Năm học mới đến, Mẹ quyết định học các Mẹ Nhật làm cơm hộp Bento mỗi ngày, để ủng hộ tinh thần cho Bé học giỏi chăm ngoan và đặc biệt là tiếp thêm năng lượng dồi dào cho Bé khi ở trường. Thế nhưng, các Mẹ Nhật làm cách nào để cơm hộp vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng lại đầy đủ dinh dưỡng vậy nhỉ?
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày ghi nhớ ba quy tắc làm Bento chuẩn Nhật Bản sau đây nhé!
Đẹp mắt – Ngon miệng – Dinh dưỡng là quy tắc làm nên Bento chuẩn Nhật Bản – Món Bento heo con
1. Tìm hiểu về Bento
Bento được bắt nguồn từ những phần cơm hộp truyền thống được chuẩn bị sẵn từ các bà mẹ nội trợ Nhật Bản, dành riêng cho các ông chồng hoặc các con của mình mang đi theo để dùng.
Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà cơm hộp Bento có những kích cỡ khác nhau và nguyên liệu khác nhau, có thể là gạo hoặc mì, có thêm cá hoặc thịt, ít rau muối và rau củ quả luộc, xào,… Tuy nhiên, điểm đặc biệt ở Bento chính là đẹp mắt với nhiều màu sắc và hình thù ngộ nghĩnh, đương nhiên là tất cả đều được chuẩn bị bằng tay.
Ngày nay tại Việt Nam, nhiều Mẹ nội trợ đảm đang cũng áp dụng Bento vào bữa ăn cho các bé trong giai đoạn tập ăn cơm, giúp các bé có hứng thú với cơm và rau xanh hơn.
Điểm đặc biệt ở Bento chính là đẹp mắt với nhiều màu sắc và hình thù ngộ nghĩnh – Ảnh: fathomaway
2. Để làm cơm hộp Bento chuẩn Nhật cần ghi nhớ điều gì?
Quy tắc 1: Một hộp cơm Bento cần đầy đủ dinh dưỡng
Một hộp cơm Bento đầy đủ chất dinh dưỡng bao gồm: Tinh bột (cơm hoặc mì); chất đạm, protein (cá, thịt, trứng,…); chất xơ (rau củ) và phần tráng miệng (trái cây). Tất cả sẽ được sắp xếp hợp lý trong một hộp cơm được làm bằng gỗ sơn mài hoặc bằng hộp nhựa.
Thực phẩm sẽ được sắp xếp một cách hợp lý theo chế độ dinh dưỡng – Ảnh: mecuben
Quy tắc phân chia món chính như sau:
- Bento trẻ em: Mẹ sẽ chia theo tỉ lệ 4 tinh bột – 2 chất đạm, protein – 1 chất xơ – 1 trái cây hoặc 2 chất xơ và nên có thêm phần nước ép hoa quả để riêng.
- Bento cho người lớn: thì đơn giản hơn, tỷ lệ chuẩn sẽ là 4 tinh bột – 3 chất đạm, protein – 2 chất xơ – 1 trái cây. Tuy nhiên, Mẹ có thể biến tấu đa dạng hơn tùy vào chế độ ăn kiêng và thể trạng, ví dụ người đang ăn kiêng thì chỉ nên dùng 1-2 tinh bột và thêm 3-4 chất xơ,…
Việc chia đúng tỉ lệ các món chính sẽ giúp người dùng kiểm soát được thể trọng và có một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng hơn.
Quy tắc 2: Nguyên tắc 5 màu và tam ngũ
Người Nhật có tuổi thọ cao hơn so với mặt bằng chung thế giới là vì khi chế biến bất kì món ăn nào, họ cũng đều tuân thủ nguyên tắc 5 màu và tam ngũ, bao gồm: 5 màu, 5 vị, 5 phương thức nấu. Nguyên tắc này cũng được áp dụng cho Bento.
Bento sẽ trông đẹp mắt và ngon miệng hơn nhờ Nguyên tắc 5 màu và tam ngũ – Ảnh: BBC
- Nguyên tắc 5 màu: màu trắng (cơm) – màu đỏ ( thịt, cá, trứng…) – màu xanh ( rau củ) – màu vàng (rau củ, trái cây,…) – màu đen hoặc (rong biển, nước tương, đậu,…)
- Nguyên tắc 5 vị: Mặn – chua – ngọt – đắng – ngọt
- Nguyên tắc 5 phương thức nấu: Hầm – nướng – hấp – rán – luộc.
Để hộp cơm Bento trông đẹp mắt và ngon miệng hơn, Mẹ nên áp dụng đồng thời giữa cách nấu, gia vị và màu sắc từ nguyên liệu. Nguyên liệu càng tươi ngon thì càng tốt cho sức khỏe cả nhà.
Quy tắc 3: Sắp xếp một cách chặt chẽ
Trên thị trường có rất nhiều loại dụng cụ dập, cắt, khuôn tạo hình cho Bento. Mẹ có thể dùng các dụng cụ này để tiết kiệm thời gian chuẩn bị Bento. Tuy nhiên, tạo hình đẹp thôi chưa đủ, Mẹ còn phải biết cách sắp xếp nguyên liệu chặt chẽ để Bento không rời rạc và kém hấp dẫn.
Dùng các dụng cụ này để tiết kiệm thời gian và bắt mắt hơn – Ảnh: betago
Những loại thức ăn dễ bay hơi hoặc dễ dính nên để riêng một ngăn. Đồ khô (cá khô, tép khô,…) có thể ngăn với nhau bằng ngăn (nếu hộp đựng nhiều ngăn) hoặc ngăn với nhau bằng các giấy bìa hoặc giấy bạc đựng như kiểu bánh cupcake. Các loại nước xốt nên được đóng riêng và có nắp đậy. Những loại thức ăn có quá nhiều dầu, thì đóng gói chúng trong các loại đồ chứa có sự thấm hút.
Nên sắp xếp theo thứ tự từ to đến nhỏ: Loại thực phẩm có hình to thì xếp vào trước, cuối cùng là những loại rau củ hoặc đậu có kích thước nhỏ dùng để lấp đầy các chỗ trống còn lại của hộp Bento.
Thế là Mẹ đã biết cách làm Bento chuẩn kiểu Nhật rồi chứ? Dựa vào quy tắc này, Mẹ hãy trổ tài sáng tạo và khéo léo để làm riêng cho Bé và cả nhà một hộp Bento chuẩn theo kiểu của Mẹ ngay thôi nè. Và đừng quên chia sẻ thành phẩm của Mẹ cho Món Ngon Mỗi Ngày và các bà Mẹ nội trợ khác tham khảo nữa nhé!
Chúc Mẹ thành công!
Nguồn: Tổng hợp
