Khi ghé thăm Cà Mau bạn chắc chắn không nên bỏ qua món tôm lụi, một đặc sản với hương vị đặc trưng. Với nguyên liệu chính là tôm, món ăn này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Hãy cùng Lam Sơn Food khám phá cách làm món tôm lụi Cà Mau hấp dẫn này!
Nguyên liệu (cho 1 – 2 người)
- 1kg tôm thẻ
- 1 muỗng bột ngọt
- 1 muỗng nước mắm
Cách chọn tôm thẻ ngon
- Kiểm tra cẩn thận vỏ tôm, đây là bước quan trọng để bảo đảm tôm vẫn còn tươi.
- Ưu tiên chọn tôm có vỏ linh hoạt không có dấu hiệu nứt vỡ, đầu và chân còn nguyên vẹn, chắc chắn gắn liền với cơ thể.
- Vỏ của tôm tươi sẽ bóng loáng và trơn láng, cùng với phần sống giữa thân tôm phải trong suốt.
- Lưu ý tránh mua tôm nếu thấy chân tôm có màu đen, bởi đó có thể là dấu hiệu cho thấy tôm đã không còn tươi.
Cách làm món tôm lụi Cà Mau
Sơ chế tôm
Rửa tôm thật sạch, sau đó loại bỏ phần đầu và bóc vỏ và chẻ đôi, nhẹ nhàng loại bỏ dây chỉ đen ở lưng tôm. Khi quá trình sơ chế hoàn tất, hãy rửa lại tôm một lần nữa với nước sạch để đảm bảo chúng sạch sẽ và sẵn sàng cho quá trình chế biến.
Phơi tôm
Sau khi làm sạch tôm và để chúng ráo nước, bạn hãy cho 1kg tôm vào một cái tô. Thêm vào đó 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm, sau đó trộn đều và ướp khoảng 10 – 15 phút để tôm ngấm đủ gia vị.
Chú ý: Đối với 1kg tôm, chỉ cần sử dụng 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Nếu bạn muốn chế biến số lượng tôm lớn hơn, hãy tăng lượng gia vị theo tỷ lệ tương ứng.
Khi tôm đã ướp xong, đem chúng ra nắng phơi. Chỉ cần phơi tôm trong một ngày nắng là đủ.
Chế biến
Khi tôm đã được phơi khô, bạn tiếp tục áp chảo chúng thêm 1 lần nữa. Cho tôm vào chảo và bật lửa nhỏ, lật đều cả hai mặt cho đến khi tôm chín vàng và tỏa ra hương thơm.
Thành phẩm
Sau khi được áp chảo, tôm sẽ có một màu vàng cam hấp dẫn với thịt tôm vẫn mềm không bị khô, giữ nguyên được màu sắc và hương vị đặc trưng. Đây là một món khô khá dễ làm, thích hợp để thưởng thức trong những bữa ăn gia đình hoặc như một món nhâm nhi.
Như vậy, Lam Sơn Food đã giới thiệu cho bạn cách làm món tôm lụi Cà Mau thật thơm ngon, đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của tôm, đồng thời mang đến một hương vị đặc biệt từ vùng miền Tây.
Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!
Bạn có thể đặt mua các sản phẩm Tôm khô loại ngon của Lam Sơn Food tại đây ạ