Các loại hạt nêm làm thủ công từ nấm, bí đỏ, rong biển, thịt heo… có thể giúp bé ăn ngon miệng và an toàn.
Bên cạnh hạt nêm được sản xuất hàng loạt, chứa nhiều muối, gia đình có thể chế biến thủ công hạt nêm, bổ sung thêm iốt và các dưỡng chất khác cho bé.
Theo bác sĩ Trần Thị Trà Phương – Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, các bé dưới 2 tuổi cần hạn chế muối, hạt nêm. Bé từ 2 tuổi có thể dùng một ít hạt nêm. Ba mẹ nên chọn loại hạt nêm không chứa gia vị tổng hợp, không chứa chất bảo quản, ít muối.
Dưới đây là cách chế biến hạt nêm cho bé từ một số loại thực phẩm tự nhiên.
Hạt nêm từ nấm và rong biển
Nguyên liệu: 100 g nấm khô, 100 g rong biển, 25 g muối, 10 g đường.
Cách thực hiện: Rang khô muối sau đó xay nhuyễn; rửa sạch và xay nhuyễn nấm; cắt nhỏ và xay nhuyễn rong biển; trộn đều tất cả các nguyên liệu trên và đảo đều. Để tăng thêm hương vị cho hạt nêm nấm và rong biển, cha mẹ có thể thêm cà rốt.
Các loại hạt nêm từ rong biển có vị ngọt thanh, thơm, giúp món ăn hấp dẫn, kích thích trẻ ăn ngon miệng hơn. Từ 2 tuổi, mẹ có thể sử dụng loại hạt nêm này để chế biến các món ngon cho trẻ, với hàm lượng vừa phải (1/2 thìa cà phê).
Cha mẹ có thể làm hạt nêm từ nấm cho bé. Ảnh: Freepik
Hạt nêm từ thịt heo
Nguyên liệu: 900 g thịt nạc, 100 g muối hạt, 10g đường, tỏi, hành tím, hành, gừng.
Cách thực hiện: Rửa sạch thịt nạc, để ráo nước, thái lát mỏng và đặt vào nồi; bóc vỏ và thái lát mỏng gừng, tỏi, hành; thêm 50 g muối và 10 g đường vào nồi thịt đã chuẩn bị sau đó trộn đều. Ướp thịt trong khoảng từ 20-30 phút, sau đó đặt nồi lên bếp và xào thịt đến khi cạn nước, tắt bếp để thịt nguội.
Cha mẹ xay nhỏ thịt nguội, cho thêm nửa phần muối còn lại vào thịt đã xay lên chảo, sau đó đảo đều trên lửa nhỏ; rang cho đến khi hỗn hợp khô giòn và xay mịn, tiếp tục rây hỗn hợp xay mịn và để nguội; bảo quản hạt nêm trong lọ đậy nắp kín.
Hạt nêm từ bí đỏ
Nguyên liệu: 100 g bí đỏ, 50 g muối, 10 g đường.
Cách thực hiện: Bí đỏ rửa sạch, sau đó phơi khô, xay nhuyễn; trộn đều bí đỏ xay cùng 50 g muối và 10g đường; đặt hỗn hợp lên chảo đảo đều và rang khô; tiếp theo để nguội hỗn hợp và cho vào lọ kín để bảo quản.
Hạt nêm từ rau củ
Nguyên liệu: 200 g hỗn hợp cà rốt, khoai tây, rau bó xôi, bí đỏ, củ dền, ngó sen; 100 g nấm hương, 25 g muối, 10 g đường.
Cách thực hiện: Thái nhỏ, xay nhuyễn các loại rau củ và nấm; cho tất cả các nguyên liệu đã xay nhỏ vào chảo, đun lửa nhỏ và thêm muối; sau đó đảo đều đến khi hỗn hợp khô; để nguội hỗn hợp hạt nêm rau củ và đặt trong lọ kín để bảo quản.
Hạt nêm từ thịt gà
Nguyên liệu: 400 g thịt gà, 40 g muối, 10 g đường, hành tím, tỏi, gừng.
Cách thực hiện: Rửa sạch thịt gà, luộc chín và xé nhỏ. Bóc vỏ hành, tỏi, gừng sau đó xay nhuyễn; trộn đều thịt gà đã xé nhỏ cùng 40 g muối và 10 g đường. Sau đó, rang hỗn hợp đã trộn đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp cạn nước, khô giòn. Tắt bếp và để nguội hỗn hợp, sau đó tiếp tục xay nhỏ hỗn hợp sau đó đặt lên chảo rang lại. Rây mịn hỗn hợp đã xay và bảo quản hạt nêm thịt gà trong lọ đậy nắp kín.
Trẻ cần đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng đầy đủ, cân bằng quan trọng. Ba mẹ nên đưa bé đến các cơ sở khám dinh dưỡng để được tư vấn kỹ cho từng trường hợp.
Kim Thư