Trứng là một thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng rất cao, rất tốt cho cơ thể trong đó đặc biệt phải kể đến trứng gà. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, giá thành rẻ và tiện dụng. Bài viết sau đây chúng tôi sẽ cùng các bạn tìm hiểu xem liệu ăn trứng gà sống có tốt không ngay nhé!
1. Trứng gà là gì?
Trứng gà (hay còn gọi là hột gà) là do gà mẹ đẻ ra có hình bầu dục gồm lòng trắng và lòng đỏ. Trứng được sử dụng làm thức ăn cho con người nhằm cung cấp nhiều dưỡng chất. Trứng gà là thực phẩm rất phổ biến đối với tất cả mọi người bởi giá thành rẻ và mức độ phổ biến, dễ mua. Đối với người tập luyện thì trứng gà cung cấp lượng lớn protein, amino acid thiết yếu hỗ trợ phát triển cơ bắp.
Trứng gà được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, trần, rán, ốp lếp,… thậm chí tại Nhật Bản trứng gà còn được ăn sống. Liệu trứng gà sống có đủ đảm bảo an toàn cho chúng ta sử dụng không? Trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định trứng gà là thực phẩm đem tới nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2. Thành phần dinh dưỡng trong trứng gà
Trứng là 1 loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trứng luộc rất tốt cho sức khỏe. Trứng gà không chỉ giàu vitamin, khoáng chất mà còn chứa nhiều protein rất tốt cho cơ thể. Trứng gà còn chứa nhiều vitamin A, B2, B5, B12 và các chất dinh dưỡng khác, protein, chất béo,…
Ngoài ra, trong trứng gà có chứa các khoáng chất thiết yếu như magie, phốt pho, canxi, kẽm và sắt. Trung bình rong 1 quả trứng gà có khoảng 70-75 calories, 5g chất béo, 0.5g carbonhydrate. Đặc biệt con số mà các bạn lưu ý đến khi sử dụng trứng đó là protein, 1 quả trứng có khoảng 6g protein, 3g trong lòng trắng và 3g trong lòng đỏ.
Trứng mang lại nhiều lợi ích cho những bộ phận hoạt động thể chất, phải kể tên: cơ, tim mạch, miễn dịch, tiêu hóa, hệ thần kinh. Ngoài ra, trứng gà còn giúp cải thiện làn da, chống lão hóa da hiệu quả. Đặc biệt, trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào cho con người. Vì vậy, trứng gà là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng. Đặc biệt thích hợp cho người đang giảm cân, hoặc người thích thể dục, thể thao.
3. Ăn trứng gà sống có tốt không?
Vẫn chưa có 1 khẳng định nào trả lời cho câu hỏi “Ăn trứng gà sống có tốt không”. Việc này có thể có mà cũng có thể là không, tùy đánh giá của mỗi cá nhân. Nhưng chúng tôi sẽ phân tích một chút lợi và hại của việc ăn trứng gà sống.
Bỏ qua việc vì sở thích, nhiều người cho rằng việc nấu chín trứng sẽ làm mất đi một phần giá trị dinh dưỡng. Điều này cũng có vẻ đúng khi mà quá trình đun nấu sẽ làm phân hủy một số dưỡng chất có trong trứng gà. Bạn có nghĩ lượng dinh dưỡng toàn vẹn trong trứng gà sống đó có được cơ thể hấp thu một cách tối đa. Chắc chắn là không và lượng dinh dưỡng mà chúng ta có thể hấp thu được tùy vào cơ địa của mỗi người.
Nhưng có một điều chắc chắn đúng là việc ăn trứng chín sẽ dễ dàng hấp thu hơn là trứng sống. Bởi việc hấp thu dinh dưỡng sẽ phụ thuộc vào các men phân hủy của quả trứng khi nấu, nên các men phân hủy thúc đẩy các chất khó hấp thu thành các chất cho cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thu nó hơn so với việc ăn trứng sống.
