Sứa là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Nếu đang trong mùa đánh bắt sứa biển mà bạn chưa có dự định chế biến sứa như thế nào thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây? Hôm nay, Lam Sơn Food gợi ý cho các bạn cách làm nộm sứa biển ăn không hề ngán mà cách làm thì cũng vô cùng đơn giản và nhanh gọn nha!
Nguyên liệu cần thiết khi làm nộm sứa
Nộm sứa là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu để tạo nên một món ăn tuyệt vời. Từ đậu phộng và một số loại rau củ bào sợi có vị thanh thanh, ngọt nhẹ, kèm thêm một chút chua chua ăn rất bon miệng. Đặc biệt nộm sứa ăn vừa giai vừa giòn sần sật, thêm chút rau củ sẽ làm bạn ăn không thể ngừng lại. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết khi làm nộm sứa:
- 350g sứa biển
- 100g đậu phộng
- 25g vừng (mè) trắng
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- Rau thơm: kinh giới, lá chanh, tía tô
- Gia vị: dầu mè, bột nêm, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi, ớt
Hướng dẫn cách làm nộm sứa ngon đơn giản tại nhà
Các gia vị của món nộm sứa cũng khá giống với món nộm hoa chuối được Lam Sơn Food bật mí trong bài viết trước, với các bước thực hiện cũng khá đơn giản dể hiểu, dễ làm. Cụ thể như sau:
Bước 1: Sơ chế sứa
- Sứa bạn mua về phải đảm bảo độ tươi, không có mùi, tốt nhất là nên chọn loại sứa có nguồn gốc rõ ràng. Việc chọn sứa vô cùng quan trọng, bởi nó sẽ là một yếu tố quyết định bước sơ chế sứa của bạn.
- Nếu bạn mua sứa đóng gói ở siêu thị, bạn nên chọn thật kỹ, chọn loại sứa có đóng gói nhãn mác rõ ràng, không mua sứa đã quá hạn sử dụng, kiểm tra kĩ thương hiệu và bao bì sản phẩm.
- Còn nếu bạn đi chợ mua sứa, hãy tự chọn những con sứa có màu tươi, trong, không bị đen hay bốc mùi hôi thối lạ, thân đục màu. Nhớ hỏi thật kỹ người bán về sứa và cách sơ chế sứa.
- Thực hiện sơ chế sứa là quá trình quan trọng trong món ăn này, bởi nó không chỉ quyết định đến độ ngon của món ăn, mà nó còn có liên quan đến sự an toàn của người ăn. Sứa chứa nhiều độc tố, có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc gây dị ứng cho người ăn, vì thế, quy trình sơ chế là một quy trình cần thiết và đòi hỏi sự cẩn thận cao.
Xem thêm: Bật mí cách làm nộm gà thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
- Về cơ bản, sứa mua ở siêu thị đã được sơ chế trước, loại bỏ độc tố và những phần không sử dụng được, vì thế sau khi cắt túi bạn chỉ cần rửa sứa thật sạch với nước muối pha loãng cho đến khi hết nhớt, điều này sẽ giúp sứa ăn giòn hơn. Sau đó, bạn lại rửa sứa thật sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.
- Với sứa mua ở chợ, bạn cần mổ sứa và tự làm sạch các độc tố có trong sứa. Bạn cũng có thể nhờ người bán sơ chế qua một chút để loại bỏ chất độc và những phần không ăn được. Nên đeo găng tay trong quá trình sơ chế để đảm bảo an toàn. Bạn làm sạch các chất bẩn của sứa có trong trâm ban, sau đó rửa với nước muối pha loãng chừng 5 phút cho đến khi sứa chuyển màu vàng hoặc hồng nhạt, sau đó rửa tiếp với nước sạch, để ráo rồi cắt miếng.
- Nếu gia đình bạn không ăn đồ sống, bạn có thể đun sôi nồi nước và chần sứa khoảng 4 phút, sau đó cho sứa vào một thau nước lạnh khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước sau đó ngâm với nước muối. Rửa lại cà rốt bằng nước sạch rồi đem đi bào sợi.
- Dưa leo các bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng.
