Trứng chứa protein và ít calo, có thể giảm cân nếu ăn kèm với rau, trái cây mà không có thực phẩm giàu chất béo hoặc đường.
Theo Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng, Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, trứng rất giàu protein (chất đạm), có thể tăng cảm giác no nên giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể. Protein trong trứng còn giúp duy trì khối lượng cơ nạc, thúc đẩy quá trình giảm mỡ, có lợi khi kết hợp với tập thể dục thường xuyên.
Thực phẩm này cũng ít calo, không chứa đường nhưng giàu vitamin B, selen, phốt pho, chất chống oxy hóa (lutein và zeaxanthin). Do đó, ăn trứng vừa giúp giảm cân, vừa giúp cơ thể nhận được các chất dinh dưỡng thiết yếu, hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Người ăn trứng có thể ổn định đường huyết, giảm lượng insulin tăng đột biến, nhờ đó kiểm soát cơn đói và cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, hiệu quả giảm cân nhờ ăn trứng còn phụ thuộc vào cách chế biến hoặc kết hợp cùng các món khác. Bác sĩ Duy Tùng lưu ý một số điều nên tránh khi ăn trứng để giảm cân.
Chỉ ăn lòng trắng
Lòng đỏ chứa phần lớn chất béo có trong trứng nhưng chúng không dẫn đến tích mỡ trong cơ thể. Nó chứa hầu hết chất dinh dưỡng, nếu bỏ đi làm mất lượng choline, folate, sắt, selen, phốt pho, kẽm, thiamin, vitamin A, B6, B12, D và E. Lòng đỏ cũng chiếm một nửa lượng protein có trong một quả.
Chỉ ăn vào bữa sáng
Ngoài bữa sáng, trứng có thể dùng làm món bánh mì kẹp, salad trứng cho bữa trưa, luộc với muối và hạt tiêu trong bữa nhẹ buổi chiều. Nhờ lượng protein dồi dào nên tiêu thụ trứng trong các bữa khác cũng giảm cảm giác no, hạn chế ăn nhiều hơn.
Trứng rất giàu protein có thể tăng cảm giác no. Ảnh: Freepik
Chế biến cùng chất béo không lành mạnh
Bác sĩ Duy Tùng cho biết chiên trứng với bơ động vật có thể gây tăng cân vì bơ chứa chất béo, dễ tích tụ làm tăng lượng mỡ. Một số loại chất béo không lành mạnh như chất béo bão hòa, chuyển hóa, có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường và các tình trạng mạn tính khác.
Một thìa bơ làm tăng lượng chất béo bão hòa 400% (tương đương 7 g chất béo bão hòa). Nấu cùng chất béo không bão hòa như dầu ô liu, bơ thực vật hay dầu hạt cải tốt cho sức khỏe hơn.
Ăn cùng các món dễ gây béo
Không nên ăn trứng cùng các món dễ tăng cân như thịt đỏ đã qua chế biến (thịt xông khói, xúc xích), ngũ cốc tinh chế vì có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa, từ đó tăng lượng mỡ thừa. Bác sĩ Duy Tùng gợi ý một số món ăn lành mạnh hơn khi ăn cùng trứng như salad rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt hoặc sữa chua.
Ăn quá nhiều
Người khỏe mạnh có thể ăn tối đa 7 quả trứng mỗi tuần. Tuy nhiên, lòng đỏ chứa nhiều cholesterol. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo người có nguy cơ mắc bệnh tim không ăn quá ba quả mỗi tuần, ưu tiên lòng trắng và kiểm tra tổng lượng cholesterol định kỳ.
Trứng rất bổ dưỡng, dễ chế biến như luộc, tráng, chiên, kho thịt, nguyên liệu cho món salad… Bạn có thể chế biến cùng rau vào bữa sáng để tăng thêm chất xơ hoặc thêm vào món salad trong bữa trưa. Thưởng thức món salad trái cây và rau xanh xào với hai quả trứng luộc trong bữa tối vừa bổ dưỡng vừa có thể đạt mục tiêu giảm cân.
Bảo Bảo
