Chè Tân Cương Thái Nguyên là loại thức uống truyền thống được rất nhiều người yêu thích mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ người trẻ cho đến người già. Tuy nhiên bạn đã từng đặt ra câu hỏi thành phần chính có trong chè Tân Cương Thái Nguyên bao gồm những chất gì và chúng có tác dụng ra sao chưa. Hãy cùng LamSonFood đi giải đáp thắc mắc trên qua nội dung bài viết sau đây nhé.
Thành phần chính có trong chè Tân Cương Thái Nguyên
Chè Tân Cương Thái Nguyên không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, mà còn được đánh giá cao bởi vì có chứa các thành phần có lợi cho sức khỏe của người sử dụng. Cùng điểm qua một số những thành phần chính có trong chè Tân Cương nhé:
Caffein
Caffein là một thành phần quan trọng trong chè Thái Nguyên, giữ vai trò chủ chốt trong hương vị và tác dụng của trà. Dù trải qua nhiều bước chế biến, hàm lượng caffein trong lá trà vẫn không thay đổi, mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe người dùng.
Hàm lượng caffein phân bố không đồng đều giữa các bộ phận của lá: nõn tôm và lá đầu tiên chứa từ 4% đến 7%, lá thứ hai khoảng 4% đến 5%, lá thứ ba từ 3% đến 7% và lá thứ tư ở mức 3%, trong khi cuống lá có khoảng 1.9%. Điểm nổi bật của caffein trong chè là dạng caffein tanat có tác dụng chậm hơn so với caffein trong cà phê.
Sự phân bố caffein theo từng bộ phận lá trà không chỉ phản ánh kỹ thuật canh tác và thu hoạch tỉ mỉ mà còn mở ra cách thưởng thức phong phú, đa dạng cho các tín đồ của chè Tân Cương.
L-Theanine
L-Theanine một loại axit amin tự do không có trong protein và là thành phần quý giá được tìm thấy trong lá chè Tân Cương Thái Nguyên. Trong quá trình chế biến, từ lá tươi đến búp khô, L-Theanine giữ vững ở mức 1%. Đáng chú ý, lá trà trồng dưới tán cây rậm, nơi ánh nắng mặt trời có cường độ nhẹ có thể chứa tới 2% L-Theanine, tỷ lệ này ở lá tươi chỉ khoảng 0,2%.
Sự tổng hợp L-Theanine bắt đầu từ rễ dẫn lên lá. Ánh nắng mặt trời mạnh là yếu tố thúc đẩy chuyển hóa L-Theanine thành polyphenol. Do đó, chè trồng trong vườn thường có hàm lượng L-Theanine cao hơn nhưng lại ít polyphenol hơn so với chè trồng trên đồi, nơi tiếp xúc trực tiếp và liên tục với ánh nắng.
Không chỉ góp phần tạo nên hương vị đặc trưng, L-Theanine trong chè Tân Cương còn được ưa chuộng vì khả năng giảm căng thẳng mà không gây buồn ngủ, mang lại cảm giác thư giãn cho người thưởng thức.
Tanin
Tanin chiếm từ 27% đến 34% thành phần của chè Tân Cương là chỉ số quan trọng nhất để đánh giá chất lượng của trà. Chất này là một loại polyphenol sinh ra từ quá trình quang hợp, được tìm thấy nhiều hơn trong chè đồi so với chè vườn, giúp tăng độ chát và cải thiện hương vị tổng thể.
Chè Tân Cương chứa bảy loại catechin trong đó Epicatechin, Gallocatechin và Epigallocatechin tạo nên vị chát dịu, còn Epigallocatechingallate (EGCG) mang đến vị đắng đặc trưng. Lá trà mới và búp trà thường có hàm lượng tanin cao nhất nhưng lại chứa ít EGCG, khiến chúng ít đắng, vị chát nhẹ nhàng.
Đặc biệt, chè trồng trên đất giàu molipden có hương vị chát ngọt, do hàm lượng EGCG thấp. Tanin không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn có lợi cho sức khỏe nhờ khả năng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật hiệu quả.