Một điều nữa là, trứng gà sống rất dễ nhiễm khuẩn. Việc ăn trứng sống sẽ khiến vi khuẩn có trong trứng dễ dàng xâm nhập cơ thể có thể gây hại đến sức khỏe và mắc một số bệnh chúng ta không lường trước. Đặc biệt đối với những người có hệ tiêu hóa kém và hệ miễn dịch kém.
chúng tôi cũng không khuyến khích các bạn ăn trứng gà sống hay phải loại bỏ hoàn toàn món ăn yêu thích này. Nhưng có thể có một vài cách ăn trứng gà sống để các bạn tham khảo.
4. Cách ăn trứng gà sống an toàn
Ăn trứng gà sống là sở thích của mỗi cá nhân, tuy nhiên trứng gà sống dễ bị nhiễm khuẩn, do đó bạn nên áp dụng phương pháp ăn trứng gà sống sao cho đảm bảo thực phẩm sạch và an toàn sức khỏe như sau:
- Cách đơn giản nhất để ăn trứng sống là đập bỏ một phần vỏ trái trứng sau đó hút trứng gà sống trực tiếp.
- Cách khác đó là trứng trần nước sôi, đây là cách được đại đa số mọi người sử dụng khi ăn trứng sống nhất là khi ăn phở hoặc lẩu. Nó được đánh giá là ngon mà mang lại nguồn dinh dưỡng cao.
Trứng gà đặc biệt tốt cho người tập gym, tập thể hình nhất là lòng trắng trứng cung cấp đến 3g Protein, hoàn toàn không chứa chất béo. Rất nhiều vận động viên lấy lòng trắng trứng là nguồn thực phẩm chính trong chế độ ăn của mình nhằm cung cấp protein và hạn chế chất béo. Ngoài ra họ cũng bổ sung thêm các sản phẩm Whey Protein hấp thu nhanh sau quá trình tập luyện. Sử dụng kết hợp trứng gà và Whey Protein cùng chế độ ăn sẽ hỗ trợ cả nhu cầu tăng cơ, giảm mỡ hay kể cả tăng cân của các bạn.
5. Tổng hợp món ngon từ trứng gà
5.1. Trứng cuộn thanh cua
Với món trứng cuộn quen thuộc thì chắc hẳn đã quá quen thuộc nhưng khi thêm thanh cua, không chỉ khiến món trứng vừa đẹp mắt lại làm món trứng ngon hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà
- 4 thanh cua
- Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Hấp thanh cua trong khoảng 5 phút.
- Bước 2: Trứng đánh tan lên với gia vị, hạt tiêu sau đó bắc chảo dầu, đến khi dầu nóng thì cho trứng lên rán sao cho trứng dàn đều hết chảo.
- Bước 3: Cho lửa nhỏ để trứng không bị cháy, đến khi mặt trứng bắt đầu se lại thì cho thanh cua vào cuộn.
- Bước 4: Sau đó thái lát mỏng là xong.
5.2. Trứng hấp vân
Nguyên liệu:
- 3 – 4 quả trứng gà
- 200 gram giò sống
- Ít nấm hương, mốc nhĩ, cà rốt, hành lá
- Ít gia vị, hạt điều
Cách làm:
- Bước 1: Hành lá, cà rốt thái nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ sau đó trộn đều lên với hạt tiêu, gia vị, giò sống.
- Bước 2: Trứng tách riêng lòng đỏ lòng trắng rồi cho gia vị, hạt tiêu, đánh tan lên rồi rán cho chín.
- Bước 3: Trải lòng đỏ ra mâm rồi phết lớp hỗn hợp giò vừa trộn sau đó cho lòng trắng trứng lên rồi cho tiếp lớp giò.
- Bước 4: Cuộn tròn hỗn hợp lại sau đó bọc giấy nên bên ngoài và buộc dây lại cho chặt.
- Bước 5: Đem hấp trong khoảng 15 – 17 phút rồi bóc lớp giấy nến, cắt lát mỏng là xong.
