Trong bữa cơm gia đình Việt Nam, các món khô – mắm luôn chiếm một vị trí đặc biệt, mang đến hương vị dân dã, quen mà lạ. Trong số đó, các món muối chua không chỉ làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn mà còn giúp mỗi miếng cơm trở nên thú vị hơn. Để làm mới thực đơn hàng ngày, hãy cùng Lam Sơn Food khám phá cách làm sung muối sả ớt – một món ăn giòn ngon, dễ thực hiện và đầy hấp dẫn!
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 1 kg quả sung tươi
- 1 củ tỏi
- 3 nhánh sả
- 2 trái ớt
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng cà phê muối
Cách chọn sung tươi ngon
- Khi mua sung, bạn nên ưu tiên lựa chọn sung nếp vẫn còn trên chùm với cuống tươi và các trái có kích thước đồng đều.
- Đối với sung không còn trên chùm, hãy chọn quả màu xanh tươi, hình dáng tròn và núm lõm; ruột quả có viền màu hồng sẽ cho biết sung vẫn còn tươi ngon.
- Tránh mua sung có dấu hiệu héo, vết thâm đen hoặc bị nát vì chúng có thể đã hái từ lâu.
- Để làm sung muối sả ớt thêm phần ngon miệng, sung nếp sẽ là lựa chọn tốt nhờ vị ngọt, giòn và ít chát so với sung tẻ.
Cách làm sung muối sả ớt
Sơ chế sung
Sau khi mua sung, bạn nên rửa thật sạch và cắt thành những lát mỏng.
Tiếp theo, ngâm sung trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa, giúp sung giảm độ chát.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ, bạn nên lột vỏ tỏi và băm nhuyễn. Cũng như vậy, sả và ớt sau khi rửa sạch cần được băm nhỏ.
Làm gia vị muối tỏi ớt
Tiếp theo, bạn lấy một chén và cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối cùng 2 muỗng cà phê giấm, sau đó khuấy cho đến khi đường hoàn toàn tan biến.
Sau đó, thêm sả, tỏi và ớt đã băm vào chén chứa gia vị và trộn đều tất cả các thành phần lại với nhau.
Làm sung muối sả ớt
Sau khoảng 30 phút, lấy sung ra, rửa sạch và để cho ráo nước trước khi cho vào một tô.
Sau đó, thêm hỗn hợp gia vị tỏi ớt muối vừa trộn vào tô chứa sung và trộn đều chúng cùng nhau.
Để sung ướp thêm khoảng 30 phút để thấm đều gia vị, sau đó bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này.
Thành phẩm
Món sung muối sả ớt không chỉ giòn mà còn đậm đà hương vị, hòa quyện giữa mùi thơm của sả, tỏi và ớt. Sự kết hợp giữa vị giòn chan chát tự nhiên của sung và vị chua nhẹ của giấm cùng với vị cay của ớt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị, đúng không?
Nếu bạn không thể ăn hết trong một lần, hãy đặt sung muối vào một hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn chỉ nên giữ món ăn này trong khoảng một tuần để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Như vậy, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách làm sung muối sả ớt đơn giản mà thơm ngon. Với những bước hướng dẫn chi tiết của Lam Sơn Food, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện và mang đến cho gia đình một món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt. Món sung muối sả ớt không chỉ làm tăng thêm phần phong phú cho bữa cơm mà còn giúp tăng thêm niềm vui trong những bữa tiệc gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
