Chuẩn bị nguyên liệu
– Đậu mơ miếng nhỏ: 6 bìa
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc
– Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch đậu phụ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cắt rễ hành lá bỏ đi, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn
Bước 2: Cho hành lá đã sơ chế, nước mắm, đường, bột ngọt và nước lọc vào theo tỉ lệ lần lượt là 2:1:1:6 rồi khuấy đều. Đây là một cách pha nước mắm đậu tẩm hành ngon. Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị cho phù hợp.
Cách pha nước mắm hành theo tỉ lệ chuẩn như trên thơm ngon khó cưỡng
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho nhiều dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu đã nóng, cho đậu phụ vào chiên. Khi đậu chín vàng đều hai mặt, bạn vớt ra và cho vào bát nước mắm đã chuẩn bị sẵn. Đậu phụ mới chiên xong còn nóng sẽ giúp hành tái dần và giảm vị hăng.
Cho đậu đã chiên vào bát nước mắm hành vừa pha
Bước 4: Cho đậu phụ ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay thôi nào.
Chỉ với 15 phút có ngay món đậu tẩm hành cực kì đưa cơm
Mẹo chiên đậu không bị nát:
- Bạn có thể lăn đậu phụ qua bột chiên giòn trước, một cách nhẹ nhàng, tránh làm vỡ đậu phụ.
- Khi chiên, nên đun dầu nóng già trước rồi hạ lửa vừa khi cho đậu phụ vào chiên.
- Chiên đậu phụ với lửa vừa, không nên chiên quá lâu, sẽ khiến đậu phụ bị khô và cứng.