Món ăn ngon từ hành tây và 5 lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Bên cạnh hành tím, tỏi, gừng,… thì củ hành tây cũng là một trong những loại thực phẩm rất hay sử dụng trong các món ăn ngon hàng ngày của mỗi gia đình. Không chỉ dễ dàng chế biến thành đa dạng món; hơn thế nữa, trong củ hành tây còn có chứa rất nhiều những dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà mọi người có thể còn chưa biết nữa đó!

Hôm nay, hãy cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 5 lợi ích tuyệt vời mà củ hành tây mang lại cho chúng ta nhé!

I. Dinh dưỡng từ hành tây

Hành tây có chứa lượng calo thấp, nhiều Vitamin (như Vitamin C, B, B9, B6,…); khoáng chất thiết yếu (Kali, Crom,…), chất xơ và một số hợp chất đặc biệt như: Anthocyanin, Quercetin, Sulfide, Polysulfide, Folate, Pyridoxine,…

Hành tây có chứa lượng calo thấp, nhiều Vitamin và khoáng chất – Ảnh: BBC

II. Những lợi ích tuyệt vời từ hành tây

1. Điều hòa đường huyết

Tiểu đường loại 2 là một bệnh phổ biến, đặc trưng chủ yếu bởi lượng đường trong máu cao. Đồng thời các nghiên cứu, cho thấy hành tây chứa hơn 25 loại flavonoid khác nhau – chất này có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm giúp làm giảm lượng đường trong máu, bảo vệ hỗ trợ chống lại các bệnh như ung thư và tiểu đường.

2. Tốt cho tim mạch

Hành tây có chứa các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ tạo ra mùi vị và mùi mạnh. Các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ giúp giảm mức độ cholesterol trong cơ thể và cũng có thể giúp phá vỡ các cục máu đông, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Bên cạnh đó, Vitamin C có trong hành tây còn làm tăng hệ miễn dịch và hỗ trợ loại bỏ các gốc tự do gây ung thư.

3. Tốt cho xương

Chắc chắn đây sẽ là một trong những lợi ích của hành tây khiến cả nhà không khỏi bất ngờ. Ăn các món ăn có hành tây vừa giảm căng thẳng oxy hóa và ngăn ngừa nguy cơ mất canxi trong xương vừa có thể ngăn ngừa loãng xương và tăng mật độ xương.

4. Hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer

Flavonoid là một trong những dưỡng chất vô cùng tuyệt vời, không chỉ ngăn ngừa ung thư, tốt cho tim mạch mà chúng còn có khả năng giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer; đặc biệt là khi càng lớn tuổi.

5. Tốt cho tiêu hóa, đường ruột

Hành tây rất giàu chất xơ, đặc biệt là loại không tiêu hóa cần thiết để duy trì sức khỏe đường ruột nhờ các sản phẩm phụ do các chất trong hành tây tạo ra được gọi là axit béo chuỗi ngắn (SCFAs).  Những SCFA này rất quan trọng để duy trì sức khỏe và tính toàn vẹn của ruột, đồng thời hỗ trợ khả năng miễn dịch và tiêu hóa.

III. Các món hành tây ngon

1. Bacon cuộn hành tây phô mai

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Bacon cuộn hành tây phô mai

Nguyên liệu:

1. Bacon: 300g – (cắt làm đôi theo chiều dọc)
2. Hành tây nguyên củ to dài: 300g – (cắt khoanh tròn dày 10cm sau đó tách ra từng khoanh)
3. Ham lát: 4 lát – (cắt thành những lát nhỏ 10cm)
4. Phô mai Mozzarella: 100g – (cắt thành những lát mỏng và có chiều dài 10cm, ngang 1cm)
5. Cà chua bi vàng + đỏ: 150g
6. Salad carol: 50g
7. Oliu đen: 20 trái
8. Lá Thyme tươi: 1 nhánh
9. Tăm xiên: 10 cây
10. RAU NÊM: ớt bột
11. Gia vị: Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Ngọt Dịu

Cách làm:

• Bước 1: Cho khoanh hành tây lớn lên thớt sau đó lần lượt cho ham lát và phô mai Mozzarella. Tiếp theo là chọn khoanh hành tây nhỏ hơn cho vào trong và rắc thêm một ít lá Thyme tươi lên trên dùng bacon cuộn chặt xung quanh vòng hành tây và dùng tăm cố định bacon và làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
• Bước 2: Chiên bacon: Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng sau đó cho bacon vào chiên ngập dầu với lửa lớn cho vàng giòn và vớt ra giấy thấm dầu, tiếp theo cho cà chua vào chiên sơ.
• Bước 3: Trình bày: Xếp bacon ra đĩa sau đó rắc ớt bột lên trên ăn kèm xà lách carol cắt khúc cùng với oliu đen và cà chua bi, tất cả chấm cùng Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Ngọt Dịu.

