Rượu mơ là thức uống giải khát độc đáo với hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt hòa quyện với đó là hương thơm ngào ngạt từ những trái mơ căng mọng đem đến một thứ thức uống hoàn hảo này. Đó cũng là nguyên nhân vì sao rượu mơ chinh phục được khẩu vị của rất nhiều người, dù là những người khó tính nhất. Vậy đâu là cách ngâm rượu mơ ngon đúng bài? Hãy cùng Lam Sơn Food tìm hiểu công thức cách ngâm rượu mơ ngon hảo hạng để chiêu đãi người thân, bạn bè nhé!
Nguyên liệu ngâm rượu mơ cần chuẩn bị
- 1kg mơ tươi
- 2lít rượu trắng
- 1kg đường phèn
- Muối hạt
- Bình ngâm
Hướng dẫn cách ngâm rượu mơ ngon đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn nhẹ nhàng gỡ phần cuống quả mơ và loại bỏ các vết bẩn thật kỹ bằng nước sạch một lần. Khi rửa, bạn chú ý nhẹ tay để mơ vẫn giữ được độ tươi và không bị nát. Chọn ra những quả tươi ngon, lọc đi những quả bị nát, dập hoặc bị hỏng.
Tiếp theo, bạn ngâm số mơ vừa làm sạch bằng nước vào một thau nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng để giảm bớt các lông nhám trên bề mặt quả cũng như lấy đi hoàn toàn các bụi bẩn còn sót trên mơ.
Sau đó, bạn làm khô mơ bằng khăn bông hoặc để nơi thông thoáng, có thể có ánh nắng mặt trời. Kế tiếp, thật tỉ mỉ dùng tăm, hoặc một vật đầu nhỏ bất kỳ để khều đi những vết bẩn còn bám sâu chưa được rửa sạch ở phần cuống mơ.
Bước này bạn hãy kiên nhẫn và bình tĩnh để có thể vệ sinh sạch sẽ số mơ cần ngâm. Nhờ đó, sau khi rượu được ngâm xong sẽ đảm bảo vệ sinh cho thức uống cũng như an toàn cho sức khỏe của gia đình.
Xem thêm: Chia sẻ 3 cách làm siro mận ngâm đường tại nhà ngon nhất
Đối với bình ngâm rượu, bạn nhớ làm sạch cả bên trong lẫn bên ngoài bằng nước sôi, lau khô bằng khăn sạch để loại bỏ các vi khuẩn gây hại đến quá trình lên men rượu, không ảnh hưởng đến hương vị rượu ngâm. Ngoài ra, một chiếc bình sạch cũng có thể giúp bạn bảo quản rượu lâu hơn và đậm đà hơn theo thời gian.
Bước 2: Ngâm rượu mơ
Trước hết, bạn xếp một lớp mơ phủ kín đáy bình xuống trước, sau đó phủ thêm một lớp đường ở trên sao cho đường bao phủ hết số mơ vừa rồi. Tiếp đến, bạn lại chồng thêm một lớp mơ bên trên lớp đường vừa rồi, cứ xen kẽ như vậy cho đến khi hết lượng nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước. Lớp đường cuối cùng, nằm trên cùng sẽ là lớp dày nhất.
Sau khi thực hiện xong bước xếp mơ và đường, bạn tiến hành đổ rượu trắng vào trong bình. Tỷ lệ ngâm rượu mơ thông thường là 2 rượu : 1 mơ : 1 đường phèn. Nếu bạn muốn uống vị thanh hơn, hoặc chát hơn, bạn có thể tùy ý giảm lượng đường hoặc thêm nhiều rượu hơn ban đầu.
Cuối cùng, bạn phủ kín miệng bình bằng bọc ni lông, cố định bằng dây chun chắc chắn để tránh rượu mơ bị nổi trong quá trình ngâm rượu. Đặt bình ngâm rượu mơ vào một chiếc dĩa hoặc một chiếc thau để khi rượu lên men sẽ không bị chảy ra sàn làm bẩn và rít sàn nhà.
Bạn đậy nắp bình lại và để ở nơi khô ráo, tránh nơi ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Một điều nho nhỏ nữa là bạn không nên mở nắp bình trong thời gian ngâm rượu để giai đoạn lên men diễn ra một cách tốt nhất nhé! Rượu mơ sẽ đạt vị và có thể uống được sau khoảng 3 tháng.
Bước 3: Nghiệm thu thành phẩm
Rượu mơ ngâm sẽ đạt chuẩn khi:
- Cốt rượu có màu cam vàng tự nhiên, trong và đẹp mắt
- Vị rượu chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh dễ uống
- Rượu có mùi thơm của trái mơ tươi và hương vị lên men đặc trưng của rượu.
Nếu bạn không phải là một tín đồ của rượu nhưng vẫn muốn thưởng thức nước uống mơ lên men tự nhiên thì bạn hoàn toàn có thể làm tương tự như công thức trên. Chỉ khác là bạn sẽ không đổ rượu mà để mơ và đường tự lên men, tự tiết ra nước cốt trái cây tự nhiên, không chỉ ngon miệng, mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.
