Nếu bạn đã quá ngán với những món ăn sáng thông thường, hay quá ngán ngẩm với món bánh mì ốp la, bánh mì mè đen, bánh mì kẹp thịt, xúc xích… Thì bánh mì bơ tỏi không chỉ tiện lợi cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng mà còn cực kỳ thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ với gia đình. Hãy cùng Lam Sơn Food tìm hiểu chi tiết cách làm bánh mì bơ tỏi tại nhà chỉ với vài bước đơn giản, cùng tham khảo ngay dưới bài viết này nhé!
Nguyên liệu cần thiết để làm bánh mì bơ tỏi
Nếu bạn muốn làm luôn cả bánh mì, thì nguyên liệu làm bánh mì bơ có phần hơi nhiều một chút. Tuy nhiên, để bơ gia vị ngấm vào tốt nhất, bạn vẫn nên làm từ đầu tới cuối món bánh này.
- 250g bột mì
- 200g kem phô mai
- 25g kem tươi
- 110ml sữa tươi
- 30ml sữa đặc
- 1 quả trứng gà
- Phô mai parmesan
- Men bánh mì
- Gia vị: đường, muối, bơ nhạt, mật ong, tỏi, mùi tây.
Hướng dẫn cách làm bánh mì bơ tỏi đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm bánh mì
Đầu tiên, bạn hòa tan men nở, đường với sữa ấm, có thể làm ấm sữa bằng cách quấn chặt cốc và cho vào lò vi sóng trong khoảng 25 – 30 giây. Hỗn hợp sữa ấm nên có nhiệt độ 40°C là vừa nhất, nhiệt cao hơn sẽ làm chết men.
Sau đó, đánh tan trứng vào hỗn hợp sữa trên, rồi lấy một bát khác trộn bột mì, muối vào hỗn hợp sữa trứng vừa trộn. Bạn trộn đều các nguyên liệu trên cho đến khi bột dẻo và mềm. Tiếp theo, nhào khoảng 5 phút thì cho bơ vào nhào đến khi bột mịn, đàn hồi và có thể kéo màng như hình.
Quá trình này mất khoảng 15-20 phút nếu nhồi bằng tay và 10-12 phút nếu nhồi bằng máy. Bạn có thể tham khảo cách nhào bột với công thức chuẩn được Lam Sơn Food hướng dẫn chi tiết trong bài cách làm bánh mì Việt Nam.
Sau đó, bạn cán mỏng bột rồi cho vào bát và đậy nắp lại. Tiếp đến, nên thoa một lớp dầu ở thành bát để vừa tránh bột bị khô vừa chống dính. Khi cho bột vào khay, bạn lăn bột xung quanh trong bát để dầu phủ đều bề mặt bột. Khi bột đã nở gấp đôi, bạn dùng ngón tay ấn vào mà không thấy bột đàn hồi trở lại thì lấy bột ra khỏi chậu, nhào thêm khoảng 2 phút.
Tiếp theo, bạn dùng cân chia khối bột thành các phần bằng nhau và tạo hình hình dạng bất kỳ nào bạn thích. Trong công thức làm bánh mì bơ tỏi này, mình nặn thành hình tròn và đặt trên khay có lót giấy da. Sau đó, bạn cho vào chỗ kín và ủ lần 2 cho đến khi bột nở khoảng 60%, thông thường khoảng 30 – 40 phút.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh mì bóng đêm ngon như ngoài tiệm
Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C trong 15 – 20 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ khoảng 175°C trong 20 phút ở rãnh giữa, chế độ 2 lửa. Trong quá trình nướng, nếu bánh nhanh vàng, bạn có thể dùng giấy bạc bọc mặt bánh lại.
Bước 2: Làm sốt phô mai
Trong khi đợi bột nghỉ hoặc đợi nướng bánh mì, bạn làm sốt phô mai và bơ tỏi. Đầu tiên, bạn dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng bằng tay để đánh bông cream cheese với đường. Sau đó, cho kem tươi, sữa tươi vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cuối cùng, bạn cho sốt vào túi bắt kem và để vào tủ lạnh.
Bước 3: Làm nước sốt bơ tỏi
Đầu tiên, bạn làm nóng chảo sau đó cho 5-10g bơ vào, để lửa vừa. Sau đó, phi tỏi cho thơm, lưu ý khi tỏi bắt đầu ngả vàng thì hãy tắt bế, không được để cháy nếu không nước sốt bơ tỏi sẽ có vị hơi đắng.
Tiếp theo, bạn đun phần bơ còn lại cho tan chảy, sau đó để nguội một chút nhưng vẫn vẫn ở dạng lỏng. Cuối cùng, bạn cho các nguyên liệu còn lại vào gồm tỏi phi, sữa đặc, đường hoặc mật ong, trứng, mùi tây rồi trộn đều cho đến khi được hỗn hợp sền sệt.
