Thủy Tiên Trà có nguồn gốc từ đỉnh núi Phúc Kiến được xem là biểu tượng của sự hoàn mỹ và tinh tế trong nghệ thuật chế biến trà của Trung Quốc. Những nhà lãnh đạo danh giá của đất nước này đã dành sự ưu ái đặc biệt cho Thủy Tiên Trà, một trong tứ đại danh trà để thể hiện sự sang trọng và đẳng cấp trong mỗi dịp tiếp khách quốc tế. Cùng LamSonFood điểm qua một số thông tin chi tiết về dòng sản phẩm trà này ở bài viết sau đây nhé.
Giới thiệu về Thủy Tiên Trà
Trà Thủy Tiên hay còn được gọi là Shuixian (水仙茶), được biết đến là một trong tứ đại danh trà nổi tiếng của Trung Quốc. Nó thuộc họ trà Ô long nổi tiếng, được trồng và chế biến chủ yếu tại vùng núi Phúc Kiến, một trong những khu vực nổi tiếng với sản xuất trà cao cấp.
Nguồn gốc của trà Thủy Tiên có từ hàng ngàn năm trước, khi nó được phát hiện và phân bố ban đầu tại các vùng Kiến Dương và Kiến Âu thuộc tỉnh Phúc Kiến. Tuy nhiên, đến triều đại Khang Hy thời nhà Thanh (1662 – 1722), loại trà này đã được người ta trồng trọt nhân tạo và phát triển mạnh mẽ hơn trong các vườn trà. Điều đặc biệt là Thủy Tiên Trà đã được các lãnh đạo cấp cao của Trung Quốc ưu tiên dùng để chiêu đãi các nguyên thủ quốc gia, nhấn mạnh tính sang trọng và giá trị văn hóa của nó trong việc giao tiếp và ngoại giao quốc tế.
Đặc điểm của trà Thủy Tiên
Xem thêm: Tổng hợp các dòng chè Thái Nguyên ngon chất lượng hảo hạng.
Thủy Tiên trà là một trong những loại trà đặc biệt nhất trong danh mục 48 giống cây trà quốc gia của Trung Quốc và là giống cây trà lớn bán thân đầu tiên của đất nước này. Nước trà có màu vàng cam và hương thơm như hoa lan, vị dịu và ngọt.
Lá trà Thủy Tiên có hình dạng tròn, màu xanh nâu, bóng dầu và quý, còn mặt sau của một số lá có hạt cát và gân chính phẳng và rộng ở gốc lá. Mùi thơm nồng và gắt với hương phong lan đậm đà và vị êm dịu, cùng với dư vị ngọt ngào và sảng khoái, tạo nên một trải nghiệm sử dụng trà đặc biệt đầy thu hút.
Trà Thủy Tiên có một câu chuyện lịch sử đáng ngạc nhiên, bắt đầu từ thời nhà Thanh khi một người tiều phu tình cờ phát hiện cây trà này bên cạnh ngôi đền với những nhánh méo mó, bị ép vào tường của đền. Ông quyết định mang cây về và trồng và sau khi thu hoạch, ông phát hiện ra rằng lá có mùi thơm giống như mùi trà, từ đó chế biến thành một loại trà ngon. Từ “Thủy” trong tiếng Phúc Kiến có nghĩa là sắc đẹp vì vậy mà những lá trà Thủy Tiên được hái trên núi thần tiên xinh đẹp được đặt tên theo điều đó.
Ngày nay, việc trồng trà Thủy Tiên đã được công nghiệp hóa tại Trung Quốc với hơn 5.000 hecta đất canh tác chia thành nhiều loại như Vũ Di Thủy Tiên, Chính Nham Thủy Tiên, Ải Tùng Thủy Tiên, Cao Tung Thủy Tiên và Lão Thụ Thủy Tiên. Mỗi loại mang đến những đặc tính và chất lượng riêng, đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp sản xuất trà cao cấp của Trung Quốc.
Tác dụng của trà Thủy Tiên
Trà Thủy Tiên không chỉ là một loại trà nổi tiếng với hương vị đặc biệt mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đa dạng:
- Hỗ trợ cho hệ xương và răng: Trà Thủy Tiên chứa các chất dinh dưỡng quan trọng giúp bảo vệ và bổ sung cho cấu trúc xương và răng. Đây là lợi ích quan trọng giúp duy trì sức khỏe cho hệ xương và răng được bền bỉ theo thời gian.
