Trong quá trình chăm sóc trẻ, việc chuẩn bị bữa ăn cho con là vô cùng quan trọng, có vai trò quyết định cho sự phát triển về thể chất của con trẻ. Các mẹ hãy tham khảo ý kiến tư vấn của các chuyên gia dinh dưỡng về một số nguyên tắc phải thực hiện cho bữa ăn của trẻ nhé.
1. Bữa ăn phải đủ chất dinh dưỡng
Bữa ăn đủ chất dinh dưỡng là thực phẩm của bữa ăn phải cung cấp đủ năng lượng, chất dinh dưỡng và vi chất như chất đạm, béo, chất khoáng, vitamin và nước cho cơ thể. Nhu cầu năng lượng, chất dinh dưỡng thay đổi theo tuổi, quá trình và tình trạng sinh lý.
2. Bữa ăn cân đối
Bữa ăn cân đối là bữa ăn trong đó các chất dinh dưỡng có tỷ lệ cân đối hợp lý, cụ thể khẩu phần năng lượng từ tinh bột (66–70%), đạm (12–14%), chất béo (18–20%). Nên chia bữa ăn thành 3 bữa: sáng, trưa, tối với tỷ lệ năng lượng cho các bữa là 30%, 40%, 30%. Nên ăn bữa sáng đều đặn, bữa tối không nên ăn quá no. Tuy vậy, các mẹ nên lưu ý trong các trường hợp đặc biệt như trẻ ốm, suy dinh dưỡng, lười ăn,… nên chia nhỏ thành nhiều bữa ăn, không ép trẻ ăn, chọn các thực phẩm dễ tiêu hóa, theo ý thích của trẻ,… để đảm bảo khẩu phần dinh dưỡng cho con.
Bên cạnh sự cân đối về năng lượng, phải đảm bảo cân đối về đạm (protein) cho thích hợp, cụ thể đạm động vật (30 – 50%), chất béo nguồn gốc thực vật (30%).
3. Thức ăn luôn sạch sẽ, an toàn, không bị nhiễm vi khuẩn, hóa chất độc hại,… không được là nguồn gây bệnh.
4. Nước
Ngoài việc ăn, uống đủ nước rất quan trọng vì mọi phản ứng trong cơ thể đều xảy ra trong môi trường nước. Nước giúp bài xuất các chất cặn bã và độc hại ra khỏi cơ thể. Mỗi người cần uống từ 1,5 – 2,0 lít nước/ngày. Tốt nhất là nước rau, quả hoặc nước đun sôi để nguội, hạn chế bia, rượu, nước ngọt, nước có gas,…
5. Đa dạng hóa bữa ăn
Sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau trong bữa ăn, phối hợp thực phẩm nguồn gốc động vật và nguồn gốc thực vật, cụ thể bên cạnh việc ăn thịt, cá,… còn ăn đậu phụ, vừng, lạc, rau và hoa quả,…
6. Chú trọng tới rau, củ, quả trong bữa ăn
Rau, quả là nguồn cung cấp cho cơ thể các vitamin, muối khoáng, chất xơ để giúp chuyển hóa các thành phần dinh dưỡng sinh năng lượng và phòng chống các bệnh thiếu vi chất, cụ thể cung cấp vitamin C, kali, canxi, magiê,… có vai trò quan trọng trong chức năng hoạt động của cơ thể. Chất Xenluloza (chất xơ) trong rau quả có tác dụng điều hòa nhu động ruột, chống táo bón, đồng thời giúp đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể để phòng chống tăng huyết áp, xơ vữa động mạch.
Phòng khám tư vấn dinh dưỡng chất lượng cao, Trung tâm kiểm soát bệnh tất Hà Nội – 70 Nguyễn Chí Thanh