Nếu không có mùi tây khô, bạn có thể sấy lá mùi tây tươi trong 15 phút ở 120°C, làm nóng trước chảo. Sau đó, bạn chỉ cần dùng tay vò lá mùi tây khô để lấy phần lá vụn hoặc bạn có thể dùng trực tiếp lá mùi tây tươi thái nhỏ.
Bước 4: Hoàn thành đĩa bánh mì
Bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160°C trong 15-20 phút để khi đưa vào lò sẽ nhanh chín bánh hơn. Trong khi chờ lò nóng lên, bạn dùng dao cắt bánh mì tròn thành 6 hoặc 8 miếng, làm như vậy khi bơm nước sốt phô mai vào giữa các rãnh cắt sẽ tạo thành hình nêm như củ tỏi. Bạn lấy phần sốt phô mai đã có trong túi bắt kem trong tủ lạnh, bơm vào giữa bánh mì.
Sau đó, dùng thìa rưới nước sốt bơ tỏi lên bánh mì. Nếu thích bánh mì đậm đà hơn, bạn có thể nhúng cả bánh mì vào bát bơ tỏi. Nhớ sử dụng găng tay khi thực hiện bước này để giữ vệ sinh. Cuối cùng, nướng bánh ở nhiệt độ 160°C trong 10 phút, rồi chúng ta chỉ cần chờ bánh ra lò thôi.
Những lưu ý quan trọng khi làm bánh mì bơ tỏi
Để có món bánh mì bơ tỏi thơm ngon hấp dẫn, ngoài việc thực hiện theo đúng các bước ở trên ra bạn cũng cần lưu ý đến một số vẫn đề sau:
- Húng tây có thể được thay thế bằng mùi tây hoặc không thêm mùi tây, cỏ xạ hương sẽ làm bánh mì tỏi thơm hơn và có thể mua tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng gia vị Âu.
- Bơ cần được làm mềm ở nhiệt độ phòng hoặc chưng cách thủy cho tan chảy trước khi đem vào trộn.
- Khi đánh bơ, bạn nên đánh cẩn thận để bánh mì trông đẹp hơn. Không phết quá nhiều bơ vì bánh mì sẽ nhanh bị khô và nhão.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên bánh bằng chảo cho đến khi bánh giòn.
- Sau khi làm bánh mì bơ tỏi, bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp kín rồi cho vào tủ lạnh, khi nào cần ăn thì cho vào lò vi sóng quay lại để hâm nóng. Tuy nhiên, bạn chỉ nên sử dụng bánh trong khoảng 1 – 2 ngày.
- Khi đánh bơ tỏi, bạn nên quét thật kỹ để bơ không bị lem ra xung quanh khiến thành phẩm bánh mì cuối cùng của bạn bị lem luốc, trông sẽ không đẹp.
- Bơ tỏi còn thừa có thể bọc kín và cất vào tủ lạnh khi dùng có thể đun chảy ở nhiệt độ phòng hoặc chưng cách thủy.
- Bạn có thể thêm các thành phần như xúc xích, chà bông để tăng hương vị cho món ăn.
- Có thể giảm lượng tỏi nếu cảm thấy quá nồng.
Bánh mì bơ tỏi ăn cùng với món gì ngon
Bành mì bơ tỏi có thể kết hợp với những món ăn thơm ngon khác để tăng hương vị, ngoài ra cũng tránh được cảm giác ngán khi ăn quá nhiều. Dưới đây là những món ăn tuyệt hảo khi kết hợp với bánh mì bơ tỏi.
Bánh mì bơ tỏi ăn cùng với súp bí ngô kem tươi
Xem thêm: Bí quyết cách làm pudding bánh mì ngon tuyệt ngay tại nhà
Một bữa sáng nhè nhẹ với mùi hương nồng nhẹ của tỏi trong bánh mì, hòa thêm một ít vị béo của bí ngô kem sẽ giúp bạn căng tràn và đầy đủ năng lượng cho một ngày làm việc.
Bánh mì pate chà bông nướng bơ tỏi
Giờ là lúc mẹ trổ tài và tận dụng những chiếc bánh mì đã để lâu nè. Còn hai ổ mãi trong tủ lạnh, qua bàn tay chế biến của mẹ đã trở thành món “Bánh mì chà bông pate tỏi” ngon tuyệt cho con! Bữa sáng được thưởng thức những lát bánh mì nóng giòn, bùi bùi, béo béo cùng ly sữa nóng thơm phức thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào.
Như vậy, Lam Sơn Food đã chia sẻ cho bạn công thức làm bánh mì bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Hi vọng với công thức chi tiết ở trên, bạn sẽ có ngay món ngon để đổi vị cho bữa sáng thêm phần dinh dưỡng. Từng miếng bánh thơm ngon, giòn rụm với hương vị thơm phức của bơ tỏi, thêm chút đậm đà của thịt xông khói hay vị béo ngậy của trứng sẽ chinh phục được vị giác của các thành viên trong gia đình.