Nếu muốn xem trứng còn tươi hay không bạn có thể dùng phương pháp đèn chiếu sáng để kiểm tra trứng sống. Trước tiên kiểm tra kĩ một lượt vỏ trứng, xem nó có chắc chắn, nguyên vẹn hay không, nếu có vết nứt nghĩa là vỏ trứng bị vỡ. Sau đó giơ trứng lên trước đèn soi, nếu thấy lòng trắng dày đặc trong suốt, lòng đỏ kết lại điều đó chứng tỏ trứng còn tươi, nếu thấy lòng đỏ tan, quả trứng lúc này đã biến thành trứng có lòng đỏ loãng.
Nếu lòng trắng sát vỏ, trong suốt thì đó là trứng bị sát… những quả trứng trên nếu không có mùi hôi thối thì sau khi luộc đều có thể ăn được. Nhưng là món trứng rán hay trứng ốp lết thì không ngon. Còn khi trứng đã có mùi tuyệt đối không ăn, nếu ăn sẽ bị đau bụng.
