Ăn đậu rồng thì nhiều, nhưng chắc hẳn cả nhà mình ít ai biết được nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà loại đậu này mang lại. Thế thì còn chờ gì nữa, hãy cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu kĩ hơn thông tin chi tiết của thực phẩm dinh dưỡng này ngay trong bài viết này nha!
1. Thành phần dinh dưỡng của đậu rồng
Quả đậu rồng là một trong những loại rau có lượng calo rất thấp; phần hạt nhiều Protein, Thiamin, Pyridoxine (Vitamin B-6), Niacin, Riboflavin và một số các Vitamin B phức khác. Ngoài ra, đậu rồng cung cấp đủ lượng khoáng chất thiết yếu như: Sắt, Đồng, Mangan, Canxi, Phốt pho, Magiê và đặc biệt là một trong những nguồn tốt nhất của Folate.
Quả đậu rồng là một trong những loại rau có lượng calo rất thấp – Ảnh: istockphoto
2. Lợi ích từ đậu rồng
Hỗ trợ giảm cân
Đậu rồng chứa hàm lượng calo khá thấp cùng nguồn chất xơ phong phú không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp các chị em hỗ trợ kiểm soát cân nặng, mang lại cảm giác no lâu giảm thèm ăn, thanh lọc cơ thể, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất béo được dung nạp vào cơ thể và giảm mỡ trong máu.
Tăng hệ miễn dịch
Hàm lượng Vitamin C và Vitamin A có trong đậu rồng còn có thể góp phần tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh nhiễm trùng hay cảm mạo thông thường. Bên cạnh đó, hai loại Vitamins này còn có thể giúp các chị em ngăn ngừa lão hóa, bảo vệ làn da luôn căng bóng. Thế nên, dùng các món ăn ngon từ đậu rồng không chỉ là để thay đổi khẩu vị mà còn là để bảo vệ cơ thể cho cả nhà được luôn đấy nhé!
Vitamin C và Vitamin A trong đậu rồng góp phần trực tiếp tăng cường hệ miễn dịch – Ảnh: texasrealfood
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Trong quả đậu rồng có 2 chất dinh dưỡng quan trọng là Vitamin D và Canxi – có chức năng hạn chế sự xuất hiện của bệnh tiểu đường, giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, ăn quả đậu rồng giúp cân bằng chỉ số đường huyết và đây là loại thực phẩm rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Tốt cho mắt
Cũng như các loài họ đậu khác, đậu rồng cũng có hàm lượng Thiamine khá cao; loại chất dinh dưỡng này giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến thị lực như bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể. Thiamine có khả năng cải thiện tín hiệu cơ và thần kinh, rất quan trọng trong kết nối giữa mắt và não.
Tốt cho người mang thai
Nguồn Vitamin và khoáng chất dồi dào trong đậu rồng được nghiên cứu là có thể ít nhiều hỗ trợ cho sự phát triển của thai nhi để tăng khả năng nhận thức và phát triển của não bộ, phòng ngừa nguy cơ dị tật bẩm sinh. Đặc biệt, thành phần Folate đóng vai trò quan trọng vào quá trình phân bào và tổng hợp ADN của thai nhi.
Các Vitamin và khoáng chất trong đậu rồng rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi – Ảnh: cr.lnwfile
Tăng cường năng lượng
Ăn đậu rồng không chỉ giúp cải thiện mức năng lượng, mà còn giúp duy trì năng lượng. Công dụng tuyệt vời này là nhờ vào Phốt pho, chất này khi vào cơ thể có thể giúp xử lý các vấn đề như mệt mỏi, yếu cơ và tê liệt. Các loại đường khác nhau trong đậu rồng, chẳng hạn như Glucose, Fructose, Sucrose, Lactose, Galactose và Maltose cũng chịu trách nhiệm trực tiếp trong việc cải thiện mức năng lượng.
Tốt cho xương khớp
Đậu rồng đứng đầu trong danh sách các thực phẩm họ đậu có hàm lượng canxi cao nhất và được khuyên dùng cho mọi đối tượng, đặc biệt là người già và trẻ em đang trong độ tuổi phát triển mạnh về chiều cao. Cụ thể, Canxi – chất dinh dưỡng không thể thiếu cho quá trình hình thành tế bào xương sẽ bảo vệ xương khớp luôn chắc khỏe, dẻo dai hơn, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh lý như loãng xương, thoái hóa khớp, gãy xương.
Bên cạnh những tác dụng chính kể trên, đậu rồng còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như: ngăn ngừa hen suyễn, giảm stress, chống đau nửa đầu,… Thỉnh thoảng, Mẹ có thể đổi món bổ dưỡng cho cả nhà bằng những thực đơn có đậu rồng từ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày; và nhớ tham khảo thêm ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn cho từng thể trạng những thực phẩm phù hợp để bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng tuyệt vời hơn cho cả nhà luôn có thể trạng tốt nhất nhé!
Nguồn: Tổng hợp (Suckhoevadoisong, Vnexpress,…)