Không thể phủ nhận được các món ăn được làm từ bơ đều có sự hấp dẫn đặc biệt mà người ta khó có thể chối từ. Không chỉ thu hút thực khách với hương vị béo ngậy, tất cả các món ăn được làm từ bơ đều tỏa ra một mùi hương đặc trưng. Khiến cho người ta đang đi ngang chỉ cần ngửi thấy mùi thì cũng phải ngoái tìm.
Một trong những món ăn không thể không nhắc tới trong danh sách này chính là đặc sản rạp phim “bắp rang bơ”. Với hương vị ngọt ngọt, thơm thơm cùng với cảm giác giòn rôm rốp khi ăn càng khiến bắp rang bơ trở thành món ăn không thể thiếu khi ngồi trong rạp. Hôm nay, Lam Sơn Food sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bắp rang bơ thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần thiết khi làm bắp rang bơ
- 50g hạt ngô Mỹ khô
- 30g đường
- 30g bơ nhạt
- 10ml nước
- 1 ống vani (tùy thích)
- Muối
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm bắp rang bơ ngọt đơn giản tại nhà
Ngoài những món ăn được làm từ ngô như ngô chiên, ngô rang, sữa bắp,… rất hấp dẫn người dùng. Nhưng một món ăn từ ngô đang được nhiều người yêu thích vẫn phải kể đến là bắp rang bơ.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang giòn rụm, ăn là ghiền
Yếu tố tiên quyết để quyết định xem phần bắp rang bơ bạn làm có thành công hay không chính là lựa chọn đúng loại hạt ngô chuyên dụng cho bắp rang bơ. Có như vậy thì khi ra thành phẩm, món bắp rang bơ mới có hương vị chuẩn chỉnh, nở bông, xốp và đẹp mắt hơn.
Loại hạt ngô thường được dùng làm bắp rang bơ là hạt ngô Mỹ khô được nhập khẩu từ Hoa Kỳ. Bạn có thể tìm mua hạt ngô chất lượng để làm món ăn ở các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên phân phối hàng chất lượng nhé.
Bơ dùng làm bắp rang bơ bạn có thể sử dụng bơ thực vật hoặc bơ động vật đều được. Lam Sơn Food khuyến khích bạn nên sử dụng bơ động vật để tạo nên hương vị béo ngậy hơn cho bắp rang bơ nhé. Bạn cũng cần chú ý loại bơ mình mua là bơ lạt hay bơ mặn để gia giảm lượng muối cho phù hợp.
Trước khi chế biến, bạn để bơ ở nhiệt độ phòng trước 1 tiếng để làm mềm bơ.
Hạt ngô khô đã được đóng gói cẩn thận và sơ chế sạch sẽ từ trước nên bạn không cần lo hạt ngô bị dính bẩn. Bạn có thể sử dụng ngay sau khi mở gói. Khi sử dụng cần kiểm tra xem hạt ngô có bị ẩm hay móc hay không để đảm bảo an toàn khi ăn nhé.
Nếu cẩn thận, bạn có thể rửa hạt ngô thật nhanh qua nước sạch rồi vẩy cho ráo nước và đem phơi lại cho thật khô là được. Bạn tuyệt đối không nên ngâm hoặc rửa hạt ngô quá lâu khiến ngô bị mềm. Lúc này, khi thực hiện món ăn thì ngô sẽ không nổ được. Điều không nên làm tiếp theo là thực hiện rang ngô khi hạt ngô vẫn chưa ráo hẳn.
Bước 2: Nổ bỏng ngô
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị cho mình một chiếc chảo hoặc nồi sâu lòng có nắp đậy kín. Bạn cần lưu ý là chọn nồi có thể tích lớn (hơn 1 lít) để chừa đủ không gian cho ngô nổ nhé.
Tiếp theo, bạn bật bếp làm nóng chảo rồi cho thêm dầu ăn vào đun thật sôi. Để kiểm tra độ nóng của dầu, bạn thả vài hạt ngô vào chảo, nếu thấy hạt ngô nổ lên thành bỏng thì dầu đã đạt yêu cầu.
Bạn cho hết phần hạt ngô khô vào chảo và đậy nắp lại thật kín. Bạn cẩn thận lắc đều chảo ngô theo một chiều để từ hạt ngô được thấm đều dầu rồi tiếp tục đun hạt ngô ở lửa vừa. Lúc hạt ngô đã bắt đầu nổ thành bỏng, bạn cần thường xuyên lắc đều chảo để hạt bắp nổ đều. Khi đun ngô, bạn tuyệt đối không nên mở chảo để tránh bỏng ngô khi nổ sẽ bay ra ngoài, lúc này dầu cũng đang rất nóng nên dễ gây bỏng.
