Cá hồi Nhật được biết đến với hương vị thơm ngon và là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra món ruốc cá hồi khô, một món ăn kèm lý tưởng cho cơm hoặc các món khác vừa ngon miệng lại giàu dưỡng chất. Hãy cùng bắt tay vào bếp với Lam Sơn Food để học cách làm ruốc cá hồi rong biển Nhật Bản hấp dẫn này ngay hôm nay.
Nguyên liệu (cho 2 người)
- 300 gram cá hồi
- 1/2 củ gừng
- 10 gram hành lá
- 5 gram rong biển
- 5 gram hạt mè trắng
- 2 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước tương
Cách chọn cá hồi tươi ngon
- Hãy chọn loại cá hồi tươi với màu sắc hồng hoặc cam rực rỡ, tránh chọn những miếng cá có màu tối hoặc nhạt.
- Bạn có thể nhấn nhẹ vào thịt cá để kiểm tra. Nếu thịt cá nhanh chóng phục hồi hình dạng ban đầu sau khi bị nhấn điều này cho thấy cá còn rất tươi và nên mua. Lưu ý rằng các vân mỡ trên thân cá phải đồng nhất, không có hiện tượng xỉn màu.
- Không chọn những miếng cá hồi có dấu hiệu ẩm ướt, rỉ nước, xuất hiện các đốm nâu hoặc có mùi hôi không bình thường.
Cách làm ruốc cá hồi rong biển Nhật Bản
Sơ chế cá hồi
Hòa tan một muỗng canh muối vào 1 lít nước lọc sau đó ngâm cá hồi trong dung dịch nước muối này khoảng 5 phút. Tiếp theo, rửa cá hồi thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ mùi tanh.
Hấp cá hồi
Hãy đặt cá hồi lên đĩa cùng với gừng thái sợi và hành lá cắt khúc. Sau đó, bạn đặt đĩa cá hồi vào trong nồi hấp và hấp cách thủy trong vòng khoảng 10 phút.
Giã nhuyễn cá hồi
Khi cá hồi đã được hấp chín, bạn lấy cá ra và cho cá vào trong cối để giã cho đến khi cá trở nên nhuyễn.
Làm hỗn hợp mè và rong biển
Bắc chảo lên bếp, đổ hạt mè vào và rang ở lửa nhỏ trong vòng 5 phút cho tới khi mè chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, thêm rong biển vào chảo và tiếp tục rang thêm khoảng 2 phút nữa.
Bước tiếp theo, bạn cho hạt mè và rong biển đã rang vào máy xay sinh tố, sau đó xay chúng cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn.
Rang cá hồi
Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo và chờ cho đến khi dầu nóng lên. Khi dầu đã nóng, thêm cá hồi đã được giã nhuyễn vào chảo và xào đều trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Tiếp đến, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê nước tương và hỗn hợp rong biển vào đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi chế biến xong, món ruốc cá hồi rong biển sẽ có màu vàng cam rực rỡ thu hút ánh nhìn. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy vị ngọt của thịt cá hòa quyện với rong biển và mè tạo nên một hương vị đặc trưng và vô cùng ngon miệng. Món ruốc này rất phù hợp để dùng kèm với cơm nóng hoặc cháo.
Chỉ trong thời gian ngắn và với quy trình đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ruốc cá hồi rong biển Nhật Bản, một món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn. Lam Sơn Food chúc các bạn thực hiện thành công!
