Từ trước đến nay, thịt bò luôn là một trong những nguyên liệu xuất sắc để tạo ra các món ăn thượng hạng. Ngoài những món ngon truyền thống như bò hầm nấm, lẩu bò, cà ri bò, bò xào…thì thịt bò còn được sử dụng để chế biến nên một món ăn rất hấp dẫn khác, đó chính là khô bò. Với hương vị cực kỳ thơm ngon, khô bò đã trở thành món ăn vặt được đông đảo giới sành ăn say mê.
Vậy khô bò thực chất có mấy loại và loại nào mới là ngon nhất? Làm sao để phân biệt khô bò thật giả và mua hàng uy tín ở đâu? Tất cả thắc mắc sẽ được Lam Sơn Food giải đáp trong bài viết sau đây!
Khô bò là gì
Khô bò chắc hẳn đã chẳng còn xa lạ gì đối với bất cứ những ai yêu thích việc ăn uống. Ngay cả khi nền ẩm thực Việt Nam cực kì phong phú và đa dạng, khô bò vẫn luôn là loại thực phẩm cực kỳ hấp dẫn và rất có sức hút. Vậy nên chúng trở thành món ăn khoái khẩu được rất nhiều người ưa chuộng.
Khô bò thực chất là một loại thực phẩm chế biến từ thịt bò tươi, thông qua quá trình làm khô để loại bỏ nước và tạo ra sợi bò khô. Quá trình chế biến món ăn này thường sẽ bao gồm việc cắt thịt bò thành các miếng mỏng. Sau đó ướp gia vị và sấy khô tạo ra thành phẩm cuối cùng.
Khô bò mang hương vị rất đặc trưng. Đây là món ăn cực kỳ thơm ngon, hơi có vị cay cay, dai ngon và rất đậm đà. Tùy vào phương thức chế biến của từng người và các thành phần gia vị mà khô bò cũng có rất nhiều hương vị khác nhau, phù hợp với sở thích của mỗi cá nhân. Chúng thường được sử dụng như một món nhắm trong các bữa tiệc hoặc món ăn nhẹ trong các chuyến đi. Khô bò cũng là một món quà biếu độc đáo cho người thân yêu.
Trước đây, món khô bò khá hiếm và giá cả cũng có phần đắt đỏ. Chúng chỉ thật sự phổ biến và được nhiều người thưởng thức trong các dịp lễ Tết và hoặc vào những dịp quan trọng. Tuy nhiên, với sự phát triển của nền kinh tế như trong thời điểm hiện tại, khô bó đã không còn là món ăn quá đắt đỏ hay xa lạ nữa. Chúng xuất hiện rất nhiều ở trong các cửa hàng tạp hóa, siêu thị và các trung tâm thương mại.
Khô bò có mấy loại, loại nào ngon
Hiện khô bò có khá nhiều loại, mỗi loại sẽ có những hương vị riêng phù hợp với khẩu vị và sở thích của từng người. Sau đây sẽ là những loại khô bò ngon nhất rất đáng để bạn thử một lần:
- Khô bò xé sợi cay nồng
Khô bò xé sợi cay nồng đã xuất hiện từ rất lâu trên thị trường Việt Nam. Chúng có vị cay nồng, thơm ngon và có màu vàng nâu rất đẹp mắt. Các sợi bò được xé ra ở mức độ vừa phải và vẫn giữ được sự dai giòn chứ không hề bị vụn nát.
Không những vậy, món ăn này còn được tẩm ướp gia vị rất đậm đà nên hương vị cực hấp dẫn. Khi thưởng thức loại khô bò xé sợi cay nồng này, các bạn sẽ bị đắm chìm ngay trong thế giới của mùi vị đặc trưng khó cưỡng. Sự thơm ngon của thịt bò và vị cay nồng của ớt hòa quyện lại với nhau sẽ làm kích thích vị giác của người thưởng thức một cách tối đa.
- Khô bò viên (khô bò cục)
Khác với loại khô bò trên, khô bò cục có độ dày khoảng từ 2-3mm. Chúng được ướp qua rất nhiều lớp gia vị với nhiều lần khác nhau. Vậy nên hương vị cực kỳ thơm ngon, đậm đà và tinh túy.
