Trà sữa trân châu đường đen đang được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo của hương vị thơm ngon của trà sữa với độ mềm mịn và ngọt ngào của trân châu đường đen. Bạn đã bao giờ tự thử tạo ra một ly trà sữa trân châu đường đen ngon tại nhà chưa? Hôm nay, hãy cùng Lam Sơn Food bước vào bếp và học cách làm trà sữa trân châu đường đen thông qua hướng dẫn vô cùng đơn giản.
Cách làm trà sữa trân châu đường đen
Nguyên liệu (cho 1 người)
- 15 gram trà đen
- 20 gram đường nâu
- 60 gram bột kem béo (loại bột MT35)
Giới thiệu về trà đen (hồng trà)
- Trà đen, còn gọi là hồng trà, được tạo ra bằng cách lên men hoàn toàn lá và búp của cây chè xanh.
- Hồng trà thường có hương thơm nhẹ và ít độ chát hơn so với trà xanh, đồng thời chứa nhiều caffein hơn, là sự lựa chọn phổ biến cho đa số người Việt.
- Điều khá đáng chú ý, hồng trà cũng dễ dàng trong việc bảo quản hơn so với trà xanh. Trong khi trà xanh chỉ có thể bảo quản trong khoảng 12 đến 18 tháng, thì trà đen có thể được lưu trữ trong vài năm mà vẫn giữ được chất lượng.
Các bước thực hiện
Đặt 15 gram trà đen vào ấm lọc trà. Sau đó, đổ nó vào một ly thủy tinh và đổ vào 200ml nước sôi (nếu cần, bạn có thể dùng bình đun để nấu nước nhanh hơn). Hãy ủ trà trong 15 phút.
- Bước 2: Pha trà sữa
Sau 15 phút, hãy lấy dụng cụ lọc trà ra và thêm vào 20 gram đường nâu. Tiếp theo, đổ vào 60 gram bột kem béo.
Dùng muỗng khuấy nhẹ để trà, đường nâu và bột kem béo hoà quyện hoàn toàn với nhau, tạo thành một hỗn hợp có màu nâu sữa đẹp mắt.
Thành phẩm
Trà sữa đã hoàn thiện mang màu nâu nhạt, được tạo ra bởi sự kết hợp tinh tế giữa trà đen và sữa bột béo.
Đáng chú ý, đồ uống này không có hương vị ngọt quá đậm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị trà hơi đắng nhẹ, sự ngọt thanh từ đường đen và sự mềm mịn, ngậy ngậy từ bột kem béo, tạo nên một hương vị trà sữa truyền thống đích thực.
Cách làm trân châu đường đen
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 150gr bột năng
- 10gr bột gạo
- 5gr bột ca cao
- 100gr đường nâu
Cách mua bột cacao chuẩn
Bột cacao là gì?
- Bột cacao thường được sản xuất bằng cách xay nhuyễn hạt ca cao, có màu nâu sậm đặc trưng.
- Khi ngửi mùi, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm riêng biệt. Đáng chú ý, bột cacao nguyên chất thường mang hương vị đắng và một chút chua nhẹ.
- Bên cạnh đó, bột cacao cũng chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như magie, canxi, kẽm, và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Phân biệt bột caccao và bột socola:
- Cách đơn giản để phân biệt giữa bột cacao và bột socola đó là qua màu sắc. Bột cacao thường có màu nâu đậm, trong khi bột socola có thể có nhiều màu sắc khác nhau, phụ thuộc vào loại socola, bao gồm cả socola đen, socola trắng và socola nâu.
- Bên cạnh việc nhận biết màu sắc, bạn cũng có thể thử nếm để phân biệt chúng. Bột cacao thường có hương vị đắng nhẹ và một chút chua, trong khi bột sô cô la thường mang hương vị ngọt ngào, với một chút hậu vị đắng rất nhẹ.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Trộn và nhào bột
Bắt đầu bằng việc trộn đều 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột cacao và 30gr đường nâu trong một tô.
Sau đó, đổ 120ml nước sôi vào và khuấy đều. Sau khoảng 5 phút, bạn sẽ thấy phần bột trân châu bắt đầu kết dính lại.
Tiếp theo, đổ toàn bộ hỗn hợp bột ra mặt bàn sạch. Chia bột thành 4 phần và từng phần nặn thành các hình trụ dài, đường kính khoảng 1cm. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng có chiều dài khoảng 1/2 chiều dài lóng tay của bạn. Tiếp theo, bạn lần lượt nặn từng viên thành hình tròn.
Để tránh việc các viên trân châu dính vào nhau, bạn có thể áo một lớp mỏng bột năng lên bề mặt trân châu. Khi bạn đã hoàn thành tạo tất cả các viên trân châu, đổ chúng vào rây bột để loại bỏ tất cả bột năng dư thừa.
- Bước 2: Nấu trân châu đường đen
Bắt đầu bằng việc đặt nồi lên bếp, sau đó đổ 500ml nước vào và chờ cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi, đổ toàn bộ viên trân châu vào nồi, điều chỉnh lửa ở mức vừa và đun trong vòng 25 phút.
Sau khi nấu trong 25 phút, tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm chúng trong nước lạnh ngay lập tức. Sau 2 phút, hãy vớt chúng ra để ráo.
Tiếp theo, đặt một nồi khác lên bếp, cho vào 70gr đường nâu và 50ml nước, sau đó đun sôi hỗn hợp này. Trong thời gian chờ hỗn hợp nước và đường nâu sôi, sử dụng một cây muỗng để khuấy đều cho đường nâu tan hoàn toàn trong nước.
Sau 5 phút, đổ trân châu vào hỗn hợp đường nâu và nấu thêm khoảng 7 phút nữa. Hãy khuấy đều bằng tay để đảm bảo trân châu chín đều và không bị cháy.
Khi trân châu đã chín và lớp đường nâu đã đặc lại, tắt bếp và để chúng nguội trong vòng 30 phút.
Thành phẩm
Trân châu đường đen có sắc đen đậm và hấp dẫn, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận sự mềm mại của viên trân châu hòa quyện hoàn hảo với hương vị ngọt ngào và thanh mát của đường đen.
Khi kết hợp với trà sữa hoặc sữa tươi, trải nghiệm thưởng thức sẽ trở nên cực kỳ lôi cuốn và đáng để thử đấy!
Tóm lại, cách làm trà sữa trân châu đường đen có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với chỉ vài bước đơn giản. Đừng ngần ngại thử nghiệm và tạo ra những ly trà sữa ngon tuyệt, tùy chỉnh theo sở thích của bạn. Bạn có thể thêm sữa bò, sữa đậu nành hoặc thậm chí làm phiên bản hạt trân châu đủ sáng tạo để làm cho món đồ uống này trở thành một biểu tượng riêng của bạn.
Hãy cảm nhận và thưởng thức hương vị độc đáo của trà sữa trân châu đường đen mà bạn đã tạo ra với công thức của Lam Sơn Food và chia sẻ nó với gia đình và bạn bè. Chắc chắn rằng mọi người sẽ đánh giá cao sự tài năng và khéo léo của bạn trong nấu ăn!
