Để bữa sáng của bạn thêm phong phú, hôm nay Lam Sơn Food xin gợi ý 2 cách làm nui xào xúc xích cà chua và rau cải thơm ngon hấp dẫn, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Điều tuyệt vời là cách thực hiện chúng cực kỳ dễ dàng, vậy nên hãy cùng vào bếp ngay để trổ tài làm 2 món xào thơm ngon này nhé!
Cách làm nui xào xúc xích cà chua
Nguyên liệu (cho 2 người)
- 100gr nui
- 200gr xúc xích xông khói
- 100gr cà chua
- 100gr đậu hà lan
- 30gr hành tây
- 5gr rau ngò tây
- 20gr bơ lạt
- 2 muỗng canh tương cà
- 1 ít gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường)
Các bước thực hiện
Đổ 500ml nước vào nồi, đặt nồi lên bếp và bật lửa ở mức vừa để đun nước. Khi nước sôi, thêm nui vào và luộc khoảng từ 10 đến 12 phút.
Khi nui đã chín, vớt nui ra khỏi nồi, sau đó rửa nui bằng nước lạnh và để nui ráo.
Mẹo nhỏ: Trong quá trình luộc, bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào nồi để làm cho nui có vẻ bóng và ngăn chặn nui dính lại với nhau.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu hà lan cần được rửa sạch bằng nước, sau đó đặt vào nồi và trụng sơ trong khoảng 5 phút. Sau khi trụng, vớt đậu hà lan ra để ráo.
Cà chua sau khi được rửa sạch, bỏ hạt và thái hạt lựu. Hành tây được bóc vỏ, sau đó băm nhỏ. Rau ngò tây sau khi rửa sạch cũng được thái nhỏ.
Xúc xích có thể được chẻ thành 4 – 6 phần tại phần đầu hoặc bạn cũng có thể sử dụng dao để khứa.
- Bước 3: Chiên xúc xích và làm sốt cà chua
Đặt một chiếc chảo lên bếp và bật lửa ở mức vừa. Khi chảo đã đủ nóng, cho 20gr bơ lạt vào để đun chảy bơ. Sau đó, thêm xúc xích vào chiên cho đến khi xúc xích chín, sau đó nhấc xúc xích ra khỏi chảo và đặt lên dĩa.
Tiếp tục sử dụng chảo đã chiên xúc xích, cho hành tây băm nhỏ vào và xào cho đến khi hành tây có mùi thơm.
Sau đó, thêm cà chua vào chảo và thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tương cà. Nêm gia vị lại sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Thêm lần lượt xúc xích và đậu hà lan vào chảo với sốt cà chua, khuấy đều và đun trong khoảng 5 phút để đảm bảo hỗn hợp ngấm đều hương vị.
Cuối cùng, thêm nui vào và khuấy đều, sau đó thêm một chút ngò tây để hoàn thiện món ăn.
Thành phẩm
Hãy múc nui xào lên dĩa và mời mọi người cùng thưởng thức.
Dĩa nui xào tỏa ra một hương thơm phức hợp, với nui mềm mại và dai dai, hòa quyện với vị chua chua của sốt cà chua, đậu hà lan ngon ngọt và xúc xích giòn dai, tạo nên một sự kết hợp hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Cách làm nui xào xúc xích rau cải
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 100gr nui ống
- 200gr xúc xích (2 cây)
- 200gr cải ngọt
- 100gr hành tây
- 100gr cà rốt
- 2 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 2 muỗng canh dầu hào
- 8 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ tiêu)
Các bước thực hiện
Để giúp nui nở và chín nhanh hơn khi luộc, trước hết bạn hãy ngâm nui trong tô nước khoảng 20 phút, sau đó vớt nui ra và rửa sạch bằng nước.
Đổ 1 lít nước vào nồi, đặt nồi lên bếp và bật lửa ở mức vừa để đun nước sôi. Khi nước đã sôi, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó cho nui vào nồi và luộc trong khoảng 5 phút. Sau khi luộc, vớt nui ra và ngâm qua nước lạnh, sau đó để nui ráo.
Mẹo nhỏ: Trong quá trình luộc nui, thêm một ít dầu ăn vào nồi để làm cho nui có bề mặt bóng đẹp và ngăn chặn nui bị dính lại với nhau.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Xúc xích có thể được cắt thành ba phần bằng nhau, sau đó tại đầu mỗi phần, bạn nên tạo ra 6 – 8 rạch nhỏ.
Cải ngọt sau khi được rửa sạch, cần được cắt thành khúc vừa ăn, khoảng 2 lóng tay. Hãy để riêng phần cọng và phần lá của cải.
Cà rốt sau khi gọt vỏ và rửa sạch, hãy tạo thành hình cánh hoa, sau đó cắt thành lát mỏng. Hành tây sau khi lột vỏ, cắt thành các miếng múi cau. Tỏi và hành tím sau khi bóc vỏ, nên được đập dập và sau đó băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp và bật lửa ở mức vừa, sau đó thêm 6 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, hãy phi thơm tỏi và hành tím.
Sau đó, đổ xúc xích vào chảo và xào cho đến khi xúc xích có màu vàng đẹp. Tiếp theo, thêm cà rốt cùng với phần cọng của cải ngọt vào và xào với lửa lớn, có thể thêm một chút nước để giúp cải và cà rốt chín nhanh hơn.
Tiếp tục xào trong khoảng 3 phút, sau đó thêm phần lá của cải và hỗn hợp gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu hào, đảo đều.
Sau đó, thêm hành tây và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Tiếp theo, cho nui vào và xào đều khoảng 3 phút trước khi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc nui xào ra đĩa và hãy thưởng thức trong trạng thái còn nóng, kèm theo tương ớt và nước tương.
Dĩa nui xào vẫn nóng hổi, mang đến hương thơm phức từ xúc xích dai, cọng cải giòn ngọt và đặc biệt là sự dai mềm của nui, tạo nên hương vị hài hòa.
Điều này thực sự là một cách đơn giản để tạo ra bữa sáng thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình, phải không nào!
Trên đây là 2 cách làm nui xào xúc xích cà chua và rau cải đơn giản và bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công khi áp dụng công thức từ Lam Sơn Food!