Món bánh mì cuộn xúc xích là một lựa chọn hoàn hảo và dinh dưỡng cho bữa sáng của gia đình bạn. Mỗi miếng bánh mì cuộn mềm mịn, thơm ngọt cùng lớp xúc xích đầy hấp dẫn sẽ chắc chắn làm cho mọi thành viên cảm thấy hài lòng. Hãy vào bếp cùng Lam Sơn Food và khám phá ngay cách làm bánh mì cuộn xúc xích trong bài viết dưới đây!
Nguyên liệu làm bánh mì cuộn xúc xích
- 500 gram bột mì
- 5 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 8 gram men nở (men instant)
- 280 ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 90 gram bơ lạt
- 24 cái xúc xích
- Dụng cụ: Phới lồng, tô, giấy nến, màng bọc thực phẩm, lò nướng.
Cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản tại nhà
Trộn bột
Cho vào tô 500 gram bột mì, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 8 gram men nở. Sau đó trộn đều.
Tiếp tục, thêm vào 280 ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà. Sử dụng phới để trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một khối bột đồng nhất.
Nhào bột
Trước hết, đặt 45 gram bơ lạt lên mặt bột, sau đó gấp bột lại và dùng lòng bàn tay để ấn và kéo bột ra. Cần chú ý rằng việc ấn và kéo bột ra phải làm theo hướng xa hơn chứ không phải là ấn thẳng xuống.
Tiếp theo, xoay khối bột một góc 90 độ và tiến hành lặp lại hai bước trên với 45 gram bơ lạt còn lại, trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.
Khi bột đã trở thành một khối dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt, không bám vào tay, và có khả năng kéo thành màng mỏng mà không bị rách, bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào bột và thấy độ đàn hồi là đạt.
Ủ bột
Quét một lớp dầu ăn mỏng lên đáy và các thành của một tô lớn. Đặt khối bột vào trong tô và lật nhẹ để bột thấm đều dầu ăn.
Bọc kín bằng khăn ẩm hoặc màng nilon và để bột nở ở nhiệt độ phòng (từ 25 đến 32 độ C) cho đến khi khối bột nở gấp đôi. Thời gian này sẽ dao động khoảng 60 phút, tùy thuộc vào tốc độ nở của bột tại nhiệt độ hiện tại.
Lưu ý rằng thời gian ủ bột không cố định vì độ nở của bột phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng hai ngón tay nhấn sâu vào khối bột, tạo ra một vết lõm khoảng 1-2 cm. Nếu vết lõm duy trì thì bột đã ủ đủ, còn nếu vết lõm phồng trở lại thì cần thêm thời gian ủ.
Chia bột và cuộn bánh
Phân chia khối bột thành 24 phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40 gram và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
Dùng tay miết từng phần bột để tạo thành dây dài, sau đó đặt xúc xích vào và cuộn tròn bọc bột quanh.
Bao bọc bột kín bằng vải hoặc màng bọc thực phẩm, và đặt nơi ấm áp và có độ ẩm để bột nở gấp đôi.
Chú ý:
- Nếu bạn muốn ủ bột trong lò nướng, hãy bật lò ở nhiệt độ 50 độ C trong vòng 3 phút rồi tắt lò. Đặt một cốc nước sôi vào lò để duy trì độ ẩm và tránh làm khô bề mặt bánh.
- Nhiệt độ ủ nên duy trì khoảng từ 33 đến 38 độ C, không nên quá nóng, vì điều này có thể làm cho men lên men chậm hoặc thậm chí chết men.
Nướng bánh
Làm nóng lò ở 180 độ C và để trong vòng 10 phút để đảm bảo lò ổn định nhiệt.
Sau đó, phết một lớp mỏng lòng trắng trứng gà lên mặt bánh và đặt bánh vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút.
Thành phẩm
Bánh mì cuộn xúc xích mang một mùi thơm phức của bơ, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt nhẹ và vị đặc trưng bùi bùi của xúc xích. Đây chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời, mang lại sự dinh dưỡng cho bữa sáng của bạn và gia đình!
Áp dụng đúng công thức cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản tại nhà đã được chia sẻ ở trên, Lam Sơn Food hy vọng bạn sẽ có một kết quả thành công trong việc làm món bánh mì cuộn xúc xích, mang đến cho bữa sáng của gia đình bạn thêm phần đa dạng và phong phú.
