Thực đơn chay 3 món thanh đạm cho ngày se lạnh

Một bữa cơm ngon nóng hổi ngày se lạnh đâu cần cầu kì, đôi khi chỉ cần vài món chay thanh đạm cũng mang lại cho cả nhà không khí ấm cúng và hạnh phúc đúng không nè! Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay thực đơn chay với 3 món đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng để dành tặng riêng cho gia đình mình nhé!

1. Khổ qua nhồi nấm kho nước tương

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Khổ qua nhồi nấm kho nước tương

Nguyên liệu:

1. Khổ qua: 2 trái to – (cắt khúc 2cm, bỏ ruột)
2. Thịt nạc vai xay: 80g
3. Giò sống: 50g
4. Cà rốt cắt sợi: 1/4 củ
5. Nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ: 5 tai
6. Ớt sừng: 1 trái – (cắt xéo 3cm)
7. Hành lá: 1 cây – (cắt nhỏ)
8. Hành tím: băm
9. Gia  vị: dầu ăn, đường, tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương “Phú Sĩ”.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều giò sống, thịt heo, nấm hương và cà rốt, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m hành tím băm, ít tiêu để thấm. Sau đó nhồi nhân vào khổ qua.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn, chiên rám mặt khổ qua, cho 1 chén nước nóng vào kho nhỏ lửa, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1M đường, 3M Nước tương “Phú Sĩ”, thêm phần ớt sừng, kho đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
• Bước 3: Rắc hành lá lên trên mặt. Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm.

2. Rau củ xào xốt chay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Rau củ xào xốt chay

Nguyên liệu:

1. Hành boaro (phần thân trắng): 1 cây – (cắt lát mỏng)
2. Kiệu chua: 30g – (băm nhỏ)
3. Xá bấu: 20g – (cắt nhỏ)
4. Nước dừa xiêm: 1 quả
5. Bột năng: 4M – (pha loãng với nước)
6. Cải thảo: 100g
7. Bắp non: 100g
8. Bông cải xanh: 150g
9. Bông cải trắng: 300g
10. Nấm rơm: 100g
11. Cà rốt: 100g
12. RAU NÊM: ngò rí
13. Gia vị: dầu ăn, dầu mè, dầu hào chay, tiêu, đường, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột Canh Ajinomoto, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.

Cách làm:

• Bước 1: Chần sơ các loại rau củ. Làm xốt xào: Xào thơm boaro, dưa kiệu, xá bấu. Cho 1 lít nước dừa vào, thêm 2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1M Bột Canh Ajinomoto, 2M đường, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu hào chay nấu nhỏ lửa 5 phút, cho bột năng pha loãng vào làm sệt xốt. Tắt lửa cho 2M dầu mè vào khuấy đều.
• Bước 2: Xào rau: Làm nóng dầu ăn, xào rau củ luộc với 200g xốt xào, xóc đều, tắt lửa.
• Bước 3: Cho rau củ xào ra dĩa, rắc ngò và tiêu lên trên, dùng nóng.

3. Canh chua bông so đũa chay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Canh chua bông so đũa chay

Nguyên liệu:

1. Bông so đũa: 100g – (ngắt bỏ nhụy)
2. Nấm bào ngư: 100g – (xé sợi)
3. Tàu hũ ky chiên: 1 lá
4. Nước me: 3M
5. Cà chua : 2 trái – (cắt múi)
6. Thơm: 1/4 trái – (xắt lát mỏng)
7. Hành boaro: 1 cây – (băm nhỏ)
8. Rau om, ngò gai – (cắt nhỏ)
9. Ớt sừng – (cắt khoanh)
10. Sả, ớt xay
11. Gia vị: Tiêu, đường, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp nấm bào ngư với 1m sả, ớt xay, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m đường.
• Bước 2: Đặt nồi lên bếp, phi boaro cho thơm, cho nấm vào xào nhanh tay. Trút cà chua và thơm vào xào, nêm 1,5M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm. Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi với 3M nước me.
• Bước 3: Cho bông so đũa vào với ớt sừng. Nấu vừa sôi, nhắc xuống, cho tàu hủ ky chiên vào. Rắc ngò gai, rau om lên trên. Dùng nóng với cơm.

Thực đơn hết sức giản dị, ba món chay ngon theo cách riêng biệt mà khi kết hợp lại tạo ra một bữa cơm hết sức ấm cúng cho cả gia đình mình trong những ngày trời chuyển Đông se lạnh thế này! Nếu muốn thanh đạm đừng quên thử ngay các công thức gợi ý này của Món Ngon Mỗi Ngày cả nhà nha!