Mặc dù được chế biến dưới dạng cục, song, loại khô bò này vẫn giữ được sự dẻo dai và hương vị đặc trưng của thịt bò. Chúng hoàn toàn không cứng và có độ dai rất vừa phải. Hương vị của khô bò cục rất thơm ngon, mẫu mã đẹp mắt nhờ vào màu vàng sẫm của thịt. Chưa kể, thớ thịt của loại bò khô này cũng rất to và trông cực kì mới lạ, thu hút.
- Khô bò miếng sấy mềm
Khô bò miếng sấy mềm được đánh giá là món ăn vặt có hương vị rất riêng mà không bất kì loại khô bò nào có được. Chúng được chế biến từ thịt bò sấy mềm, cay vừa phải, cực kỳ phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Độ ngọt và mặn của khô bò sấy mềm cũng rất cân bằng. Hương vị còn có một chút bùi, một chút sự dẻo thơm đặc trưng của thịt bò cực kì cuốn hút.
- Khô bò vị me chua ngọt
Khô bò vị me chua ngọt là sản phẩm chỉ vừa mới xuất hiện trên thị trường Việt Nam trong thời gian gần đây. Song, với hương vị đậm đà, thơm ngon, độc đáo, món ăn này đã tạo nên những dấu ấn rất đẹp trong mắt người tiêu dùng.
Giống như các loại khô bò khác, khô bò vị me chua ngọt cũng được tẩm gia vị rất kỹ càng. Tuy nhiên, chúng lại mất nhiều thời gian hơn trong công đoạn pha chế nước sốt me chua ngọt. Cũng chính nhờ vào loại nước sốt này sau khi được ướp trực tiếp vào thịt bò đã khiến cho miếng khô bò trở thành một món ăn thơm ngon thượng hạng.
Giá bò khô bao nhiêu tiền
Giá cả của khô bò đắt hay rẻ phụ thuộc khá nhiều vào sự động của giá cả thịt bò trên thị trường. Hiện nay, thịt bò tươi đang được bán với giá khoảng từ 200.000 – 250.000 VNĐ/1 kg.
Để chế biến thành được bò khô thì sự hao hụt của thịt rất đáng kể, thông thường sẽ cần đến khoảng 2kg thịt bò tươi thì mới làm ra được 1kg bò khô. Chưa kể còn rất nhiều chi phí khác như là máy móc, chiết khấu đại lý, gia vị…. Vì thế, giá cả của món ăn này cũng không hề rẻ. Như vậy, để có thể mua được 1kg bò khô đúng chuẩn, chất lượng thì ít nhất, người dùng sẽ cần bỏ ra khoảng 800.000 – 1.000.000 VNĐ.
Tuy nhiên, vì nhu cầu sử dụng món ăn này ngày càng tăng cao. Nên dần dần, khô bò được phân phối và sản xuất dưới nhiều dạng khác nhau. Nếu bạn mua khô bò ăn vặt ở trong các quán tạp hóa, siêu thị và trung tâm thương mại thì sẽ giá cả sẽ được tính theo chi phí của từng gói hoặc từng hộp. Những sản phẩm có trọng lượng lớn hơn sẽ đắt hơn các gói bé. Mức giá đắt rẻ đều có và thường giao động từ 50.000 – 250.000 VNĐ.
Mua bò khô ở đâu ngon, chất lượng
Để có thể yên tâm mua được khô bò ngon và chất lượng, các bạn có thể cân nhắc tham khảo cửa hàng Lam Sơn Food. Hoạt động qua nhiều năm trong lĩnh vực phân phối đặc sản vùng miền, Lam Sơn đã xây dựng được mối quan hệ đáng tin cậy với các nhà sản xuất địa phương. Vậy nên nguồn hàng có shop luôn có xuất xứ rõ ràng. Đồng thời đáp ứng được nhu cầu đa dạng với đặc sản của mọi tỉnh thành trong cả nước.