  2. Chả khoanh hành tây

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Chả khoanh hành tây

Nguyên liệu:

1. Tôm sú bóc vỏ: 150g – (bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn)
2. Thịt nạc vai xay: 100g
3. Đầu hành lá băm: 1M
4. Ớt sừng băm: 1M
5. Lá lốt: 2M – (cắt sợi, băm nhỏ)
6. Hành tây: 1 củ
7. Tiêu xanh: 1 nhánh – (giã bể)
8. Lòng trắng trứng: 1 quả
9. ĂN KÈM: xà lách, cà chua, dưa leo
10. Gia vị: tiêu, bột ngũ vị hương, bột nghệ, dầu ăn, tương ớt, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều tôm, thịt heo xay với đầu hành lá băm, ớt sừng băm, lá lốt, tiêu xanh cùng với 1M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, 1/4m bột ngũ vị hương, 1/3m bột nghệ và 1M lòng trắng trứng.
• Bước 2: Hành tây nguyên củ cắt khoanh tròn dày khoảng 4cm, sau đó gỡ ra từng 2 lớp khoanh và nhồi nhân vào trong lần lượt cho hết nhân. Tiếp tục tẩm qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn. Cho dầu ăn vào sấp mặt chảo, đợi dầu nóng cho chả khoanh hành tây vào chiên vàng 2 mặt với lửa vừa, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Xếp chả khoanh hành tây ra đĩa cùng với xà lách, cà chua, dưa leo, chấm cùng với Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản trộn tương ớt (tỷ lệ 3:1).

 3. Súp hành tây kiểu pháp

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Súp hành tây kiểu pháp

Nguyên liệu:

1. Hành tây: 1kg – (chẻ đôi cắt sợi dày 2 ly)
2. Ngò tây: 50g
3. Lá thơm (nguyệt quế): 2 lá
4. Cỏ xạ hương: 3 cây
5. Bánh mì baguette: 1/2 ổ – (cắt lát dày 1.5cm)
6. Phô mai cheddar (loại cứng): 50g – (bào sợi)
7. Bột mì: 1/2M
8. Muối, đường, bột ớt paprika, bơ lạt, tiêu đen (đập dập), rượu vang trắng
9. Gia vị: Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị túi gia vị gồm: 5 cọng ngò tây, 3 cây cỏ xạ hương, 1/2m tiêu đen bể, 2 lá thơm.
• Bước 2: Đun bơ tan chảy, cho hành tây vào xào nhỏ lửa đến khi vàng nâu thì cho 2M rượu vang trắng vào cho thơm. Rây bột mì vào chảo xào hành tây đảo đều. Thêm 1 lít nước, cho túi gia vị vào, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m đường và 1m muối, nấu nhỏ lửa 20’ cho hành tây nở mềm, vớt bọt trong khi nấu.
• Bước 3: Bật nóng lò nướng lửa trên, cho bánh mì vào nướng vàng 1 mặt, sau đó cho phô mai bào sợi lên mặt bánh mì chưa nướng, đút lò nướng cho phô mai tan chảy, xếp bánh mì ra dĩa.
• Bước 4: Múc súp hành tây ra thố, đặt bánh mì phô mai lên trên, rắc ít paprika, dùng nóng.

Tuy không có nhiều tác dụng bằng tỏi, nhưng củ hành tây cũng đem lại những giá trị lợi ích vô cùng tuyệt vời cho những thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của cả gia đình mình để bảo vệ sức khỏe. Hy vọng từ những thông tin gợi ý này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ mang lại cho cả nhà nhiều kiến thức hơn, mẹo hay hơn và nhiều món ăn ngon hơn trong bữa cơm nữa nè!

 Nguồn: Tổng hợp