- Hưng phấn hệ thần kinh: Hương vị đặc trưng và hương thơm của trà Thủy Tiên có tác dụng làm sảng khoái, giúp cơ thể thư giãn và hưng phấn, đồng thời làm dịu các cơn đau đầu và mệt mỏi.
- Hỗ trợ tiêu hóa và lợi tiểu: Trà Thủy Tiên có khả năng kích thích tiết dịch vị, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng. Đặc biệt, nó có thể hỗ trợ giảm cholesterol và cân nặng, làm tan mỡ hiệu quả.
- Trung hòa axit và duy trì độ pH trong cơ thể: Dòng trà này giúp điều hòa và trung hòa các thực phẩm có tính axit, từ đó duy trì độ pH bình thường trong cơ thể, ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến axit hóa.
- Kháng khuẩn hiệu quả: Các chất chống oxy hóa và kháng khuẩn có trong trà Thủy Tiên giúp bảo vệ cơ thể khỏi các vi khuẩn gây bệnh, đồng thời cải thiện sức đề kháng của cơ thể.
Quy trình sản xuất trà Thủy Tiên
Quy trình sản xuất trà Thủy Tiên bao gồm nhiều bước chế biến chuyên môn để tạo ra sản phẩm cuối cùng với chất lượng luôn đạt chuẩn. Đầu tiên là quá trình làm héo lá tươi, được thực hiện hai lần để làm khô lá trà. Tiếp theo là bước tráng xanh, kết hợp lắc xanh và sấy xanh xen kẽ, sau đó là xào xanh và nhào để đảm bảo lá trà mềm mại và có độ dẻo dai.
Sau khi hoàn thành các bước trên, lá trà được sấy sơ cấp, sau đó tiếp tục giai đoạn gói và nhào để giữ cho lá trà giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên. Bước tiếp theo là nướng lại và giai đoạn phức hợp gói và nhào, tạo nên hương thơm đặc trưng và vị ngọt ngào của trà Thủy Tiên.
Bước quan trọng nhất là sấy lửa chậm với nhiệt độ lên tới 150°C, để đảm bảo cho màu sắc và hương vị của lá trà luôn được giữ nguyên. Sau khi sấy khô khoảng 70-80%, lá trà được để nguội bớt và sau đó đóng gói kín trong hộp bảo quản trước khi đưa đến tay khách hàng.
Bên cạnh đó các cơ sở sản xuất thường áp dụng cách làm truyền thống bằng cách ép lá trà thành bánh trà hình vuông bằng khuôn gỗ, sau đó dùng giấy trắng để tạo hình và sấy khô trước khi đóng gói kín để bảo quản được lâu dài mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon của trà.
Cách pha trà Thủy Tiên
Để thưởng thức được hương vị thơm ngon tròn vị nhất bạn có thể tham khảo các bước pha trà như:
- Bước 1: Đầu tiên, đặt 5 gram trà Thủy Tiên vào ấm và cho nước sôi vào để rửa trà, lắc đều và chắt nước ra. Bước này giúp đánh thức hương vị tự nhiên của trà.
- Bước 2: Tiếp theo, hãy chế 100ml nước sôi (khoảng 80 – 90°C) vào và đợi khoảng 1 phút trước khi rót ra chén để thưởng thức. Điều này giúp cho lá trà Thủy Tiên giải phóng hương thơm nồng nàn và giữ nguyên lượng vitamin C trong trà.
- Bước 3: Trà Thủy Tiên có thể được pha nhiều lần (từ 4 đến 6 lần nước), mỗi lần pha tiếp theo vẫn giữ được màu sắc tươi sáng và hương vị đậm đà của trà.
Trà Thủy Tiên không chỉ đơn giản là một loại trà quý hiếm với hương vị đặc biệt mà còn là món quà vô giá từ thiên nhiên với hàng loạt lợi ích sức khỏe đáng kể. Từ việc hỗ trợ cho hệ xương và răng, đến khả năng hưng phấn tinh thần và cải thiện chức năng tiêu hóa, trà Thủy Tiên đã khẳng định vị thế của mình trong giới trà và sức khỏe. Việc thưởng thức và sử dụng trà Thủy Tiên không chỉ là một nét văn hóa mà còn là sự đầu tư vào sức khỏe và cảm nhận sự tinh tế của thiên nhiên.