Bên cạnh đó, Lam Sơn Food có chính sách đổi trả hàng cực kỳ minh bạch. Khách hàng hoàn toàn có thể phản hồi các sản phẩm không đảm bảo chất lượng, bị hư hỏng do quá trình vận chuyển hay thực tế không đúng với những mô tả trên Website cho Lam Sơn trong vòng 24h. Đội ngũ nhân viên của cửa hàng sẽ hỗ trợ và tiến hành đổi trả hàng hóa, hoàn tiền trong trường hợp đúng điều kiện.
Bên cạnh đó, giá của của các mặt hàng được bán tại Lam Sơn Food còn rất cạnh tranh. Các trường hợp kì kèo, mặc cả giữa người bán và người về vấn đề giá thành dường như sẽ không bao giờ xảy ra tại đây. Với những ưu điểm vượt trội trên, Lam Sơn Food đang ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường Việt Nam. Vì vậy, nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua khô bò hoặc bất kỳ một loại đặc sản vùng miền nào thì có thể cân nhắc tham khảo cửa hàng này nhé.
Thông tin liên hệ cửa hàng Lam Sơn Food
Cách làm bò khô bằng chảo tại nhà
Việc buôn bán các thực phẩm kém chất lượng một cách tràn lan trên thị trường khiến cho không ít người nội trợ cảm thấy lo lắng và không dám mua bò khô ở bên ngoài. Thế nên họ lựa chọn cách tự tay chế biến khô bò tại nhà để không còn phải lo lắng về vấn đề chất lượng. Để làm bò khô bằng chảo ngay tại ngôi nhà của mình một cách thơm ngon, chuẩn vị, các bạn có thể chuẩn bị và tiến hành thực hiện như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt bò non.
- Khoảng 4-5 củ sả, 1 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ.
- Các loại gia vị truyền thống gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn và thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
- 1 chiếc chảo để xào khô bò.
Tiến hành làm khô bò
- Bước 1: Thái thịt bò theo thớ thành rồi rửa sạch và để ráo nước. Băm nhỏ gừng, tỏi, sả, ớt rồi ướp tất cả nguyên liệu này cùng với phần thịt bò đã chuẩn bị trên. Sau để bọc kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 8-10 tiếng để thịt có thể ngấm hết gia vị.
- Bước 2: Tiếp theo, các bạn đun thịt bò sau khi đã ủ chúng qua đêm, để lửa cho thật nhỏ và chờ cho đến khi cạn nước. Khi thịt đã chín, bạn có thể nếm thử để bỏ thêm một ít ớt, đường hoặc muối cho hợp khẩu vị của mình. Sau khi đã hoàn tất và thịt bò đã cạn hết nước, bạn hãy tắt bếp và gắp thịt ra đĩa rồi để nguội là được.
- Bước 3: Đây là công đoạn mà bạn sẽ cần phải làm mềm và xé thịt ra thành từng miếng nhỏ. Để làm được điều này, trước tiên, bạn cần phải đập dập miếng thịt bò ra (bạn có thể sử dụng chày hoặc búa để thực hiện). Tiếp đến, hãy dùng tay để xé thịt bò ra thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 4: Sau khi thịt bò đã được xé ra thì bạn bỏ lên chảo để xào trong khoảng từ 20 – 30 phút cho đến khi sợi bò khô lại.
Cách bảo quản bò khô
Để có thể bảo quản khô bò trong thời gian dài, các bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau đây:
- Chỉ lấy một lượng khô bò cần thiết khi sử dụng chứ không nên lấy ra quá nhiều. Phần thừa còn lại nên dùng túi để bọc lại thật chặt và cất vào tử lạnh hoặc những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh sự tiếp xúc trực tiếp từ ánh nắng mặt trời. Việc này sẽ giảm sự tiếp xúc với không khí từ bên ngoài giúp khô bò không bị ẩm mốc, hư hỏng.
