Thưởng thức ẩm thực Thái chuẩn, bạn đã thật sự thử qua?

Ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống với những phong cách nấu nướng đặc biệt. Mỗi món ăn hay toàn thể bữa ăn đều có sự phối trộn tinh tế giữa vị cay, chua, ngọt và đắng.

Ẩm thực là một phần tạo nên nét văn hóa truyền thống của Thái Lan. Lòng hiếu khách, sự thân mật trong giao tiếp và niềm đam mê đối với nghệ thuật ăn uống của người Thái đã đưa ẩm thực Thái lên một tầm cao mới và được ưa chuộng trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam. Tìm một nhà hàng phong cách Thái giờ đây không còn có với mỗi người con đất Việt nhưng để thưởng thức trọn vị của xứ Chùa Vàng thì không phải ai cũng được thử qua!

Tinh hoa trong ẩm thực Thái

Quyện trong hương vị đặc trưng chua, cay, mặn, ngọt, đôi khi có chút vị đắng, mỗi món ăn Thái đều phối hợp với nhau rất độc đáo – đây là một dấu ấn đậm nét trong ẩm thực nơi đây. Do đó, đã trở thành điểm nhấn khiến cho bất kì du khách nào một lần đã thưởng thức, một lần đã nếm qua thì khó có thể lãng quên.
Cũng giống như một số nước trên thế giới, ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp tinh túy đa sắc màu giữa phương Đông và phương Tây, đặc biệt là các nước lân cận như Ấn Độ, Indonesia, Myanma, Trung Quốc… nhưng vẫn tạo nên được những điểm nhấn khác biệt.
A1
Đó là sự pha trộn hài hòa để tạo nên những món ăn khi thì nóng bỏng, cay đến xé lưỡi, khi lại chua chua, mằn mặn đến đậm đà, vừa giúp ích cho hệ tiêu hóa vừa làm sảng khoái tinh thần. Bên cạnh đó, màu sắc của món ăn cũng đóng vai trò hấp dẫn và bắt mắt các thực khách bằng màu đỏ của ớt, màu vàng của nghệ, màu tím của củ dền, màu xanh của lá dứa, của rau…

Nhắc đến ẩm thực Thái Lan là nhắc đến ẩm thực cung đình xưa và ẩm thực của 4 vùng miền trên đất nước, mỗi một vùng miền đều có nét đặc trưng riêng biệt trong cách chế biến. Với hai miền Bắc – Đông Bắc do chịu ảnh hưởng từ Myanma – Lào nên món ăn ở đây thường được nấu vừa chín tới, ít gia vị nồng, ít cay và hầu như không có vị ngọt, chua. Món ăn yêu thích, phổ biến của họ phải kể đến là xôi, một số loại súp cay khác nhau.

Trong khi đó, ẩm thực miền Trung lại là sự kết hợp những món ngon nhất từ các vùng với cách chế biến phức tạp, cầu kỳ hơn, được nấu mềm nhừ và thiên về độ ngọt cũng như cách bày biện món ăn cũng phải mang tính nghệ thuật cao. Mốt số món phổ biến tại vùng này đó là: cà ri đỏ Thái, canh chua tom yam trứng rán theo kiểu Thái.

Đối với ẩm thực miền Nam nước Thái, do chịu ảnh hưởng của Ấn Độ và Indonesia nên món ăn sử dụng rất nhiều gia vị và đặc biệt cay nồng. Các món ăn mang hương vị đặc trưng của miền Nam là các món canh, cà ri (gang liang, gang tai pla) , món khao yam gồm cơm trộn với nước sốt budu. Hải sản tươi sống phổ biến như: cá, tôm, tôm hùm, cua, mực ống, sò, trai.

Món ăn Thái Lan phong phú chủng loại, đa dạng vùng miền là thế nhưng vẫn có những món truyền thông mà chỉ cần nhắc đến là chúng ta cũng biết món đặc trưng của đất nước xứ Chùa Vàng này, phải kể đến như: Pad Thai, canh chua, lẩu hải sản… Giống như phở được xem là một trong những biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam thì Pad Thái (hủ tiếu, phở xào chua cay) được xem là “linh hồn” tinh túy trong nét đẹp ẩm thực truyền thống của Thái Lan. Pad Thai có nhiều điểm chung với phở xào Việt Nam nhưng còn bổ sung thêm vị cay, chua, ngọt tạo ra hương vị rất riêng biệt.

Hay canh tôm chua (Tom Yum) với vị nước dùng thơm lừng, béo ngậy của nước cốt dừa quyện trong gia vị cay nồng đặc trưng; lẩu Thái hải sản đậm đà hương sắc với vị cay của ớt, gừng tươi, vị thơm của lá chanh cùng một chút vị ngọt của đường; gỏi đu đủ thanh đạm, vị cay nhẹ dịu mà vẫn rõ nét “màu” văn hóa Thái; xôi nếp xoài thơm, dẻo, thanh mát, ngòn ngọt…