Chuẩn bị mâm cơm cúng ông Táo về trời đầy đủ và ý nghĩa nhất

Cứ đến ngày 23/12 Âm lịch hàng năm, như thường lệ cả gia đình lại cùng nhau làm mâm cơm tiễn ông Công, ông Táo lên thiên đình để báo cáo việc lớn nhỏ trong gia đình trong một năm qua. Để giúp mẹ thể hiện được tấm lòng thành của gia đình trước các vị thần cai quản đất đai và vị thần cai quản bếp núc nhà mình, cùng Món Ngon Mỗi Ngày chuẩn bị các món ăn ngon dễ làm này để đưa vào thực đơn cúng ông Công ông Táo về trời đầy đủ và ý nghĩa nhất này nha!

1. Xôi gà đậu xanh

Video hướng dẫn chi tiết – Xôi gà đậu xanh

Nguyên liệu:

1. Gà ta: 1/2 con
2. Nước mỡ gà: 2M
3. Nếp Bắc/ Nếp cái hoa vàng: 500g – (ngâm 6h với nước lạnh 1m muối, 1m bột nghệ, vớt ráo)
4. Đậu xanh không vỏ: 100g
5. Hành tím phi: 70g (nên chọn hành Bắc thì ngon hơn)
6. Lá dứa: 2 cây
7. Đầu hành lá: 5 đầu
8. Gia vị: Muối, tiêu, hành tím băm, hành tím phi, tương ớt, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Gà

Cách nấu:

• Bước 1: Gà ướp gia vị gồm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m tiêu, 1m hành tím băm, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, đầu hành đập dập, để 10 phút cho thấm gia vị. Trộn nếp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà.
• Bước 2: Đun nước sôi trong xửng hấp, thêm lá dứa vào bên dưới xửng. Thịt gà dùng màng bao thực phẩm bao lại để vào xửng hấp. Hấp gà khoảng 30 phút. Sau khi hấp xong để nguội rồi xé, trộn với 2M hành tím phi.
• Bước 3: Lót trên xửng bằng miếng vải mùng, cho nếp và đậu xanh vào hấp chín, khi hấp gần chín thì rưới thêm mỡ gà vào. Đậu xanh chín lấy ra, tán nhuyễn, dùng tay nắm lại cho thật chặt. Trộn xôi với thịt gà xé, trình bày ra đĩa với đậu xanh cắt thành lát, rắc thêm hành phi. Ăn kèm nước tương và ớt cắt lát.

2. Cá hấp tàu xì

Video hướng dẫn chi tiết – Cá hấp tàu xì

Nguyên liệu:

1. Cá Chẽm: 600g – (làm sạch, cắt xéo hai bên thân cá)
2. Hạt tàu xì: 2M – (băm nhỏ)
3. Hành tây: 1 củ – (cắt múi cau)
4. Hành tím bào: 50g
5. Gừng cắt sợi: 50g – (chiên giòn một ít gừng cắt sợi)
6. Gừng băm: 2M
7. Hành lá, cần tàu: 100g – (cắt khúc)
8. Ớt cắt sợi: 15g
9. RAU NÊM: Hành lá, ớt, gừng
10. ĂN KÈM: Cơm trắng, ớt cắt lát.
11. Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, rượu trắng, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn đều cá chẽm gia vị 1m tiêu, 1/2m đường, 1/2M rượu trắng, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M Nước tương “Phú Sĩ” ướp vào bụng cá để 15 phút cho cá thấm gia vị.
• Bước 2: Phi thơm gừng băm và hành tím, cho 2M hạt tàu xì vào xào để lửa vừa, cho vào 1 chén nước lọc, nêm 1/2M đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M Nước tương “Phú Sĩ” khuấy đều, khi thấy sốt sánh, tắt lửa.
• Bước 3: Trộn đều hành tây, hành lá, cần tàu cho lên dĩa, để cá lên trên và rưới đều sốt, nhồi một ít sốt và hành cần vào bụng cá, tiếp tục cho gừng, ớt cắt sợi lên trên, hấp 20 phút (tính từ khi nước sôi), cá chín tắt lửa cho thêm ít hành lá, ớt cắt sợi và gừng chiên lên trên cùng.

3. Canh gà măng chua

Video hướng dẫn chi tiết – Canh gà măng chua

Nguyên liệu:

1. Má đùi gà: 300g – (chặt miếng lớn)
2. Măng chua: 400g – (rửa sạch, vắt ráo, cắt miếng vừa ăn)
3. Hành lá: 2 nhánh – (cắt nhỏ)
4. Ngò gai: 2 nhánh – (cắt nhỏ)
5. Ớt sừng: 1 trái – (cắt khoanh)
6. Hành tím băm: 2M
7. Gia vị: Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Bước 1: Má đùi gà ướp 1m hành tím băm, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2 Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m nước mắm, 1/2m tiêu, để thấm.
• Bước 2: Măng chua ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m đường, để thấm.
• Bước 3: Đun nóng dầu điều cho hành tím băm vào phi thơm, trút thịt gà vào xào săn, tiếp tục cho măng vào xào cho măng thấm vị, rồi cho 1 lít nước vào, đợi sôi, nêm thêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, nấu 15 phút, lửa nhỏ cho gà và măng chín mềm. Cuối cùng cho 1M nước mắm, hành lá, ngò gai vào, tắt lửa.

4. Rau củ xào xốt chay

Video hướng dẫn chi tiết – Rau củ xào xốt chay

Nguyên liệu:

1. Hành boaro (phần thân trắng): 1 cây – (cát lát mỏng)
2. Kiệu chua: 30g – (băm nhỏ)
3. Xá bấu: 20g – (cắt nhỏ)
4. Nước dừa xiêm: 1 quả
5. Bột năng: 4M – (pha loãng với nước)
6. Cải thảo: 100g – (chần sơ)
7. Bắp non: 100g – (chần sơ)
8. Bông cải xanh: 150g – (chần sơ)
9. Bông cải trắng: 300g – (chần sơ)
10. Nấm rơm: 100g – (chần sơ)
11. Cà rốt: 100g – (chần sơ)
12. RAU NÊM: ngò rí
13. Gia vị: dầu ăn, dầu mè, dầu hào chay, tiêu, đường, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Bột Canh Ajinomoto, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Xào thơm boaro, dưa kiệu, xá bấu. Cho 1 lít nước dừa vào, thêm 2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1M Bột Canh Ajinomoto, 2M đường, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu hào chay nấu nhỏ lửa 5 phút, cho bột năng pha loãng vào làm sệt xốt. Tắt lửa cho 2M dầu mè vào khuấy đều.
• Bước 2: Làm nóng dầu ăn, xào rau củ luộc với 200g xốt xào, xóc đều, tắt lửa. Rắc ngò và tiêu lên trên

Với 4 món ngon gợi ý từ Món Ngon Mỗi Ngày, cả nhà mình đã có ngay mâm cơm cúng Ông Táo ông Công đơn giản, dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian, thêm một chút biến tấu nhưng vẫn có đủ các món ăn truyền thống như: măng, gà, xôi, rau củ quả xào hỗn hợp,… đầy đủ và ý nghĩa nhất rồi nè!