Tinh dầu
Tinh dầu trong chè Tân Cương Thái Nguyên không chỉ quyết định đến hương thơm đặc trưng mà còn có tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương, thúc đẩy tư duy sáng tạo và mang lại cảm giác sảng khoái, thoải mái. Những tác động này giúp tăng cường hiệu quả làm việc, đồng thời xua tan căng thẳng, tạo sự thư thái cho người thưởng thức.
Enzym
Lá chè Tân Cương Thái Nguyên chứa hai nhóm enzym chính có tác động quan trọng đến quá trình sản xuất trà: nhóm enzym oxi hóa khử và nhóm enzym thủy phân. Trong khi các nhóm enzym khác cũng có mặt nhưng chỉ với một lượng nhỏ và không đáng kể.
Trong số các enzym oxi hóa khử, polyphenol oxidase đóng vai trò nổi bật bởi khả năng biến đổi polyphenol thành thearubigin – một loại phân tử phức hợp góp phần tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho nước trà. Sự tác động của enzym này là chìa khóa để tạo ra những ly trà có vị thơm ngon, hấp dẫn đặc biệt là trong quá trình lên men lá trà.
Nhờ vậy, enzym trong chè Tân Cương không chỉ là thành phần cơ bản nhất trong lá trà mà còn là nhân tố quyết định đến chất lượng và độ đậm đà của trà khi hoàn thành. Sự hiện diện và hoạt động tích cực của các enzym này trong quá trình chế biến giúp định hình màu sắc, hương và vị của trà, mang lại trải nghiệm thưởng thức phong phú và đa dạng cho người yêu trà.
Lợi ích của việc sử dụng chè Tân Cương Thái Nguyên
Chè Tân Cương Thái Nguyên một trong những loại chè đặc sản của Việt Nam không chỉ được yêu thích vì hương vị đậm đà mà còn bởi những lợi ích to lớn đối với sức khỏe mà nó mang lại. Cùng điểm qua một số lợi ích cụ thể cho sức khỏe sau khi sử dụng chè ngay nào:
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm huyết áp: Thành phần gallotanin trong lá chè kích thích hệ thần kinh trung ương, tăng cường khả năng lọc và thải trừ chất cặn bã của thận, từ đó hỗ trợ điều trị sỏi thận hiệu quả. Uống chè đều đặn cũng giúp cân bằng huyết áp, ngăn ngừa các tổn thương não sau đột quỵ và các vấn đề tim mạch khác.
- Giảm cân và cải thiện vóc dáng: Chè Thái Nguyên là một phương pháp giảm cân tự nhiên được nhiều chị em áp dụng. Caffeine dạng tanat trong chè giúp kích thích hệ tiêu hóa và tăng cường tiêu hao năng lượng, qua đó ngăn chặn sự tích tụ mỡ thừa. Kết hợp uống chè hàng ngày với chế độ ăn uống và tập luyện khoa học sẽ mang lại hiệu quả giảm cân rõ rệt, giúp cơ thể thon gọn, săn chắc.
- Phòng ngừa bệnh tim mạch: Chè Thái Nguyên chứa các hợp chất như L-theanine, tanin và flavonol có tác dụng làm giảm mỡ máu, tăng độ đàn hồi của cơ tim và giảm cholesterol trong máu từ đó phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch hiệu quả.
- Ngăn ngừa quá trình lão hóa: Chè Tân Cương Thái Nguyên là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm. Amino acid và vitamin trong chè thúc đẩy sự tái tạo tế bào, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, mang lại làn da tươi trẻ và cơ thể khỏe mạnh.
- Tăng cường khả năng miễn dịch: Ngoài ra, chè Thái Nguyên còn giúp tinh thần hưng phấn, tăng cường khả năng miễn dịch. Những chất kháng khuẩn tự nhiên trong chè hỗ trợ phòng ngừa các bệnh liên quan đến hệ thống sinh sản và đường tiết niệu.
Với những thông tin kể trên thì chè Tân Cương Thái Nguyên không chỉ là thức uống truyền thống mang đậm nét văn hóa Việt Nam mà còn là nguồn bổ sung sức khỏe vô cùng quý giá. Hy vọng với những chia sẻ trên đây của LamSonFood sẽ giúp bạn đọc sớm lựa chọn được những dòng sản phẩm chè chất lượng và phù hợp với sở thích sử dụng của từng cá nhân.
