Trong bảng danh sách các món ăn dân dã của người Việt, dưa cải chua luôn chiếm một vị trí đặc biệt. Món ăn này không chỉ là một món ăn kèm tuyệt vời cho các bữa cơm gia đình mà còn là một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc truyền thống. Và khi kết hợp với tỏi và ớt, dưa cải chua trở nên thêm phần hấp dẫn, đậm đà và đầy màu sắc. Trong bài viết này, hãy cùng Lam Sơn Food khám phá cách làm dưa cải chua trộn tỏi ớt, một biến thể độc đáo và thơm ngon của món dưa cải chua truyền thống.
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 300gr cải chua
- 1 củ tỏi
- 5 trái ớt chỉ thiên
- 1 trái ớt sừng
- 10 trái ớt hiểm
- 1 muỗng canh nước mắm
- Một chút đường/bột ngọt
Cách chọn dưa cải chua giòn ngon
- Dưa cải chua chất lượng sẽ có mùi lên men tự nhiên và màu sắc của lá cải giữ được đẹp mắt với màu xanh pha chút vàng.
- Khi thử nếm, bắp cải nên giòn và vị chua vừa phải.
- Bạn nên chọn bắp cải với bẹ lá to, không có dấu hiệu bị sâu, nát hoặc mùi lạ.
- Nước muối trong dưa cải cần trong và không có mốc.
- Tránh mua bắp cải có màu úa, màu vàng đậm hoặc quá xanh.
- Để đảm bảo chất lượng, hãy mua dưa cải tại các cửa hàng có uy tín và bao bì rõ ràng, ghi rõ nguồn gốc và hạn sử dụng.
- Nếu muốn chắc chắn về chất lượng, bạn có thể tự chế biến dưa cải chua tại nhà theo công thức mà Lam Sơn Food đã chia sẻ.
Cách làm dưa cải chua trộn tỏi ớt
Sơ chế dưa cải chua
Sau khi mua dưa cải chua, bạn nên ngắt từng bẹ và loại bỏ phần héo hoặc úng.
Để giảm độ mặn, hãy rửa cải chua và vắt nước khoảng 3-4 lần. Sau đó, cắt cải chua thành các miếng vừa ăn, khoảng kích thước 2 lóng tay.
Khi cắt xong, vắt cải chua một lần nữa để loại bỏ nước dư.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ tỏi cho sạch, sau đó băm nhuyễn. Để lại 2 tép tỏi và cắt thành lát mỏng.
Ớt sừng và ớt chỉ thiên cần loại bỏ cuống, rửa sạch và để ráo nước trước khi băm nhuyễn. Còn ớt hiểm, bạn chỉ cần rửa sạch và giữ nguyên trái.
Một lưu ý: Sử dụng ớt sừng sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn và rực rỡ hơn về màu sắc!
Trộn hỗn hợp
Đổ cải chua đã được vắt ráo vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh đường và trộn đều để đường thẩm thấu vào cải chua.
Sau đó, thêm tỏi và ớt đã băm vào một chén riêng, rồi thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều các nguyên liệu lại cho đến khi hòa quyện.
Tiếp theo, đổ chén gia vị vừa trộn vào tô cải chua và trộn đều chúng cùng nhau.
Cuối cùng, thêm ớt hiểm và tỏi đã cắt lát vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hoà mình vào nhau. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị và món ăn đã sẵn sàng!
Thành phẩm
Chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã tạo ra món dưa cải chua trộn tỏi ớt với hương vị cay đặc trưng và hấp dẫn.
Món ăn nổi bật với màu đỏ rực rỡ từ ớt, khi thưởng thức sẽ cảm nhận vị cay nhẹ và cải chua giòn tan. Nếu bạn không dùng hết phần cải chua, hãy đặt vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
Cách bảo quản dưa cải chua trộn tỏi ớt được lâu
- Để bảo quản dưa cải chua trộn tỏi ớt lâu dài, quá trình chế biến cần đảm bảo vệ sinh.
- Khi lấy dưa ra sử dụng, hãy dùng dụng cụ đã được làm sạch và khô hoàn toàn.
- Nếu không dùng hết dưa cải chua, bạn nên đặt chúng vào hộp và bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Dưa cải chua có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn giữ dưa lâu hơn, hãy đặt chúng vào ngăn mát của tủ lạnh, dưa sẽ tươi ngon trong vòng 5-7 ngày.
Qua bài viết, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu thêm về cách làm dưa cải chua trộn tỏi ớt, một phiên bản độc đáo và đầy hấp dẫn của món dưa cải chua truyền thống. Với sự kết hợp tinh tế giữa vị chua dịu của dưa cải, vị cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của tỏi, món ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Hãy thử áp dụng công thức này của Lam Sơn Food vào bếp của mình và tận hưởng hương vị độc đáo mà nó mang lại. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