Đun chảo ngô trong khoảng từ 3 – 5 phút, cho đến khi bạn không còn nghe thấy tiếng ngô nổ trong chảo nữa là hoàn thành. Khi ngô đã nổ đều, bạn cho bỏng ngô ra một đĩa lớn và thực hiện các công đoạn tiếp theo nhé.
Bước 3: Rang bắp với bơ
Với chiếc chảo/ nồi ban nãy, bạn tận dụng cho 5ml nước sạch cùng với phần đường đã chuẩn bị đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn là chuyển sang màu nâu sẫm. Trong lúc đun dung dịch nước đường, bạn cần đảo liên tục và chú ý màu sắc của đường. Tráng làm đường bị cháy và chuyển sang vị đắng.
Khi nước đường vừa đạt, cho thêm vào chảo 5ml nước sạch cùng với phần bơ đã chuẩn bị đảo thật đều đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu nâu cánh gián. Ở bước này bạn cũng có thể cho thêm vani để tăng mùi hương cho bắp rang bơ nhé.
Cuối cùng, bạn cho hết phần bỏng ngô lúc nảy vào chảo, đảo đều cùng với hỗn hợp bơ và đường trong khoảng 3 phút. Bạn khéo léo đảo đều sao cho ngô được áo đều một lớp bơ đường là được. Bạn cũng cần phải đảo thật nhanh tay, nếu không thì đường sẽ bị đông cứng lại và khó bám đều hơn.
Khi bỏng ngô đã được áo đều bơ đường, bạn tắt bếp và trút thành phẩm ra ngoài để nguội là đã hoàn thành món bắp rang bơ thơm ngon rồi đó. Thật đơn giản đúng không nào.
Xem thêm: Chia sẻ 2 cách làm khoai lang kén siêu ngon, ăn không chán
Để biết món bắp rang bơ của bạn có đạt yêu cầu hay không thì bạn xem xét với những yếu tố sau đây nhé:
- Bắp rang bơ thành phẩm có màu trắng được áo thêm một lớp đường bơ có màu vàng ngả nâu đẹp mắt.
- Hạt ngô bung đều, khi ăn có cảm giác giòn tan, không bị mềm ỉu cùng không bị cứng.
- Có mùi đường bơ thơm lừng, hương vị ngọt béo hấp dẫn, gây cảm giác thèm ăn.
Sau khi hoàn thành, nếu không ăn hết thì bạn không nên để bắp rang ở ngoài không khí quá lâu. Điều này sẽ khiến bắp rang nhanh bị ỉu, mất hương vị thơm ngon. Thay vào đó, bạn cho bắp rang bơ thành phẩm vào túi nilon hoặc hộp nhựa to có nắp đậy kín để bảo quản bắp rang. Bắp rang bảo quản kỹ có thể dùng được trong vòng 1 tuần.
Cách làm bắp rang bơ bằng lò vi sóng
Với cách nguyên liệu tương tự như cách làm truyền thống. Giờ đây, bạn cũng có thể làm món bắp rang bơ nhanh chóng với chiếc lò vi sóng.
Cách làm rất đơn giản, trước hết bạn cần chuẩn bị một tô thủy tinh thật lớn có nắp đậy. Thực hiện quay bơ và dầu đã chuẩn bị trong 30 giây cho bơ tan chảy rồi lấy dinh dịch ra trộn đều với đường cho hòa tan.
Cuối cùng, bạn cho hạt bắp vào đảo đều rồi đậy nắp, quay ở mức 800W trong 4 phút để bắp nở đều là đã hoàn thành món bắp rang bơ thực hiện bằng lò vi sóng.
Công thức làm bắp rang bơ tưởng không dễ nhưng lại dễ không tưởng đúng không nào. Cùng nhanh tay vào bếp thực hiện ngay rồi ngồi vào tivi, vừa nhâm nhi vừa thưởng thức thành quả. Hy vọng công thức làm bắp rang bơ này sẽ hữu dụng với bạn, đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân cũng như tiếp tục ủng hộ Lam Sơn Food trong những công thức nấu ăn mới lạ tiếp theo nhé.