- Nếu tự làm khô bò tại nhà, bạn nên sử dụng máy hút chân không để bảo quản thực phẩm cũng như đảm bảo chất lượng được lâu dài. Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng thêm cả gói hút ẩm để làm khô và góp phần hỗ trợ khi thực phẩm không may bị gặp nước. Các bạn chỉ cần lấy gói hút ẩm đặt vào túi đựng thịt bò rồi sau đó dùng máy hút chân không để đóng gói lại là được.
- Đa số các loại thực phẩm đều có thể sử dụng tủ lạnh để bảo quản và sử dụng được trong thời gian dài hơn. Và khô bò cũng không phải ngoại lệ. Hãy bọc một lớp giấy báo ở bên ngoài miếng khô bò thật kĩ càng. Sau đó bọc thêm một lớp bao nilon ở ngoài hoặc cất vào hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có nhiệt độ khoảng 3 độ C. Trong trường hợp bạn mua khô bò với số lượng lớn thì có thể chia thành nhiều phần nhỏ vừa ăn. Việc này sẽ giúp hạn chế việc lấy ra mà không dùng hết và khiến khô bò bị hư hỏng nhé.
Cách phân biệt khô bò thật và giả
Các chiêu trò sử dụng nguyên liệu “giả” để chế biến khô bò và các thực phẩm khác vẫn đang xuất hiện khá tràn lan trên thị trường. Vì thế, người tiêu dùng cần hết sức cẩn trọng và tìm hiểu kỹ càng về thông tin sản phẩm. Như vậy mới có thể đảm bảo sức khỏe cho cả bản thân và gia đình.
Trên thực tế, việc nhận biết khô bò thật và giả cũng không quá khó. Các bạn có thể dựa vào một số tiêu chỉ để đánh giá như là: Màu sắc, mùi thơm, hương vị… của khô bò. Hoặc bạn cũng có thể dùng tay để cảm nhận và nhìn nhận xem liệu khô bò mà mình đang muốn mua có phải là hàng đạt chuẩn hay không.
Về màu sắc, khô bò thật sẽ có màu nâu đỏ, hơi đậm. Thớ thịt của khô bò dày, dài và to. Trong khi đó, các loại khô bò kém chất lượng lại có màu khá tươi và trông có vẻ không tự nhiên lắm. Bởi đó thực chất chỉ là màu của sự pha trộn các nguyên liệu không rõ nguồn gốc và các chất hóa học, tẩm màu độc hại.
Bên cạnh đó, mùi hương của khô bò đạt chuẩn sẽ rất đặc trưng. Khi ăn vào, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt bò mặc dù hương vị có thể khác nhau tùy thuộc vào từng nơi sản xuất.
Còn đối với những loại khô bò kém chất lượng, mùi của thịt bò sẽ không đậm. Những ai nhạy cảm khi ăn vào sẽ cảm thấy ngay đó là sản phẩm được làm từ thịt heo hoặc các loại thịt khác chứ không phải là từ thịt bò. Thậm chí, có một số loại khô bò không rõ nguồn gốc, chất lượng không đảm bảo còn có mùi hôi hoặc mùi hắc nhẹ.
Ngoài ra, các bạn cũng có thể cảm nhận và đánh giá khô bò là thật hay giả bằng tay của mình. Hãy xé miếng khô bò ra và kiểm tra độ đàn hồi của chúng. Khô bò thật sẽ có một độ dai nhất định. Muốn xé được chúng phải dùng khá nhiều sức lực. Còn khô bò giả sẽ dễ xé hơn, các sợi bò dễ đứt đoạn. Đồng thời, khi xé thịt bò khô kém chất lượng, bạn cũng sẽ nhận thấy rằng tay của mình bị dính màu. Đây thực chất đều là phẩm màu từ khô gà do chúng bị tẩm quá nhiều.
Vậy là bài viết trên đây Lam Sơn Food đã chia sẻ cho bạn một cách tổng quan nhất về món ăn khô bò. Đây quả thực là loại thực phẩm rất đáng để cho bạn thưởng thức. Hy vọng rằng những nội dung trên sẽ thật sự hữu ích cho bạn. Từ đó giúp bạn tìm ra được loại khô bò mình yêu thích nhất và thỏa sức tận hưởng món ăn khoái khẩu này nhé.
