Chắc hẳn các bạn ở đây ai cũng có một thời “tuổi học trò” thật đáng nhớ đúng không nào. Những lúc tan học về vừa bước ra cổng trường là nghe thấy tiếng “leng keng” từ chiếc chuông nhỏ treo trên xe của chú bán kem. Đặc biệt trong các loại kem trái cây, kem chuối có lẽ là sự lựa chọn hàng đầu bởi hương vị thơm ngon đến từ loại quả đặc trưng của đất Việt. Vậy bạn đã biết đã biết cách làm kem chuối như thế nào chưa? Hãy cùng Lam Sơn Food tìm hiểu chi tiết cách làm kem chuối tại nhà chỉ với vài bước đơn giản.
Nguyên liệu cần thiết khi làm kem chuối
- Chuối xiêm (chuối sứ): 5 quả
- Đậu phộng (lạc): 50g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước lọc: 50ml
- Bột năng: 50g
- Gia vị: muối, đường, sữa đặc.
- Khay đựng kem
Cách chọn chuối tươi để làm kem ngon
Làm kem chuối thì bạn có thể chọn loại chuối nào cũng được, thông thường thì chuối xiêm hay chuối sứ sẽ được chọn vì sẽ có vị ngọt và thơm hơn. Bạn nên chọn chuối vừa chín tới, không nên chọn chuối còn sống hay quá chín vì như vậy vị kem sẽ không được ngon.
Những quả chuối vừa chín sẽ có vỏ màu vàng sẫm, có những đốm đen trên vỏ và khi mềm khi bóp nhẹ vào quả chuối. Bên cạnh đó, nên tránh những quả chuối quá chín nếu bạn muốn làm kem theo kiểu cắt lát vì nếu vậy, chuối sẽ bị nát và khó thành hình dạng đẹp.
Hướng dẫn cách làm kem chuối hộp tại nhà
Bước 1: Rang đậu phộng (lạc)
Đầu tiên chúng ta phải tiến hành lọc các hạt đậu phộng, loại bỏ các hạt bị hỏng và mốc. Sau đó cho đậu phộng và một ít muối vào chảo và rang với lửa nhỏ. Thêm muối vào rang cùng sẽ giúp đậu phộng chín đều hơn. Rang tới khi nào vỏ chuyển sang màu vàng, vỏ bị nứt ra và dậy mùi thơm thì có thể tắt bếp.
Đổ ra đĩa để đậu phộng nguội và sau đó tuốt sạch vỏ. Bỏ phần đậu phộng đã làm sạch vỏ đó vào một túi nilon nhỏ và giã nhỏ. Lưu ý là chúng ta nên giã hơi nát hạt đậu không nên nhuyễn quá để vẫn cảm nhận được độ béo của đậu khi ăn.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Cho toàn bộ 400ml nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi. Lưu ý nên đổ từ từ và dùng lọc để lọc đi phần cặn của nước cốt dừa. Bật bếp đun sôi nước cốt dừa với lửa vừa đến khi sôi thì cho sữa đặc, đường, muối đã chuẩn bị sẵn vào khuấy đều cho hỗn hợp tan đều.
Tiếp theo, cho 50ml nước lọc vào phần bột năng đã chuẩn bị, khuấy đều lên đến khi bột tan ra thì đổ toàn bộ vào nồi nước cốt dừa. Khuấy đều tay đến khi thấy nước cốt dừa có độ sệt thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Làm kem chuối
Trong khi đợi hỗn hợp nước cốt dừa nguội, bạn tiến hành xử lý phần chuối. Lột bỏ phần vỏ chuối và bỏ chúng vào bọc nilon vừa, sau đó ép dẹp chuối. Không ép quá mỏng hay quá dày, nên ép chuối còn khoảng 2-3mm là vừa.
Xem thêm: Hướng dẫn 4 cách làm kem bơ ngon, không bị đông đá
Sau khi làm xong việc ép chuối thì phần nước cốt dừa cũng đã nguội hẳn, các bạn lấy khay đã chuẩn bị để ra bàn và đặt miếng chuối đã được ép vào khay. Nếu không có khay, bạn có thể sử dụng túi nilon vừa để chứa phần kem chuối. Sử dụng que gỗ hoặc que nhựa sẽ giúp món ăn trông đẹp mắt hơn và khi dùng cũng dễ dàng hơn.
