Trên thị trường có 02 dòng sữa chính : sữa bột và sữa nước. Trong sữa nước bao gồm: sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng và sữa hoàn nguyên.
1. Sữa hoàn nguyên: là loại sữa thu được khi hòa nước với sữa bột, được bổ sung thêm một số chất khác tương tự như sữa tươi, đường, vị hoa quả, dầu dừa, vitamin, khoáng chất…các loại sữa được quảng cáo là sữa trên thị trường hiện nay đa số đều là sữa hoàn nguyên.
2. Sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng.
Hai loại sữa này khác nhau có thể ví von như mực tươi mới đánh bắt so với mực một nắng, trái cây tươi hái trong vườn so với trái cây khô đóng gói.
Sự khác biệt giữa sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng.
|
Chỉ tiêu
|
Sữa thanh trùng
|
Sữa tiệt trùng
|
|
Nguyên liệu
|
|
|
|
Phương pháp xử lý
|
|
|
|
Bảo quản
|
|
|
|
Hàm lượng dinh dưỡng
|
– – Vitamin tự nhiên trong sữa cao
– – Lớp váng sữa tự nhiên có nhiều khoáng chất ( Ca, NA, K…) protein canxi, vitamin A, E, B1, B2, C, PP
|
– Vitamin tự nhiên thấp
– Có thể bổ sung nhiều loại vi chất khác nhau DHA, Selen
– Có nhiều hương vị.
|
|
Điểm mạnh
|
|
|
|
Điểm yếu
|
|
|
3. Lưu ý khi sử dụng sữa
– Không uống sữa tươi vào lúc bụng đói cồn cào. Tốt nhất hãy ăn nhẹ trước khi uống sữa tránh để canxi trong sữa kết hợp với acid trong dạ dày sẽ kết tủa thành muối không tan gây đau bụng.
– Không cho trẻ dưới 12 tháng tuổi uống sữa tươi, do hệ thống tiêu hóa chưa hoàn chỉnh nên khó hấp thu. Phụ nữ có thai, người già, trẻ nhỏ nên uống ít trước rồi tăng dần lên.
– Nên uống sữa sau khi ăn nhẹ buổi sáng, sau bữa trưa 02 tiếng, trước khi đi ngủ 30 phút.
– Có thể làm ấm sữa bằng cách ngâm vào cốc nước nóng, máy hâm nóng, lò vi sóng ( 15 giây).
– Nếu tự thanh trùng sữa sống tại nhà:
· Không nên thanh trùng bằng nhiệt độ thấp, thời gian lâu
· Không nên cho đường vào lúc sữa đang nóng vì sẽ xảy ra phản ứng của lysine ở nhiệt độ cao sinh ra lysine gốc glucose có hại cho cơ thể. Chính xác nhất là để sữa ở 50ᵒ C mới cho đường.