Nấm kim châm được rất nhiều người yêu thích vì hương vị giòn ngọt của chúng trong các món lẩu hay món nướng, dù vậy nhiều chị em nội trợ vẫn chưa biết cách chọn và sơ chế nấm kim châm đúng cách, điều đó không chỉ khiến món ăn sau khi chế biến không còn ngon mà còn có thể không an toàn cho sức khỏe nữa.
Vì thế, các chị em hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu và lưu lại ngay những mẹo này khi mua nấm kim châm nhé!
Nấm kim châm được rất nhiều người yêu thích vì hương vị giòn ngọt – Ảnh: finedininglovers
1. Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
– Bao bì và hạn sử dụng: Thông tin trên bao bì chính là một trong những điều mà chị em cần lưu ý khi chọn mua nấm kim châm. Chỉ nên chọn nấm có nơi sản xuất và được đóng gói bao bì rõ ràng, đặc biệt là phải còn hạn sử dụng để bảo đảm an toàn sức khỏe cho cả nhà.
– Màu sắc, hình dạng: là điểm mà các chị em nội trợ cần lưu ý tiếp theo. Khi chọn mua nấm nên lựa chọn những cây nấm trắng tươi, không bị dập nát, gốc rễ còn nguyên không bị mốc, gãy nát hay hư hỏng.Đặc biệt là không chọn loại nấm đã có màu đốm vàng li ti trên bề mặt bởi nấm này đã bị nhiễm khuẩn có thể làm ảnh hưởng sức khỏe.
2. Cách bảo quản nấm kim châm
Nấm kim châm là một loại nấm có thời gian bảo quản khá lâu, thông thường với mỗi loại nấm kim châm thường được nhà sản xuất khuyến cáo nên bảo quản ở nhiệt độ từ 1-5 độ C và có hạn sử dụng trong vòng 45 ngày. Hoặc nấm nếu để ở nhiệt độ bình thường thì dùng trong 2 – 3 ngày. Khi phát hiện nấm đổi màu, bị chảy nước hoặc sờ vào thấy nhớt thì tuyệt đối không dùng vì chúng đã bị hư. Ngoài ra, nấm kim châm không nên ăn sống hoặc ăn tái bởi trong món nấm thường có nhiều ký sinh trùng sinh sống, khi tiêu thụ sẽ dễ nhiễm bệnh gây ngộ độc ảnh hưởng tới sức khỏe.
Không chọn loại nấm đã có màu đốm vàng li ti trên bề mặt – Ảnh: api.news
3. Cách sơ chế, làm sạch nấm kim châm
Thông thường, chúng ta thường bỏ nấm hẳn ra bên ngoài túi đựng sau đó cắt bỏ phần rễ nấm đi. Tuy nhiên việc làm này lại khiến nấm cũng như những dụng cụ đi kèm bị dính bẩn và sau quá trình rửa thì nấm sẽ trở thành một mớ hỗn độn, thậm chí là dập nát và không còn tính thẩm mỹ khi nấu ăn.
Để rửa nấm kim châm đúng cách, các chị em nên giữ nguyên túi bọc nấm và cắt bỏ luôn phần gốc mà không bỏ nấm ra ngoài. Tiếp đến, hãy dựng ngược chiếc túi lên và cho nước vào, lắc đều tay và bóp nhẹ tránh để nấm bị dập nát. Sau đó đổ nước bẩn ra bên ngoài, cứ làm như vậy khoảng vài lần là chúng ta đã có một số lượng nấm rất sạch sẽ, ngăn nắp và đặc biệt vẫn đảm bảo những hương vị tự nhiên cũng như chất dinh dưỡng của nó, hoàn toàn không ảnh hưởng đến những dụng cụ khác.
4. Các món ngon từ nấm kim châm
Chỉ với một vài mẹo nho nhỏ thôi chị em nội trợ chúng mình đã có thêm kinh nghiệm trong việc chọn nấm và sơ chế đúng cách, góp phần cho bữa ăn nhà mình thêm ngon hơn và an toàn hơn rồi nè! Ngoài những gợi ý trên, nếu chị em còn có bất kì mẹo gì hay hãy chia sẻ cùng với Món Ngon Mỗi Ngày nữa nhé!
Nguồn: Tổng hợp
