Lẩu cháo cá ám chuẩn vị miền Bắc – món ăn cho ngày chớm Đông

Nguyên liệu lẩu cháo:

1. Phi lê cá lóc bông (bản to): 300g
2. Thịt ba chỉ ngon (bản to): 150g
3. Gạo tấm thơm: 1/2 chén
4. Gạo nếp: 2M
5. RAU NÊM: Hành tím phi, hành lá, thì là, gừng sợi
6. ĂN KÈM: Rau cần nước, cải tần ô (loại lá nhỏ), ớt sừng cắt sợi
7. Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, chanh, ớt, ớt băm, thì là, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị

• Phi lê cá lóc thành 2 miếng để dính lại phần da, để miếng cá có kích thước lớn với các cạnh khoảng 4x6cm, dày 2mm.

• Ướp cá với 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, 2m cọng thì là băm.

Bước 2: Luộc thịt

• Luộc thịt ba chỉ, vớt thịt ba chỉ ra ngâm vào nước lạnh,

• Cắt thịt ba chỉ thành lát mỏng 1-2 ly. Ướp thịt với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

• Hành lá chọn những lá dài chần sơ, phần còn lại cắt nhỏ cùng thì là. Xếp các loại rau cần nước, tần ô, ớt, gừng ra dĩa.

Bước 3: Cuộn cá

• Đặt miếng cá xuống thớt, đặt miếng thịt chồng lên trên, đặt thêm cọng thì là, sợi gừng, sợi ớt, dùng cọng hành chần cột cuốn cá lại.

• Xếp ra dĩa, bày thêm thì là, gừng sợi, ớt sợi lên.

Bước 4: Nấu lẩu

• Thêm nước vào nồi nước luộc thịt cho đủ 2 lít để nấu cháo gạo tấm và gạo nếp, cho thêm gốc hành lá vào.

• Nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m muối, 1M nước mắm, cho thêm đầu hành, hành phi, gừng, hành ngò lên.

Cách dùng

• Múc cháo ra thố, thêm tiêu.

• Khi ăn đặt thố lên bếp nóng, nhúng các cuốn cá và rau ăn kèm.