Một mẹo mà Lam Sơn Food muốn bật mí cho bạn: thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào lúc ngâm mơ sẽ làm nước mơ lên màu đẹp hơn và mau hoàn thành hơn đấy.
Những lưu ý cần biết khi ngâm rượu mơ
Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi thực hiện ngâm rượu mơ mà bạn không nên bỏ qua:
- Cách chọn mơ: lựa quả có lớp vỏ sần, lông phủ đều và không bị quá trơn nhẵn, bóng loáng. Kích thước quả mơ vừa phải, trông đặc ruột và không bị dập nát. Nếu bạn thích rượu có vị ngọt đậm thì nên chọn mơ vàng, chín; còn nếu bạn yêu thích hương vị thanh mát, chua ngọt, chát chát nhẹ thì những quả mơ xanh sẽ phù hợp hơn đấy nhé.
- Cách chọn rượu: Rượu nên mua ở nồng độ 30 – 35 độ, không nên mua rượu có nồng độ cồn quá cao, không tốt cho sức khỏe và kén người uống. Bạn nên chọn mua rượu tại những địa điểm uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh.
- Bình ngâm rượu nên sử dụng bình thủy tinh thay vì bình nhựa để dễ vệ sinh, đảm bảo cho quá trình lên men rượu cũng như an toàn cho sức khỏe của người dùng. Rượu mơ cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, sạch sẽ
- Không nên để rượu quá lâu, chỉ nên sử dụng trong khoảng 1 năm vì rượu ngâm chế biến thủ công, không chất bảo quản, để lâu dễ sinh ra vi khuẩn có hại cho đường ruột và sức khỏe con người.
- Bạn nên lựa chọn mơ ngon, mới, tươi, không bị dập, nát. Mơ phải được làm sạch kỹ lưỡng và lau khô trước khi ngâm để tránh hiện tượng rượu bị ngả váng trắng đục.
- Nếu rượu mơ xuất hiện váng màu trắng đục khi ngâm thì đừng vội lo lắng, hãy làm theo các bước sau nhé: Tách riêng mơ và rượu thành hai phần, tiến hành rửa sạch váng bám trên quả mơ bằng rượu trắng rồi để ráo. Phần rượu còn lại, bạn vớt toàn bộ váng trắng rồi bắt lên bếp, đun sôi rượu trong vòng 2 phút ở mức nhiệt vừa phải. Sau khi rượu nguội, bạn lại tiếp tục cho mơ vào và ngâm tiếp.
Cách thưởng thức rượu mơ ngon đúng chuẩn
Bạn có thể dùng rượu mơ trong các bữa ăn để tăng thêm hương vị, kích thích khẩu vị ăn uống. Ngoài ra, rượu mơ cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận lợi. Rượu mơ có thể uống kèm cùng một vài viên đá để không bị ngán và để giải khát sau một ngày dài nóng bức. Hoặc kết hợp với một số món ăn nhằm tăng hương vị món ăn như bò khô, chân gà xả tắc, nem chua,…
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sữa bắp thơm ngon, sánh mịn ngay tại nhà
Rượu mơ tuy rằng cách làm đơn giản nhưng lại rất được yêu thích. Do đó, trong các bữa tiệc gia đình, bạn bè, ăn uống cuối tuần, bạn cũng có thể chiêu đãi mọi người bằng món rượu mơ tự ngâm này. Đảm bảo ai cũng sẽ tấm tắc khen ngợi cho mà xem.
Tác dụng tuyệt vời của rượu mơ ngâm
Rượu mơ được đánh giá là thức uống giải khát ngon miệng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn uống với một lượng vừa đủ, bạn sẽ cảm nhận được rất nhiều hiệu quả do nó mang lại:
- Giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp hồi phục tinh thần, nạp thêm năng lượng giúp người uống thêm phần sảng khoái, tràn đầy năng lượng tích cực
- Rượu mơ có tác dụng trong việc điều hòa tinh thần, giúp bạn có một giấc ngủ sâu và ngon hơn
- Do rượu mơ có chứa acid có lợi nên sẽ kích thích vị giác, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động.
- Cung cấp vitamin trẻ hóa làn da, đẩy lùi tình trạng lão hóa, oxy hóa trên da
- Thanh nhiệt, giải độc gan, tránh nẻ môi, khô miệng
- Trừ ho, tiêu đờm và chữa viêm họng cực kỳ hiệu quả
- Tốt cho người mắc bệnh xương khớp, thoát vị, phong thấp.
Như vậy, Lam Sơn Food đã thành công mang đến cho các bạn những chia sẻ hữu ích về công thức ngâm rượu mơ tại nhà. Nguyên liệu dễ tìm và cách làm cũng thật đơn giản phải không nào? Không chỉ mơ, mà các loại trái cây khác, nếu bạn thích cũng có thể áp dụng công thức này để tạo ra đa dạng các loại đồ uống hơn nữa, phục vụ nhu cầu và sở thích của bản thân, gia đình hoặc bạn bè. Hi vọng với bài viết trên, bạn đọc sẽ thực hiện thành công rượu mơ ngâm tại nhà.