- Các bạn rang vừng trắng cho đến khi ngả vàng nhạt, sau đó cho vào máy xay hoặc cho vào cối để giã nhỏ. Lạc các bạn rang chín, sau đó xát vỏ.
- Ớt và lá chanh rửa sạch rồi thái chỉ, các loại rau thơm như kinh giới, tía tô nhặt sạch, bỏ lá hỏng, sau đó cũng cho vào rửa sạch và ngâm với nước muối, khi làm xong thì vớt ra để ráo nước.
- Hành tây bóc vỏ và rửa sạch rồi thái thành miếng, tỏi bóc vỏ và rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
Bước 3: Pha nước trộn nộm sứa
- Các bạn cho các gia vị như đường, dầu mè, hạt nêm, bột ngọt vào bát và khuấy đều. Có thể cho thêm một chút nước lọc để các hạt gia vị được tan hết, sau đó các bạn cho mắm vào sốt và đảo đều.
- Với phần pha nước sốt, các bạn có thể nếm và gia giảm các loại gia vị theo khẩu vị của bản thân và gia đình. Khi bạn thấy vị của mắm pha đã phù hợp, hãy cho tỏi và ớt băm vào.
Bước 4: Trộn nộm sứa
- Các bạn cho phần sứa, phần rau củ vào âu trộn nộm. Sau đó chúng ta rưới sốt đã pha và trộn đều sốt với các nguyên liệu trong âu. Sau khi trộn đều nước sốt, hãy bọc màng bọc thực phẩm vào âu và để cho nguyên liệu được ngấm đều sốt trong 10 – 15 phút, khi ăn vị sẽ đậm đà hơn.
- Khi hết thời gian ngấm gia vị, bạn bày nộm ra đĩa, rắc vừng và lạc đã rang lên trên. Có thể trang trí thêm chút rau mùi hoặc kinh giới lên để hình thức của đĩa nộm trông bắt mắt hơn.
Xem thêm: Chia sẻ cách làm nộm rau muống ngon, ăn mãi không chán
Những lưu ý khi làm nộm sứa tại nhà
Ngoài việc thực hiện theo đúng các bước kể trên, trong quá trình làm bạn cũng cần lưu ý đến một số vấn đề sau để món nộm sứa chuẩn vị nhất.
- Khi mua nguyên liệu làm nộm phải lựa chọn cẩn thận. Mua sứa cần kiểm tra kĩ về nhãn mác, hạn sử dụng, màu sắc và mùi của sứa.
- Cà rốt và dưa leo được chọn phải tươi, không nên chọn dưa leo đã ngả vàng. Không nên mua hành mọc mầm vì có thể nó sẽ bị đắng.
- Sơ chế sứa thật tỉ mỉ và sạch sẽ để đảm bảo sứa không bị tanh, cũng không còn độc tố và chất bẩn, giúp an toàn cho bản thân và gia đình.
- Trong quá trình pha sốt, nên gia giảm các loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của người nấu và gia đình.
- Có thể cho thêm một số nguyên liệu khác như: xoài xanh, hoa chuối… tùy theo ý thích của bạn để làm đa dạng món ăn.
Như vậy, Lam Sơn Food đã cùng bạn hoàn thành xong món nộm sứa biển rồi đó! Các bạn thấy cách làm món ăn này rất đơn giản đúng không? Món ăn này có vị thanh, rất mát, dễ ăn có thể dùng để làm khai vị cho bữa ăn hoặc dùng để giải ngán. Đây là món cực kỳ thích hợp vào những ngày cúng giỗ hay cỗ bàn, hoặc ngày gia đình tụ họp ăn uống. Đừng quên trổ tài làm nộm sứa cho gia đình khi có ngày tụ tập ăn uống hoặc khi nhà có cỗ bàn nha, đây sẽ là món ăn được “xử” nhanh nhất đó!
Lam Sơn Food mong rằng công thức này sẽ giúp bạn có thêm niềm vui khi nấu nước. Hy vọng với món nộm sứa này, bữa ăn của bạn và gia đình sẽ có thêm một hương vị mới mẻ. Chúc các bạn thành công!