Củ đậu (củ sắn) là một trong những loại thực phẩm đã quá quen thuộc với mọi gia đình nhờ vị giòn ngọt dễ ăn. Không chỉ có thể ăn sống như một món tráng miệng, làm các món ăn đơn giản trong thực đơn hàng ngày hoặc là nguyên liệu chính trong các món chay rất ngon; mà thành phần dinh dưỡng của chúng còn có thể khiến cả nhà mình bất ngờ luôn đó nha!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay những lợi ích tuyệt vời mà củ đậu mang lại nhé!
Củ đậu mang nhiều lợi ích cho sức khỏe – Ảnh: theseedcollection
I. Củ đậu là gì?
Củ đậu hay còn được gọi bằng các tên khác như củ sắn, sắn nước… Củ đậu có hoa màu tím nhạt, cây có thể cao từ 4-5m, phần rễ phát triển to hình thành củ có vỏ màu vàng nhạt, mỏng còn ruột màu trắng kem.
Vị của củ đậu ngọt nhẹ, giòn và nhiều nước; có thể ăn sống trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: món xào, canh, món hầm, nộm hoặc súp…
II. Thành phần dinh dưỡng của củ đậu
Thành phần dinh dưỡng chính của củ đậu là nước (chiếm đến 80-90%); 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột, các loại Vitamins (C,E,…) và muối khoáng khác như: Sắt, Canxi, Photpho, Kali, Selen và Beta-carotene… đặc biệt là chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Thành phần dinh dưỡng chính của củ đậu là nước – Ảnh: res.cloudinary
III. Những lợi ích tuyệt vời từ củ đậu
1. Tốt cho tim mạch
Chất khoáng Kali, Sắt, Đồng, Nitrat có trong củ đậu rất có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức Cholesterol, thư giãn các mạch máu. Từ đó làm giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ; bảo vệ tim mạch và cải thiện tuần hoàn máu một cách tự nhiên nhất.
2. Tốt cho hệ tiêu hóa
Củ đậu có chứa rất nhiều chất xơ nên có những lợi ích thiết thực cho hệ tiêu hóa, đây chính là loại rau củ nên có trong chế độ ăn uống của cả gia đình mình.
Cụ thể, Inulin trong củ đậu được biết đến như một loại chất xơ Prebiotics – có tác dụng làm tăng số lượng lợi khuẩn và tạo ra môi trường bất lợi cho những vi khuẩn gây hại trong đường ruột, ngăn ngừa và điều trị táo bón
Ăn củ đậu với lượng vừa phải cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, bởi củ đậu có tính mát giúp giải nhiệt nhanh, có thể hỗ trợ giải độc rượu nhanh chóng, nhuận tràng do có rất nhiều chất xơ, giảm tăng tiết axit dạ dày.
3. Giảm cân
Nhờ có nhiều chất xơ nên củ đậu cũng có rất nhiều tác dụng trong làm đẹp như hỗ trợ giảm cân, làm mặt nạ, giúp chị em giảm các ảnh hưởng của thời kỳ mãn kinh. Đối với các thai phụ thì ăn củ đậu cũng có rất nhiều lợi ích như giảm thiểu tình trạng táo bón, hệ tiêu hóa ổn định hơn.
Củ đậu nhiều chất chống oxy hóa, Vitamin C và E, Selen và Beta-carotene – Ảnh: ik.imagekit
4. Giảm nguy cơ mắc ung thư
Thành phần dinh dưỡng của củ đậu nhiều chất chống oxy hóa, Vitamin C và E, Selen và Beta-carotene,…Trong đó:
- Chất chống oxy hóa trong củ đậu có chức năng trung hòa các gốc tự do. Từ đó, chúng có thể ngăn chặn việc tế bào bị tổn thương và ung thư.
- Chất xơ dồi dào được chứng minh tác dụng bảo vệ và chống lại ung thư ruột kết.
- Prebiotics tăng số lượng lợi khuẩn trong đường ruột; tăng sản xuất axit béo chuỗi ngắn bảo vệ; và tăng cường phản ứng miễn dịch. Ăn củ đậu có thể giúp bạn giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
5. Tăng hệ miễn dịch
Ăn củ đậu rất tốt cho hệ miễn dịch bởi hàm lượng Vitamin C rất cao. Ngoài ra trong củ đậu còn có thành phần chất chống oxy hóa và kháng viêm có tác dụng hỗ trợ bệnh nhân hen suyễn và khó thở.
6. Tốt cho xương và răng
Hàm lượng Photpho và Kali có trong củ đậu sẽ giúp xương và răng của các thành viên trong gia đình mình cung cấp thêm dưỡng chất, phát triển và ngày càng khỏe mạnh hơn.
Củ đậu nhỏ nhỏ mà có “võ” quá cả nhà ha! Ăn vừa ngon mà lại nhiều dưỡng chất thế này thì các chị em nội trợ phải chọn ngay các món củ đậu ngon vào thực đơn Món Ngon Mỗi Ngày cho cả nhà mình đấy nhé!
Nguồn: Tổng hợp