Cách làm khô mực chiên tiêu là một bài viết không thể bỏ lỡ cho những người yêu thích ẩm thực. Món khô mực chiên tiêu không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất đơn giản để bạn có thể tự tay chế biến tại nhà. Hôm nay, hãy cùng bước vào bếp với Lam Sơn Food để học cách làm khô mực chiên tiêu lạ miệng nhưng cực kỳ thơm ngon hấp dẫn và chiêu đãi gia đình mình những bữa ăn ngon tuyệt vời!
Nguyên liệu (cho 3 người)
- 2 con mực khô
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 nhánh tiêu xanh
- Một ít dầu ăn
- 2 trái ớt
- 4 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- Một ít rau răm
Cách chọn mực khô ngon, chất lượng
Để tạo ra món mực rim ngon, việc lựa chọn nguyên liệu cần rất quan trọng. Đầu tiên, bạn nên tìm những con mực khô có kích thước nhỏ, không quá lớn. Những con mực nhỏ này thường có thịt ngọt và không quá dai. Nếu bạn muốn mực ngọt hơn, hãy tìm đến mực khô loại lá hoặc mực khô ống.
Hãy kiểm tra kỹ trước khi mua mực khô. Bạn nên chọn những con mực đã khô hoàn toàn, có nghĩa là khi bạn ấn vào chúng, không có sự dính tay và không có vẻ ẩm ướt nào.
Một yếu tố quan trọng khác là mùi của mực. Hãy chọn những con mực có mùi thơm mặn đặc trưng. Điều này thường đi kèm với màu sắc da mực, nếu nó sáng đỏ, đó là một dấu hiệu của mực tươi ngon.
Tránh những con mực khô có thịt dai và ít ngọt, chú ý đến trọng lượng của chúng – những con mực ngon thường nhẹ hơn. Đừng mua những con mực khô có màu quá đậm, vì điều này thường là dấu hiệu của mực đã lưu trữ lâu ngày và có thể đã mất đi sự tươi ngon.
Để mua được mực khô ngon bạn có thể mua tại Lam Sơn Food cho đảm bảo nhé.
Cách làm khô mực chiên tiêu lạ miệng nhưng cực kỳ thơm ngon hấp dẫn
Nướng mực
Sau khi mua mực về, hãy rửa sạch chúng với nước. Mực khô thường bám bụi sau quá trình phơi, vì vậy việc rửa sạch giúp loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào.
Tiếp theo, bạn đặt mực lên vỉ nướng và đặt vỉ lên bếp.
Bật lửa ở mức nhỏ và nướng mực. Khi nướng, hãy luôn quan sát và thường xuyên trở mặt mực, tránh đặt quá gần với nguồn nhiệt. Điều này giúp tránh tình trạng mực bị cháy.
Khi mực bắt đầu thơm ngon và có màu vàng nhẹ, bạn tắt bếp và lấy mực ra. Sử dụng một chiếc chày để đập nhẹ mực, làm cho thịt mực mềm hơn và tơi ra. Sau đó, bạn có thể xé nhỏ mực thành từng miếng vừa ăn, bỏ đi nang mực và lưng mực.
Mách nhỏ:
- Nếu bạn có lò nướng, bạn có thể cho mực vào lò nướng ở 180 độ C và nướng trong khoảng 10 phút ở giữa lò với chế độ 2 nhiệt trên và dưới.
- Nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể nướng bằng bếp than. Lưu ý luôn kiểm soát lượng than và nướng mực cho đều cả hai mặt. Đảm bảo bạn thường xuyên trở mặt mực để tránh mực bị cháy.
Làm sốt tiêu
Rửa sạch ớt và lột vỏ hành tím, sau đó rửa sạch tỏi. Đặt tất cả các nguyên liệu này vào rổ để ráo nước.
Rửa sạch nhánh tiêu xanh và đặt chúng lên vỉ nướng, sau đó đặt vỉ lên bếp và nướng ở lửa nhỏ. Khi nướng, hãy luôn trở đều tay để đảm bảo chúng nướng đều và không bị cháy đen. Sau khoảng 2 – 3 phút, khi hạt tiêu bắt đầu thơm dậy mùi, bạn có thể tắt bếp.
Đặt tiêu nướng vào cối và sử dụng một cái chày để giã nhẹ, làm cho hạt tiêu vỡ ra thành đôi. Không cần phải giã nát tiêu.
Trong một chén, thêm 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều cho đến khi phần sốt tiêu trở nên sánh, đường tan hoàn toàn và tất cả các thành phần hòa quyện lại với nhau.
Còn về hành tím, tỏi và ớt sau khi đã sơ chế, hãy đặt chúng vào cối và giã nhuyễn. Phần hành tỏi này sẽ được sử dụng để phi thơm cùng mực.
Chiên mực
Hãy đặt một chiếc chảo lên bếp và thêm một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã đủ nóng, hãy thêm phần mực đã xé vào chảo. Trong khoảng 5 phút, bạn nên tiếp tục đảo đều mực trên lửa nhỏ.
Khi thấy mực đã thấm đủ dầu ăn và có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể trút phần mực này ra đĩa.
Làm khô mực sốt tiêu
Hãy đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, sau khi dầu đã nóng, thêm hành tỏi đã đập nhuyễn vào và phi cho đến khi hành tỏi thơm vàng. Khi hành tỏi đã có màu vàng và thơm phức, thì bạn hãy đặt tiêu xanh đã nướng vào và đảo đều trong khoảng 2 phút để tiêu xanh thơm lên.
Tiếp theo, bạn thêm mực đã chiên sơ vào chảo và đảo đều trong vòng 5 phút với lửa vừa, để mực áo đều mùi của tiêu xanh. Sau đó, bạn cho phần sốt tiêu đen vào chảo và đảo đều với lửa nhỏ vừa trong khoảng 5 phút để sốt thấm vào mực.
Khi mực đã khô ráo và sốt đã bám đều vào mực, bạn có thể tắt bếp và trút mực ra đĩa. Bây giờ, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
Thành phẩm
Mực khô chiên tiêu thơm ngát hương của tiêu xanh, với vị ngọt mặn đúng chuẩn. Bạn có thể thêm một chút rau răm để làm nổi bật hương vị và kết hợp với một cốc bia lạnh, món ăn sẽ trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.
Vậy là Lam Sơn Food đã hướng dẫn xong về cách làm khô mực chiên tiêu. Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn đã có được một cái nhìn chi tiết và cụ thể để tự tay chế biến món ăn ngon này tại nhà. Khô mực chiên tiêu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là cách tuyệt vời để thể hiện sự quan tâm và tình yêu đối với gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè.
Chúc bạn thực hiện thành công và tận hưởng những bữa ăn ngon bên người thân yêu! Hãy luôn ứng dụng những kỹ năng nấu ăn mới và thú vị vào cuộc sống hàng ngày của bạn.