5.3. Trứng xào mướp đắng
Là món ăn giàu dinh dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi. Trứng chín vàng bao quanh các miếng mướp đắng xanh mướt nhìn bắt mắt, mới nhai hơi đắng nhưng nhai kỹ lại có vị ngọt ngọt, bùi bùi.
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp đắng
- 2 quả trứng gà ta
- Hành hoa, mộc nhĩ
- Dầu ăn, hạt nêm.
Cách làm:
- Bước 1: Mướp đắng rửa sạch cắt bỏ hai đầu, bổ dọc rồi cắt bỏ ruột, thái vát dài, mỏng. Mướp đắng chần qua với nước sôi cho bớt nhựa rồi đổ ra rổ, xả qua nước lạnh.
- Bước 2: Mộc nhĩ ta đem ngâm cho nở, rửa sạch, bỏ chân và cắt miếng tương đương miếng mướp đã thái. Hành hoa rửa sạch cắt dài khoảng 2 cm, để riêng củ hành. Trứng gà cho vào bát đánh đều.
- Bước 3: Đun nóng dầu rồi cho củ hành vào phi thơm sau đó đổ mướp đắng đã chần và mộc nhĩ vào xào, cho hạt nêm đảo đều.
- Bước 4: Khi mướp vừa chín tới cho trứng vào đảo đều tay. Trứng chín thì cho hành vào đảo đều rồi xúc ra đĩa là xong.
5.4. Luộc trứng tím
Với màu tím thú vị sẽ làm cho chúng trở nên bắt mắt mà cách làm lại cực kì đơn giản nhé.
Nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà
- 150 gram củ dền đỏ
Cách làm:
- Bước 1: Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ. Trứng luộc chín rồi bóc vỏ.
- Bước 2: Đun củ dền với 1 ít nước đến khi nước ra màu thì cho trứng vào đun với lửa nhỏ trong khoảng 4 – 5 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Ngâm trứng trong khoảng 3 – 4 giờ sao cho trứng ngập trong nước sau đó vớt ra là xong.
5.5. Trứng cuộn rau củ
Cùng với những loại rau củ quả, món trứng cuộn rau củ sẽ làm món ăn của bạn không bị ngấy hay nhàm chán đâu nhé.
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 7 quả cà chua bi
- 1 củ hành tây
- 2 miếng thịt xông khói
- 1 ít sốt trộn salad
- Gia vị, muối, hạt tiêu
Cách làm:
- Bước 1: Dưa chuột, hành tây, cà rốt cà chua, thịt xông khói băm nhỏ. Trứng đánh tan cùng ít muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Bước 2: Bắc chảo dầu đến khi nóng thì cho trứng vào rán mỏng đến khi hơi hơi se mặt trứng thì bạn cho hỗn hợp cà rốt, hành tây, cà chua, dưa chuột và thịt lên miếng trứng thì cuộn lại.
- Bước 3: Chiên đến khi trứng chín là xong.
5.6. Trứng rán ngô
Với những nguyên liệu quen thuộc đã tạo nên món trứng rán có vị ngon ngọt, sần sật của ngô rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng
- 1 bắp ngô
- 1 ít hành lá
- Gia vị nấu bình thường
Cách làm:
- Bước 1: Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngô bào nhuyễn vào tô sau đó đập trứng vào, cho hành lá, gia vị cho vừa và trộn đều.
- Bước 2: Bắc chảo dầu đến khi dầu nóng ta cho hỗn hợp trứng, ngô vào rán như bình thường đến khi chín là xong.
5.7. Trứng sốt chua ngọt
Với hương vị thơm ngon của sự kết hợp của các nguyên liệu khiến món trứng có vị chua ngọt đậm đà cực đã.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng
- 1/2 quả chanh
- 1 ít hành khô, đường, xì dầu
- 3 – 4 quả ớt đỏ
Cách làm:
- Bước 1: Trứng đánh bông lên rồi cho vào chảo dầu nóng rán.
