Hành tây là một loại rau gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại. Tuy nhiên, không chỉ dùng để nấu ăn, hành tây còn có thể được biến tấu theo nhiều cách khác để tạo ra những món ăn kèm độc đáo. Trong số đó, việc muối hành tây đã trở thành một phương pháp phổ biến, giúp bảo quản hành tây lâu hơn và tạo ra một hương vị đặc biệt. Cùng Lam Sơn Food tìm hiểu cách muối hành tây đơn giản mà hiệu quả dưới đây!
Nguyên liệu
- 3 củ hành tây
- 250ml giấm
- 6 trái ớt
- 5 muỗng canh đường
- 1.5 muỗng canh muối
Cách chọn hành tây tươi ngon
- Khi chọn hành tây, bạn nên ưu tiên những củ có hình dáng tròn đều và phần rễ dài, biểu thị hành đang tươi.
- Hãy tránh lựa chọn những củ hình dáng kỳ lạ hoặc thiếu phần rễ vì chúng có thể không ngon.
- Một củ hành tây chất lượng thường có lớp vỏ mỏng, bóng lộng, màu vàng tươi sáng và không có vết thâm hoặc đen. Khi sờ, cảm giác sẽ láng và chắc tay.
- Hãy tránh mua những củ hành đã mọc mầm, có phần cứng hoặc mềm không đồng đều, hoặc có màu không đều, vì chúng có thể không tươi và có vị đắng.
Cách muối hành tây
Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn bóc lớp vỏ ngoài của hành tây, cắt bỏ phần gốc và sau đó chia hành tây làm hai phần trước khi cắt thành những lát mỏng.
Với 3 trái ớt, bạn chỉ cần tách bỏ phần cuống bằng tay.
Ngâm hành tây với muối
Đầu tiên, bạn cho hành tây đã được sơ chế vào một tô, thêm 300ml nước lọc và 1 muỗng canh muối, sau đó trộn đều và để ngâm trong khoảng 5 phút.
Khi 5 phút trôi qua, bạn vắt bỏ nước và thêm vào khoảng 9-10 viên đá nhỏ, tiếp tục ngâm thêm 5 phút nữa trước khi vắt sạch nước.
Lưu ý: Việc ngâm hành tây cùng với muối và đá giúp cho hành tây có màu trắng sáng và độ giòn mắt.
Pha nước ngâm hành
Thêm 250ml nước giấm, kết hợp với 1/2 muỗng canh muối và 5 muỗng canh đường vào tô sau đó khuấy đều.
Lời khuyên: Để hành muối bảo quản được thời gian dài hơn, bạn nên đun sôi nước dùng để ngâm hành và sau đó để nó nguội tự nhiên.
Hoàn thành
Cho hành tây vào trong hũ nhựa, sử dụng tay nhẹ nhàng đè hành sao cho nó nằm ở đáy hũ, sau đó đặt ớt lên phía trên.
Tiếp theo, đổ nước dùng để ngâm hành vào hũ, đậy kín nắp và để ngoài trong khoảng một ngày. Sau đó, bạn nên bỏ hũ vào tủ lạnh để bảo quản.
Thành phẩm
Món hành tây muối có vị chua nhẹ, thơm lừng và rất dễ làm tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc. Khi ăn kèm món này với các món ăn khác, bữa ăn của bạn sẽ trở nên phong phú và thú vị hơn!
Mẹo bảo quản hành tây muối được lâu
- Để bảo quản hành tây muối trong thời gian dài, bạn nên đặt nó trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Hãy chắc chắn rằng hũ đựng hành tây muối đã được tiệt trùng và sạch sẽ.
- Mỗi lần lấy hành tây muối ra sử dụng, hãy dùng dụng cụ gắp đã được làm sạch.
- Trong quá trình ngâm hành tây, bạn không nên khuấy động và cần đảm bảo hành được ngập hoàn toàn trong nước ngâm. Bạn cũng có thể sử dụng một miếng chặn để giữ cho hành luôn ngập trong nước.
Qua bài viết, chúng ta đã cùng khám phá cách muối hành tây đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc trưng và lưu giữ được độ giòn, ngon của hành tây. Với những bước thực hiện cơ bản và mẹo nhỏ mà Lam Sơn Food đã hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến và bảo quản hành tây trong thời gian dài mà không mất đi hương vị tự nhiên. Hãy thử áp dụng và tận hưởng niềm vui của việc tự tay tạo ra những món ăn ngon từ nguyên liệu quen thuộc như hành tây!