“Thuần chay”, “Sống xanh”, … luôn là những từ khóa nằm trên top tìm kiếm phổ biến. Trong thời gian gần đây, mọi người đang dần có xu hướng hạn chế các thực phẩm có chiết xuất từ động vật. Thay vào đó, những loại thực phẩm làm từ thực vật đang dần trở nên phổ biến hơn. Chính vì vậy, sữa thực vật ngày càng được mọi người ưa chuộng.
Chắc hẳn các bạn đã quá quen với sữa hạt hay các loại ngũ cốc. Tuy nhiên, nó đã phổ biến từ rất lâu và đang dần trở nên nhàm chán. Vậy tại sao bạn không thử sữa rau củ? Trong bài viết này, Lam Sơn Food sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sữa bí đỏ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng lại còn cực kì đơn giản, cùng tham khảo ngay dưới đây nhé!
Công dụng tuyệt vời của sữa bí đỏ
Giúp giảm cân hiệu quả
Với hàm lượng calo cung cấp cho cơ thể thấp hơn nhiều so với những loại thực phẩm khác (26 kcal cho 100g), việc tiêu thụ bí đỏ sẽ không ảnh hưởng đến việc gia tăng cân nặng. Ngược lại, khi uống một ly sữa bí đỏ hay nước ép bí đỏ, lượng chất xơ trong thức uống này sẽ giúp chúng ta có cảm giác no lâu hơn.
Ngoài ra, bí đỏ còn có đặc tính nhuận tràng, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh và hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.
Trẻ hóa làm da
Trong bí đỏ có chứa beta-carotene, một nguyên tố giúp bảo vệ da khỏi tia UV gây lão hóa. Từ đó, bí đỏ sẽ giúp bạn có một làn da trẻ trung, mịn màng. Việc sử dụng mặt nạ bí đỏ cũng góp phần làm dịu da và tẩy tế bào chết cho da.
Tăng cường hệ miễn dịch cơ thể
Trong bí đỏ chứa một lượng lớn vitamin A, có công dụng chống lại một số loại virus gây nên các bệnh truyền nhiễm. Bên cạnh đó, bí đỏ cũng chứa gần 20% lượng vitamin C, giúp bạn hồi phục nhanh hơn khi bị cảm lạnh.
Giúp tăng cường thị lực
Khi tiêu thụ bí đỏ, lượng beta-carotene được hấp thụ sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Đây là yếu tố rất cần thiết cho sức khỏe của mắt, giúp võng mạc hấp thụ và xử lý ánh sáng tốt hơn. Đồng thời, bí đỏ cũng chứa hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin, giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Một chế độ ăn giàu beta-carotene có thể giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Bên cạnh đó, vitamin A và C có chứa trong bí đỏ là bộ đôi chất chống oxy hóa giúp các tế bào trong cơ thể chống lại các gốc tự do gây ung thư.
Tăng cường điều trị bệnh tiểu đường
Với công dụng làm giảm lượng đường trong máu, bí đỏ có khả năng cải thiện lượng đường dung nạp và tăng lượng insulin mà cơ thể sản xuất. Vì vậy, bí đỏ rất tốt cho những người bị tiểu đường.
Hướng dẫn cách làm sữa bí đỏ thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sữa bí đỏ
- 1 lít sữa tươi không đường
- 500g bí đỏ
- 100ml sữa đặc
- 100ml nước cốt dừa
Chi tiết cách làm sữa bí đỏ đơn giản
Bước 1: Sơ chế bí đỏ
Xem thêm: Chia sẻ cách nấu chè bưởi thơm ngon, ăn không biết chán
Bí đỏ sau khi mua về cần gọt vỏ, nạo hết ruột, sửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt thành những miếng nhỏ. Khi bạn cắt bí đỏ thành từng miếng càng nhỏ thì sẽ càng tiết kiệm được thời gian hấp và xay, đồng thời hỗn hợp sữa bí sau khi hoàn thành cũng sẽ nhuyễn mịn hơn.
Cho bí đã cắt nhỏ vào xửng hấp, thêm một chút muối vào nước hấp bên dưới để bí nhanh mềm, hấp trong khoảng 20 – 25 phút. Khi bí chín thì lấy ra và để nguội.
Bước 2: Xay và nấu sữa
Sau khi bí đã nguội, cho bí đỏ vào máy xay sinh tố và xay trong 10 giây, dùng thìa đảo đều rồi thêm sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa đã chuẩn bị vào xay mịn. Lọc hỗn hợp sau khi xay qua rây để loại bỏ xơ bã, lấy hỗn hợp sánh mịn.
