Để làm cho món cá chiên trong bữa ăn trở nên hấp dẫn và đậm đà hương vị, mời bạn đồng hành với Lam Sơn Food để học cách làm mắm hành thơm ngon, đậm đà. Hãy cùng khám phá bí quyết này để tận hưởng hương vị tuyệt vời trong từng miếng! Hãy bước vào bếp và bắt đầu thực hiện ngay món mắm này nhé!
Nguyên liệu (cho 1 hũ)
- 100 ml nước mắm
- 25 gr hành lá
- 4 tép tỏi
- 9 trái ớt
- 200 ml nước lọc
- Đường
- Muối.
Cách làm mắm hành
Sơ chế nguyên liệu
Lột vỏ tỏi và băm nhỏ.
Loại bỏ cuống ớt, rửa sạch và băm nhỏ
Cắt rễ hành lá, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
Làm mỡ hành
Đặt nồi lên bếp và thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng sau đó thêm hành lá đã cắt nhỏ vào nồi.
Đảo đều trong khoảng 1 phút với lửa nhỏ cho đến khi hành dậy mùi thơm, sau đó tắt bếp và múc ra dĩa.
Nấu nước mắm
Kế tiếp, hãy thêm 200ml nước lọc vào nồi vừa rán mỡ hành. Đun sôi với lửa vừa trong khoảng 2 phút sau đó thêm 120gr đường vào khi nước đã sôi.
Khuấy đều và thêm 100ml nước mắm cùng với 1/2 muỗng cà phê muối. Khi đã đảo đều, đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để đảm bảo rằng tất cả các thành phần đã tan hết và hỗn hợp sôi lên.
Hoàn thành
Khi nước mắm đã sôi, hãy thêm mỡ hành đã chuẩn bị vào nồi, sau đó khuấy đều và đợi khoảng 8 phút cho nước mắm nguội hoàn toàn trước khi đổ ra tô.
Tiếp theo, thêm tỏi và ớt đã băm nhỏ vào, khuấy đều để hoàn tất. Sau đó, bạn có thể chuyển mắm vào hũ đựng thực phẩm (keo), đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Một gợi ý nhỏ là đợi cho nước mắm nguội hẳn trước khi thêm tỏi và ớt để đảm bảo chúng không chìm dưới nước mắm.
Thành phẩm
Mắm hành sau khi hoàn thành có hương vị mặn ngọt và béo thơm của mỡ hành. Nước mắm có độ trong tạo nên một hình ảnh đẹp mắt với sự đa dạng màu sắc từ tỏi, ớt và hành lá.
Món mắm hành này thích hợp để chấm với rau luộc hoặc kết hợp với các món cá chiên, tạo ra hương vị ngon khó cưỡng. Hãy thử và trải nghiệm ngay nhé!
Cuối cùng, chúng ta đã hoàn thành món mắm hành thơm ngon, sẵn sàng để chấm ăn cùng các món chiên và luộc. Hy vọng qua những hướng dẫn trên của Lam Sơn Food, bạn sẽ thành công trong việc làm món mắm này và có thể thưởng thức trong bữa ăn sắp tới. Chúc bạn thành công!