Đậu đen là một loại thực phẩm đã quá quen thuộc với mỗi gia đình Việt Nam chúng ta trong những món chè, món xôi cực kì ngon. Thế nhưng, hơn cả vị ngon thanh mát còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe mà cả nhà mình sẽ phải bất ngờ đó!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về những lợi ích mà loại hạt “nho nhỏ mà có võ” này mang lại ngay trong bài viết này nhé!
Đậu đen là một nguồn cung cấp dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời – Ảnh: hips.hearstapps
1. Dinh dưỡng cao
Đậu đen chứa đầy chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe rất thích hợp cho những người thích ăn các món chay thanh đạm hoặc thuần chay với Protein, chất xơ, nhiều loại Vitamin và khoáng chất thiết yếu như Folate, đồng, Thiamine, Mangan, Magiê, Sắt và Selen,…
2. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Nhờ đặc tính kháng viêm và chứa thành phần Vitamin nhóm B phức hợp cao, nên khi dùng các món ăn từ đậu đen sẽ có thể góp phần hỗ trợ cho mạch máu được tăng thêm sức khỏe, giảm lượng Cholesterol xấu trong cơ thể, hỗ trợ cho những người đang mắc bệnh tim được khỏe mạnh hơn và ngăn ngừa sự tích tụ Homocysteine – chất này là nguyên nhân làm hỏng mạch máu.
Đậu đen có đặc tính kháng viêm và chứa thành phần Vitamin nhóm B – Ảnh: amazonaws
3. Cải thiện tình trạng thiếu máu
Theo nghiên cứu, trong 100g đậu đen chứa 6,1mg hàm lượng Sắt – đây là khoáng chất rất quan trọng và cần thiết cho những người có tình trạng thiếu hụt máu, hay chóng mặt mệt mõi hoặc cho phụ nữ tronggiai đoạn hành kinh hoặc tuổi vị thành niên đang trong giai đoạn phát triển.
4. Tốt cho người tiểu đường
Vì không giống như các loại carbs khác, đậu đen không gây tăng đột biến lượng đường trong máu. Theo một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên tạp chí Chất dinh dưỡng cho thấy, Anthocyanin có trong đậu đen giúp tăng cường độ nhạy Insulin có thể dẫn đến lượng đường trong máu thấp hơn. Đây là những lý do tốt để thêm đậu đen vào chế độ ăn uống của cả nhà đó nha!
Đậu đen không gây tăng đột biến lượng đường trong máu – Ảnh: amazonaws
5. Giúp mắt khỏe
Trong đậu đen có chứa các chất chống oxy hóa có tên là Flavonoid có thể bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác. Cùng thành phần khoáng chất Kẽm cũng góp phần trong việc bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
6. Tốt cho xương khớp
Đậu đen là loại thực phẩm có nhiều khoáng chất quan trọng như Phốt pho, Sắt, Canxi, Magiê, Mangan, Đồng và Kẽm,… những chất này đều góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc xương cũng như duy trì sức mạnh và độ đàn hồi của xương và khớp.
Đậu đen là loại thực phẩm có nhiều khoáng chất tốt cho xương – Món Chân gà tiềm đậu đen
7. Hỗ trợ quá trình giảm cân
Thực phẩm giàu chất xơ như đậu đen làm tăng cảm giác no sau khi ăn và giảm cảm giác thèm ăn, khiến chúng ta cảm thấy no lâu hơn, do đó làm giảm lượng calo tổng thể cũng như ngăn ngừa nguy cơ béo phì nữa đó nha!
8. Cải thiện làn da
Ngoài chức năng sử dụng đậu đen như một thực phẩm dinh dưỡng tự nhiên, thì nước đậu đen cũng được chế biến như một món ăn ngon, một loại nước uống thanh nhiệt có tác dụng cải thiện làn da ngăn ngừa quá trình lão hóa hiệu quả. Cụ thể, hơn 10 loại acid amin cần thiết trong đậu đen đóng góp vai trò trong quá trình sản sinh Collagen, giúp cho làn da trở nên săn chắc hơn.
Với những lợi ích kể trên, Mẹ hãy kết hợp đậu đen với nhiều loại thịt, rau củ quả,… khác nhau để có một thực đơn đa dạng hơn, đầy đủ dinh dưỡng hơn cùng những công thức “Nấu chuẩn – Ăn lành” của Món Ngon Mỗi Ngày” và đừng quên thường xuyên tham khảo ý kiến bác sĩ cũng như chuyên gia dinh dưỡng, tạo nên một chế độ ăn hợp lý có vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tật và đạt được sức khỏe tốt nhất nhé!
Nguồn: Tổng hợp
