Mát trời làm món cá chiên nước mắm kèm nguyên liệu nhà nào cũng có trong bếp vừa rẻ vừa ngon

Cách làm cá chiên nước mắm tỏi ớt

Dưới đây là cách làm món cá chiên nước mắm vừa thơm ngon, hấp dẫn để thêm vào thực đơn mâm cơm gia đình của mẹ đảm Vũ Thu Hương (Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ.

Nguyên liệu làm món cá chiên nước mắm

Cá Thờn Bơn/Hố (cá biển hay cá sông đều được): 500gr

Nước mắm: 4 muỗng canh

Đường: 3 muỗng canh

Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

Tương ớt: 1 muỗng canh

Tiêu: 1/3 muỗng cà phê tiêu

Nước lọc: 4 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu cho món cá chiên nước mắm

– Cá sơ chế cá, sau đó rửa với nước muối loãng, để ráo, thấm khô trước khi chiên (áo qua 1 lớp bột khô chiên giòn/bột mỳ/bột năng thật mỏng cho cá đỡ bắn dầu)

– Tỏi băm nhỏ

– Ớt băm nhỏ

Làm nước sốt cho món cá chiên nước mắm

Mọi người lấy chén cho vào 4 muỗng canh nước mắm (mình dùng 2 muỗng nước mắm 30-40 độ đạm + 2 muỗng nước mắm tỏi ớt Thái Lan), 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước lọc. Tiến hành khuấy đều cho đường tan và các gia vị hoà quyện vào với nhau.

Thực hiện chế biến món cá chiên nước mắm

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho chả cá vào chiên. Chiên cho cá vàng giòn 2 mặt là được.

Rim cá với nước sốt mắm tỏi ớt

Bắc một chảo khác chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi, ớt băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm mọi người cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào và tiến hành đảo đều.

Khi nước sốt hơi sánh lại mọi người cho cá đã chiên vào đun cho nước mắm kẹo lại, lúc đun lấy vá múc nước mắm tưới lên mình cá liên tục cho thấm. Đến khi nước sốt cạn hết, thấm và áo vào cá khoảng 5 phút là xong tắt bếp.

Chúc các bạn thành công với công thức cá chiên nước mắm tỏi ớt trên.