- Bước 2: Xào hỗn hợp ớt, hành, xì dầu trong khoảng 5 phút thì cho 1 ít đường, nước chanh vào đảo đều.
- Bước 3: Sau đó cho trứng vào chiên với lửa nhỏ, đun thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
5.8. Trứng hấp nấm rơm
Với nấm rơm thơm ngọt hòa với trứng khiến món ăn tưởng như dân dã lại đi sâu vào lòng người.
Nguyên liệu:
- 150 gram nấm rơm
- 150 gram thịt nạc
- 3 quả trứng
- 1 ít rau mùi
- Gia vị nấu bình thường
Cách làm:
- Bước 1: Nấm rơm rửa sạch để ráo và thái nhỏ. Thịt cắt nhỏ rồi ướp với gia vị hạt tiêu trong khoảng 10 – 15 phút.
- Bước 2: Trứng đập vào bát thì cho nấm, thịt vào trộn đều.
- Bước 3: Cho bát trứng vào hấp cách thuỷ đến khi chín thì cho hạt tiêu, rau mùi lên là xong.
5.9. Trứng rán tôm
Với hương vị đặc trưng của trứng kết hợp với vị tôm ngon ngọt không những làm món ăn trở nên ngon miệng mà còn rất lạ miệng nữa đấy.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng
- 10 – 15 con tôm to
- Gia vị nấu bình thường
Cách làm:
- Bước 1: Tôm bóc nõn rồi rửa sạch để ráo, sau đó cắt nhỏ tôm rồi trộn với trứng, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 ít dầu ăn, hạt tiêu.
- Bước 2: Bắc chảo dầu đến khi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng vào rán chín đều cả 2 mặt.
- Bước 3: Trứng chín cho ra đĩa cắt nhỏ là xong.
5.10. Trứng hấp đậu phụ
Mùi thơm của trứng kết hợp cùng vị béo ngậy của đậu phụ sẽ tạo nên món ăn tuyệt hảo cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu non (tương đương 250 gram đậu phụ)
- 4 quả trứng
- 250 ml nước hầm xương gà ( tạo độ ngọt mềm cho thành phẩm)
- 1 thìa cà phê muối ăn
- Hành lá thái nhỏ
- 10 gram vừng chín
Cách làm:
- Bước 1: Để món ăn có độ mềm mại như ngoài hàng, và bí kíp chính là các nàng chuẩn bị 1 cái rây, cho đậu non vào trong rây, dùng thìa miết chặt nguyên liệu, đậu non sẽ rơi xuống dưới, bạn sẽ thu được nguyên liệu vừa mềm vừa mịn.
- Bước 2: Trứng đập ra bát, đánh tan. Sau đó, lọc trứng qua rây và trút hỗn hợp trứng thu được vào bát đậu non đã rây ở bước 1, trộn và khuấy đều tay hỗn hợp trên. Đổ 250ml nước hầm gà vào hỗn hợp ở bước 2, trộn thật đều.
- Bước 3: Nêm vào hỗn hợp trên 1/2 thìa cà phê muối ăn, thêm hành lá và vừng. Chia hỗn hợp thành các bát nhỏ (không nên đổ đầy quá, chỉ cần 1/2 bát con. khi hấp trứng nở ra là vừa).
- Bước 4: Cuối cùng, bạn cho các bát trứng vào lò vi sóng, quay ở mức nhiệt độ cao chừng 8 phút là đã có ngay món trứng hấp nóng hổi rồi.
Qua kiến thức của bài viết, chúng tôi đã giúp các bạn trả lời được câu hỏi được ăn trứng gà sống có tốt không? Có thể thấy trứng là thực phẩm cần thiết trong chế độ ăn uống, có tác dụng cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn định ăn trứng sống hãy chọn trứng cẩn thận, trước tiên hãy học cách ăn trứng đúng cách để đảm bảo sức khỏe.
