Học cách làm món Thịt heo ngâm dấm truyền thống ngày Tết

Nguyên liệu:

1. Thịt chân giò: 600g
2. Lọ thủy tinh 1,5 lít: 1 cái
3. Nước mắm, đường, phèn chua
4. Thanh tre chẻ
5. Bánh tráng
6. Kiệu ngâm giấm, đồ chua
7. Rau dưa, khế, chuối chát, tỏi
8. Gia vị: Hạt nêm Aji-ngon® (Heo)

Bước 1:

• Khế, chuối, tỏi cắt lát mỏng
• Rau dưan cắt miếng vừa ăn
• Thịt giò heo, lọc bỏ xương, rửa sạch, cuộn lại – (Nên chọn phần thịt có da mỏng, ít mỡ, nhiều nạc và ít gân)

Bước 2:

Dùng chỉ hoặc dây dù buộc chặt cuộn thịt giò heo

Bước 3:

Cho thịt vào nồi nước lạnh có nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), luộc khoảng 40 phút cho đến khi thịt chín

Bước 4:

• Pha 1 tô nước đá lạnh với 1m phèn chua, thịt vớt ra ngâm ngay vào tô nước lạnh cho nguội rồi rửa sạch lại – (Để thịt săn chắc lại và ngon hơn)

Bước 5:

• Nấu nước mắm: cho vào nồi 1 chén nước mắm, 2 chén đường và 1/2 chén nước.
• Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tan đường, tắt bếp, để nguội.

Bước 6:

Cho thịt vào lọ, lấy thanh tre gài chặt, đổ nước mắm vào ngập mặt thịt, để 1 tuần là có thể dùng được ngay.

• Cắt thịt thành lát mỏng, bày thêm tỏi, kiệu ngâm chua. Thịt heo ngâm mắm cuốn với bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát đồ chua cùng chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt là ngon nhất nha cả nhà!
• Bảo quản nơi thoáng mát có thể dùng được trong 10-15 ngày.

Giờ thì mời cả nhà thưởng thức thôi nè!