Trong nền ẩm thực Việt Nam, mắm chưng thịt trứng là một món ăn truyền thống được nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt vào những dịp lễ Tết. Món ăn này không chỉ phản ánh sự tinh tế trong cách chế biến mà còn mang đến hương vị độc đáo, khó quên.
Đối với những ai chưa biết cách làm mắm chưng thịt trứng, việc tìm hiểu và thực hiện có thể hơi phức tạp. Tuy nhiên, với những hướng dẫn chi tiết của Lam Sơn Food trong bài viết này, bạn sẽ dễ dàng nắm bắt được bí quyết để tạo ra một món mắm chưng thịt trứng hoàn hảo.
Nguyên liệu (cho 6-7 người)
- 100gr mắm cá linh xay
- 200gr thịt heo xay
- 6 quả trứng vịt
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/3 muỗng canh bột ngọt
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 30gr hành lá
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- 3 trái ớt
Cách làm mắm chưng thịt trứng
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua mắm cá linh, bạn nên xay nó thành hỗn hợp mịn. Bạn cũng có thể chọn mua loại mắm cá linh đã được xay trước. Đối với hành lá, hãy rửa sạch và cắt thành đoạn nhỏ.
Làm mắm chưng
Bạn thêm vào mắm chưng 200gr thịt heo đã xay, 4 quả trứng vịt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 30gr hành lá. Sau đó trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Hấp mắm chưng
Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, bạn đổ mắm vào chén và đặt vào xửng để hấp khoảng 30 phút. Trong lúc chờ, bạn lấy 2 lòng đỏ trứng vịt, thêm 1 muỗng canh dầu màu điều và khuấy đều.
Khi 30 phút trôi qua, mở nắp và rải ớt lên trên mặt mắm, sau đó đổ lòng đỏ trứng vịt lên trên và tiếp tục hấp thêm 4-5 phút cho đến khi lòng đỏ trứng trên mặt mắm chín là hoàn thành.
Thành phẩm
Mắm cá linh chưng thịt trứng với màu vàng lấp lánh đầy quyến rũ, mang hương vị béo ngậy. Khi kết hợp ăn cùng chuối chát, dưa leo hay cơm trắng, món ăn trở nên ngon đến không tưởng. Chúc mọi người thử nghiệm và thành công!
Qua bài viết, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về cách làm mắm chưng thịt trứng, một món ăn truyền thống đậm đà hương vị của nền ẩm thực Việt Nam. Với những bước hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ của Lam Sơn Food, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn trong việc thực hiện và tạo ra món mắm chưng thịt trứng ngon miệng, hấp dẫn. Hãy thử áp dụng công thức này vào bếp của mình và chia sẻ niềm vui ẩm thực với gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
