Trong ngăn lạnh vẫn còn một vài gói xúc xích, vậy bạn đã nghĩ ra món gì ngon cho cuối tuần này chưa? Lam Sơn Food sẽ đề xuất cho bạn 2 món lẩu độc đáo sử dụng xúc xích, thay vì phương pháp chiên hoặc nướng thông thường. Hãy vào bếp ngay và khám phá 2 cách nấu lẩu xúc xích kim chi chua cay siêu ngon dễ làm tại nhà!
Cách nấu lẩu xúc xích kim chi
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 500gr xúc xích xông khói (10 cây)
- 200gr thịt ba chỉ xông khói
- 200gr xương gà
- 50gr kim chi
- 4 quả ớt sừng
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 100gr cải thảo
- 50gr hành boa rô
- 50gr hành tây
- 100gr bí ngòi
- 50gr nấm kim châm
- 1 ít gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ hạt nêm/ đường)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với 500gr xúc xích xông khói (10 cây), bạn hãy cắt chúng thành những miếng vừa ăn.
Thịt ba chỉ xông khói, cắt khúc và chia đôi.
Cải thảo cần được tách bẹ ra, hành boa rô cắt bỏ rễ, còn bí ngòi sau khi cắt bỏ phần cuống, hãy ngâm vào nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, cắt cải thảo thành những khúc vừa ăn, bí ngòi cắt đôi và thái nhỏ, còn hành boa rô thái nhỏ.
Nấm kim châm, bạn hãy cắt bỏ phần chân của nấm, sau đó ngâm nấm trong nước muối pha loãng, rồi xả lại bằng nước lạnh và để ráo.
Hành tây cần được lột vỏ và sau đó cắt mỏng theo chiều dọc. Ớt sừng, hãy cắt bỏ phần cuống và rửa sạch.
- Bước 2: Nấu nước xương gà
Cho 1.5 lít nước lọc vào nồi, cùng với 200gr xương gà và 1/2 muỗng cà phê muối. Ninh xương gà với lửa nhỏ vừa trong khoảng 30 phút để nước dùng thơm ngon.
Sau khi nấu trong 30 phút, bạn có thể vớt xương gà ra khỏi nồi.
Chú ý: Khi nấu xương gà, hãy thường xuyên vớt bọt để đảm bảo nước dùng sẽ trong và ngon hơn.
- Bước 3: Nấu nước lẩu
Tiếp tục thêm vào nồi 50gr kim chi, bí ngòi và hành tây sau khi đã được sơ chế. Đun sôi, sau đó thêm thịt ba chỉ xông khói đã cắt nhỏ vào nồi. Đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi bí ngòi và hành tây trở nên mềm.
- Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành
Bạn hãy thêm vào nồi lẩu 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khi đã thêm gia vị, hãy khuấy đều.
Sau đó, thêm vào nồi hành boa rô thái nhỏ, ớt sừng và nấm kim châm, sau đó đun sôi trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn có thể thả xúc xích vào nồi lẩu và thêm rau cải thảo. Đun thêm 5 – 7 phút nữa là món lẩu đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm
Lẩu xúc xích kim chi có hương vị chua chua cay cay, được nêm nếm đậm đà và kích thích vị giác.
Xúc xích và thịt ba chỉ xông khói mang đến sự dai giòn thơm ngon, nước dùng từ xương gà cùng với hương vị ngọt tự nhiên của rau củ, xen lẫn với hương vị chua cay nồng của kim chi và ớt, tạo thành một kết hợp hương vị không thể bỏ qua.
Món lẩu nóng hổi với hương thơm ngát đánh thức vị giác, khi ăn vào cảm giác ấm áp trải khắp cơ thể. Nếu thêm vài gói mì tôm để nhúng kèm, chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn hoàn hảo và không thể cưỡng lại!
Cách nấu lẩu xúc xích kim chi giăm bông
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 500gr xúc xích xông khói
- 4 miếng thịt ba chỉ xông khói
- 2 hộp thịt nguội Spam
- 600ml nước dùng xương bò
- 1 hộp đậu hũ (280gr)
- 1/2 bó kim chi (khoảng 500gr)
- 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- Một ít hành boa rô
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh rượu nấu ăn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Pha sốt nấu lẩu
Bạn hãy chuẩn bị sốt nấu lẩu bằng cách cho vào bát 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh rượu nấu ăn, sau đó dùng muỗng để trộn đều các thành phần này.
Thêm các thành phần vào nồi theo thứ tự: 1/2 bó kim chi (khoảng 500gr), 2 hộp thịt nguội Spam, 1 hộp đậu hũ (280gr), 4 miếng thịt ba chỉ xông khói và 500gr xúc xích xông khói.
Tiếp theo, đổ vào nồi 600ml nước dùng từ xương bò và phần sốt lẩu đã chuẩn bị trước đó. Khuấy đều để hòa tan sốt rồi đun với lửa vừa cho đến khi nồi lẩu sôi mạnh.
Khi các thành phần đã chín, thêm 1 nắm hành boa rô thái nhỏ lên trên cùng để hoàn thiện món lẩu.
Mách nhỏ: Nếu không có nước dùng xương bò, bạn có thể hầm nước dùng từ tảo bẹ và cá cơm khô. Hoặc có thể sử dụng nước lọc và nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị của bạn để đơn giản hóa quá trình nấu nước dùng.
Thành phẩm
Chỉ trong một thời gian ngắn, bạn đã chế biến xong một nồi lẩu xúc xích kim chi giăm bông hấp dẫn “siêu to khổng lồ” rồi đấy.
Nước lẩu đậm vị chua cay từ sốt và kim chi, kết hợp với xúc xích giòn rụm, thịt xông khói và thịt spam mềm mịn của đậu hũ. Món lẩu này kết hợp với mì hoặc cơm trắng đều rất tuyệt vời.
Cuối tuần là cơ hội hoàn hảo để dành thời gian chiêu đãi bạn bè và gia đình với một nồi lẩu thơm ngon. Cùng nhau tận hưởng không gian ấm áp, thân mật trong những cuộc sum họp, chắc chắn là một ý tưởng hợp lí!
Trong những ngày mưa se lạnh, không có gì tuyệt vời hơn là ngồi bên nồi lẩu, cảm nhận sự ấm áp từ nồng độ của nồi lẩu và cùng nhau xì xụp những bát nước lẩu ngon lành. Đừng bỏ lỡ cơ hội thử món lẩu xúc xích kim chi chua cay thơm ngon và hấp dẫn này từ Lam Sơn Food nhé!