Khi nước cốt dừa đã nguội bạn đổ phần nước cốt dừa này vào khay kem có chuối hoặc đổ vào túi nilon có chuối, rắc một ít đậu phộng đã rang vào. Nếu sử dụng túi nilon để làm kem thì các bạn nên cho quả chuối vào một bên sau đó khi đổ phần nước cốt dừa vào thì bạn gấp túi nilon đó gọn về bên có chứa chuối để làm được một que kem đúng chuẩn.
Sau khi đã hoàn thành các bước làm kem thì cho khay kem hay các túi nilon đựng kem vào ngăn đá của tủ lạnh. Đợi khoảng 5 giờ kem sẽ đông lại và bạn đã có ngay một món ăn tuyệt vời.
Bước 4: Thành phẩm
Kem ngọt, mát lạnh cộng thêm mùi thơm của nước cốt dừa, chuối mềm dẻo cùng với vị bùi bùi của đậu phộng.
Kem chuối để được trong bao lâu
Vì kem chuối được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như chuối, nước cốt dừa, sữa,.. nên kem chuối không thể để lâu được như các loại kem được sản xuất với công nghệ cao khác. Để có thể giữ được chất dinh dưỡng cũng như mùi vị tươi ngon bạn không nên để quá 1 tuần.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để kem chuối quá 1 tuần thì chuối sẽ bị biến chất cho dù có được bảo quản ở nhiệt độ thấp trong ngăn đá tủ lạnh thì chuối cũng sẽ biến chất. Vì vậy, tốt nhất bạn không nên làm quá nhiều kem chuối trong một lần, nên làm đủ để ăn trong 2-3 ngày là hợp lý.
Kem chuối có tốt cho sức khỏe không
Từ những nguyên liệu làm ra món kem chuối, bạn có thể nhận ra ngay đây là những loại thực phẩm chứa nhiều chất béo, nên ăn quá nhiều kem chuối có thể gây béo.
Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên rằng nên ăn 2 quả chuối mỗi ngày vì trong chuối có nhiều chất xơ giúp ích cho hệ tiêu hóa của bạn. Khi đó, tình trạng tích tụ các chất dư thừa trong cơ thể bạn sẽ không xảy ra. Vậy nên bạn không cần lo lắng việc ăn kem chuối sẽ bị tăng cân nhanh chóng.
Nhưng bất cứ món ăn nào cũng giống nhau, quá lạm dụng cũng đều không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, mỗi ngày chỉ nên ăn từ 1 đến 2 que kem thì sẽ tốt cho sức khỏe. Đối với trẻ em thì nên ăn ít hơn vì kem chuối là món lạnh sẽ dễ gây viêm họng cho các bé.
Ăn kem chuối kết hợp với trái cây
Kem chuối với mít
Xem thêm: Chia sẻ cách nấu chè bưởi thơm ngon, ăn không biết chán
Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc của món kem chuối và kèm thêm một loại trái cây thơm ngon khác đó là mít. Các bước vẫn giống như làm kem chuối bình thường, ở bước ép chuối bạn sẽ thêm một bước đó là cắt mít ra làm sợi nhỏ và sau đó bỏ mít và chuối vào cùng một khay hay bọc nilon đã chuẩn bị rồi đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào và cuối cùng là làm lạnh là bạn sẽ có một món kem tuyệt vời.
Kem chuối lá dứa
Ở món này, trong quá trình chuẩn bị nước cốt dừa, bạn chuẩn bị thêm 50g lá dứa. Cắt lá dứa thành từng khúc nhỏ rồi bỏ vào máy xay cùng với 400ml nước cốt dừa đã chuẩn bị rồi xay nhuyễn. Sau đó, lọc bỏ phần cặn của hỗn hợp và tiến hành nấu hỗn hợp nước cốt dừa cùng lá dứa như các bước đã hướng dẫn trên. Tất cả các bước sau đều tương tự như cách làm kem chuối truyền thống đã được hướng dẫn. Thế là bạn sẽ có một que kem có thêm vị thơm của lá dứa.
Món kem chuối là một món ăn rất đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon. Phù hợp trong những ngày hè nắng nóng và là một món ăn vặt chắc chắn các bé nhà bạn sẽ rất thích. Hãy dựa theo công thức Lam Sơn Food đã gợi ý bên trên đây, mà bắt tay vào làm món kem chuối theo cách bạn muốn ngay thôi nào. Chúc các bạn thực hiện thành công.
