béo và ít vận động, chắc chắn bạn sẽ trở nên béo phì.
3. Làm thế nào để ăn bún bò không mập?
3.1. Nấu bún bò Huế giảm cân tại nhà
Để đảm bảo được hàm lượng calo trong mỗi bát bún bò Huế, đồng thời kiểm soát được lượng chất béo thì bạn hoàn toàn có thể tự nấu bún bò tại nhà. Ngoài sử dụng những thực phẩm tươi sạch an toàn vệ sinh sức khỏe thì bún bò Huế còn hỗ trợ giảm cân vô cùng hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Thịt bắp bò: 500g
- Gân bò: 3 lạng
- Móng, giò: 1 chiếc (đầu tiên chọn giăm bông)
- Xương ống (heo hoặc bò): 500g
- Nước mắm Huế (mắm ruốc)
- Các gia vị: sả, gừng, hẹ, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu hạt điều
- Bún: 400g
- Rau sống (giá đỗ, ngò gai, ngò gai, hành tươi, hoa chuối thái sợi)
- Có thể chuẩn bị thêm giò, chả, bánh đa cua, huyết heo
Cách làm:
- Chân giò, xương ống và thịt bê cho vào nồi, thêm sả và hành lá thái nhỏ vào, thêm nước, ninh trong 1-2 giờ.
- Thịt bò không nên nấu chín quá vì sẽ mất chất và dai.
- Sau 30 phút, kiểm tra xem thịt bò đã đủ mềm chưa, vớt thịt ra để riêng, tiếp tục luộc chân giò và xương bê.
- Nấu trên lửa nhỏ, sau đó cho hành khô băm nhỏ và trầu không vào để bún bò Huế thơm hơn và để đủ thời gian cho vị ngọt ngấm ra khỏi xương.
- Nhớ cho nước vào khi luộc xương, tuyệt đối không được thêm nước lạnh vì nước hầm xương sẽ không ngọt và nước phải sôi.
- Sau khi nước sôi, cho ít muối vào, đun trên lửa lớn, chắt bớt dầu, sủi bọt vàng. Nấu cho đến khi nước còn lại gần 1/3 trong nồi bún bò Huế. Nấu lâu nhưng nước sẽ đặc lại, không cần dùng đến bột nêm bún bò Huế.
- Trong một cái bát, cho 3 thìa nước mắm vào một ít nước lạnh. Trộn đều và để lắng cặn, sau đó lọc lấy phần nước trong của nước mắm này rồi cho vào nồi. Cho nước mắm, đường, đường phèn và một ít bột ngọt vào chảo.
- Trước đó, phi thơm phần sả đã băm nhỏ với dầu ăn, để ráo dầu, đun nóng. Sau đó cho màu vào tô bún bò Huế cho có màu.
3.2. Cách thưởng thức món bún bò không lo bị béo
Các loại bún như bún riêu, canh bún, bún sường,… nói chung và bún bò Huế nói riêng là thực phẩm chứa nhiều tinh bột và calo nên rất dễ tăng cân. Bạn không lo bị béo khi ăn bún bò, bạn cần chú ý một số điều quan trọng sau:
- Các tài liệu dinh dưỡng đã chứng minh rằng ăn bún tươi sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng mà không lo bị tăng cân.
- Khi ăn bún bò, không nên ăn quá no những thực phẩm chứa nhiều đường, mỡ, tinh bột. Thay vào đó, hãy ăn bún tươi, bổ sung nhiều rau củ quả giàu chất xơ giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Các nhà dinh dưỡng học cho rằng vì tính chất và thành phần của bún bò, các bạn chỉ nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa phụ. Ngoài ra, giảm số lượng trong bữa ăn chính để tránh nạp quá nhiều calo vào cơ thể.
- Ăn bún vào buổi tối sẽ khiến bạn đầy hơi và chướng bụng. Nếu không sử dụng hết năng lượng sẽ tích tụ mỡ thừa gây béo bụng và tăng cân. Vì lý do này, bạn nên ăn 1 bát bún bò vào bữa sáng 2-3 lần mỗi tuần để bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa tăng cân.
- Khi chế biến món bún bò Huế giảm cân, bạn nên hạn chế sử dụng các loại gia vị vì có thể tạo ra lượng lớn calo và khó tiêu.
Lưu ý: Những người mắc bệnh về dạ dày, ruột già không nên ăn quá nhiều bún bò Huế sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa.
Qua bài viết trên của chúng tôi, chắc hẳn các bạn đã giải đáp được thắc mắc 1 tô bún bò bao nhiêu calo và ăn bún bò có mập hay không. Để đảm bảo duy trì cân nặng như ý, bạn nên ăn uống hợp lý, kết hợp với việc chăm chỉ vận động, luyện tập thể dục thể thao mỗi ngày nhé! Chúc các bạn nhanh chóng có được vóc dáng như mong muốn.