Cho hỗn hợp sữa đã được lọc qua rây vào nồi đun. Cần đun sữa với lửa nhỏ và phải khuấy đều tay liên tục để sữa không bị dính cháy ở đáy nồi. Khi thấy sữa vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp, nêm nếm cho hợp khẩu vị của bạn. Lưu ý là bạn chỉ nên khuấy nhẹ nhàng sữa theo 1 chiều, tránh để sữa nổi váng bọt khí. Nếu trong nồi có nhiều bọt, bạn vớt bỏ để sữa được trong hơn sau khi nấu.
Bước 3: Hoàn thành món sữa
Sau khi hoàn thành, sữa bí đỏ sánh mịn, không có cặn xơ, có màu vàng tươi đẹp mắt, có mùi bí thơm dịu, có vị ngọt thanh, hơi bùi là đạt chuẩn. Sữa bí đỏ có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được. Bạn có thể cho thêm kem tươi hoặc đá bào để tăng thêm độ ngon cho món sữa.
Sữa bí đỏ thành phẩm có thể được bảo quản từ 2 – 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Các bạn nên đựng trong chai lọ có nắp kín để tránh cho sữa không bị nhiễm khuẩn chéo khi trữ tủ lạnh. Nếu không được bảo quản lạnh, sữa bí chỉ nên được bảo quản kín và sử dụng trong ngày
Mẹo chọn nguyên liệu tươi sạch giúp món sữa bí thơm ngon
Nên chọn những quả bí vừa chín tới, vỏ hơi sần, cầm chắc tay, đặc ruột và thịt có màu vàng cam. Tùy từng giống bí và độ già của trái bí khác nhau mà thịt bí sẽ có màu vàng đậm nhạt khác nhau. Bạn không nên chọn quả bí quá già vì lúc này bí đã chín quá, không còn thơm và giữ được vị bùi thanh đặc trưng vốn có của bí.
Có rất nhiều giống bí đỏ khác nhau khác nhau, tuy nhiên để làm sữa thì bí hồ lô là sự lựa chọn tốt nhất, giống bí này có vị ngọt vừa phải, thịt dẻo và mùi rất thơm. Khi chọn được một quả bí đỏ thật ngon, có nghĩa là bạn đã đạt được 80% thành công trong việc làm sữa bí đỏ rồi.
Những điều nên nhớ để món sữa thơm ngon
Để giữ nguyên các dưỡng chất và vị ngọt tự nhiên của bí, tuyệt đối không nên luộc bí thay cho hấp. Nếu bạn không thích dùng sữa tươi và sữa đặc hoặc muốn giảm lượng calo của sữa xuống, bạn có thể sử dụng sữa hạt hoặc nước lọc để thay thế.
Thỏa sức sáng tạo với các biến tấu từ sữa bí đỏ
Sữa bí đỏ hạt sen
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm cực ngon ngay tại nhà
Hạt sen theo Đông Y có vị ngọt, tính bình, có hiệu quả an thần, trị mất ngủ. Thực đơn này khá phù hợp với những người cao tuổi hoặc người thường xuyên mất ngủ.
Tương tự cách nấu sữa bí thông thường, bạn chỉ cần cho thêm 150g hạt sen đã được rửa sạch vào hấp và xay cùng với bí đỏ. Thực hiện các bước như cũ là các bạn sẽ có món sữa bí hạt sen thơm ngon để thưởng thức.
Sữa bí đỏ mè đen
Để làm món sữa bí đỏ mè đen, bạn ráng thêm 100g mè đen và cho vào xay cùng bí đỏ. Thực hiện các bước như cũ là các bạn sẽ có 1 ly bí đỏ mè đen ngon lành để nhâm nhi những ngày nóng. Tuy bổ dưỡng nhưng món sữa bí đỏ mè đen không dành cho những người mắc bệnh sỏi thận, bệnh huyết khối, đông máu cao, …
Ngoài hạt sen và mè đen, các bạn còn có thể thỏa sức sáng tạo nên món sữa của riêng mình bằng cách kết hợp với hạnh nhân, macadamia, óc chó,…
Với hương vị thơm ngon và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, giúp xinh dáng, sáng da. Sữa bí đỏ thường được thêm vào thực đơn tăng cân cho cách bạn gầy, ăn dặm cho trẻ nhỏ. Còn chần chờ gì mà không mau thêm món này vào thực đơn gia đình bạn! Hi vọng với công thức trên, Lam Sơn Food sẽ giúp bạn có một món thức uống vừa ngon, vừa bổ và đừng quên ủng hộ Lam Sơn Food ở các công thức món ăn dinh dưỡng tiếp theo nhé!