Nghỉ hè, Mẹ làm món bánh trứng muối chà bông mà Bé thích nhất

• Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống: 1 gói
• Trứng muối: 4 quả
• Chà bông: 30g
• Phô mai tam giác: 4 miếng
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Đường: 10g
• Bơ lạt: 10g
• Bột bắp: 7g
• Nước cốt chanh : 1m
• Trang trí: húng lủi

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế trứng muối

Trứng muối luộc chín, bóc vỏ, bỏ phần lòng trắng, lấy phần lòng đỏ. Sau đó 2 quả băm nhỏ, 1 quả mài nhuyễn, 1 quả cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Làm xốt phô mai, trứng muối

• Cho sữa tươi vào nồi, thêm bột bắp và đường vào khuấy tan, thêm bơ lạt vào, khuấy đều tay ở lửa nhỏ cho đến khi xốt sệt lại, tắt bếp.
• Tiếp tục cho thêm phô mai vào, khuấy nhanh tay đến khi xốt mịn, thêm 2 lòng đỏ trứng băm nhỏ vào trộn đều.
• Đổ hỗn hợp ra tô, để nguội rồi để trong ngăn mát khoảng 10 – 15 phút.
  

Bước 3: Pha bột bánh rán

Pha bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống với 1m nước cốt chanh, 1 quả trứng muối mài nhuyễn và 140ml nước theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 4: Rán bánh

• Cho chảo không dính lên bếp đun nóng, sau đó đặt qua xấp khăn ướt để chảo nguội bớt rồi chuyển lên bếp lại, giảm nhỏ lửa.
• Dùng vá múc bột đổ vào giữa chảo, đổ bánh với đường kính khoảng 8cm, rắc ít chà bông đều lên mặt bánh, đợi bánh nổi bọt bong bóng nhỏ, viền bánh se lại thì dùng sạn nhựa lật mặt bánh, rán thêm khoảng 30 giây cho bánh chín, lấy ra dĩa.
• Tiếp tục rán đến khi hết bột.

Bước 5: Hoàn thành

Đặt 1 bánh rán lên dĩa, phủ xốt phô mai trứng muối lên trên, rắc thêm chà bông rồi xếp thêm 1 lớp bánh nữa, làm 2 lần như vậy, cuối cùng cho xốt phô mai trứng muối lên trên cùng, trang trí với trứng muối cắt nhỏ và lá húng lủi.