Để có được một ấm trà Thái Nguyên ngon đúng chuẩn, việc chọn nguyên liệu chất lượng chỉ là bước đầu. Quan trọng không kém là kỹ thuật pha chế và cách thưởng thức, những yếu tố quyết định đến sự hoàn hảo của một tách trà. Nếu bạn nắm vững các bí kíp dưới đây, việc pha một ấm trà Thái Nguyên sẽ trở nên vô cùng đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị hảo hạng của loại trà danh tiếng này. Hãy cùng khám phá cách pha một ấm trà Thái Nguyên ngon để thưởng thức những giây phút thư thái và tinh tế bên ly trà thơm nồng, đậm đà.
Yếu tố quyết định để pha một ấm trà Thái Nguyên ngon
Để có một ấm trà Thái Nguyên ngon đúng chuẩn, không chỉ cần nguyên liệu tốt mà còn phải tuân thủ đúng các yếu tố quyết định trong quá trình pha chế. Ba yếu tố quan trọng giúp bạn pha trà ngon gồm:
- Nhiệt độ nước: Sử dụng nước nóng là yếu tố tiên quyết khi pha trà, nhưng nhiệt độ nước phải phù hợp. Đối với các loại trà có hương vị tinh tế như trà xanh và trà ô long, nước cần nguội hơn một chút để ủ trà. Nước quá nóng sẽ làm “khét” trà, khiến trà trở nên chát và mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Lượng trà: Số lượng trà sử dụng cũng rất quan trọng. Pha quá nhiều trà sẽ làm trà quá đắng và phí, trong khi pha với lượng ít trà sẽ khiến hương vị nhạt nhõe không ngon. Một gợi ý cho bạn là dùng 8g trà cho một ấm 300ml, sau đó điều chỉnh lượng trà theo khẩu vị của từng cá nhân.
- Thời gian hãm: Ngâm trà quá lâu sẽ làm trà quá đắng và chát. Mỗi loại trà có thời gian hãm khác nhau, đặc biệt là trà xanh thời gian hãm thường rất ngắn, chỉ tính bằng giây.
2 Cách pha một ấm trà Thái Nguyên ngon
Pha theo kiểu truyền thống đơn giản
Chuẩn bị trước khi pha trà:
Để pha một ấm trà Thái Nguyên thơm ngon chuẩn vị thì đầu tiên bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng. Dưới đây là những yếu tố bạn cần chú ý:
- Nước pha trà: “Nhất thủy” – Nước là yếu tố quyết định đến chất lượng trà. Hãy sử dụng nước lọc tinh khiết để pha trà. Hơn nữa nhiệt độ của nước khi pha không đúng cũng làm trà mất đi hương vị thơm ngon vốn có.
- Chọn chè: Lựa chọn chè Thái Nguyên chất lượng và hảo hạng cũng là điều mà người thưởng trà cần quan tâm. Bốn loại chè Thái Nguyên nổi tiếng bao gồm: trà đinh, trà móc câu, trà tôm nõn và trà búp. Hãy chọn loại chè phù hợp với sở thích và điều kiện của bạn để có trải nghiệm tốt nhất.
- Dụng cụ pha trà: Ấm đất nung không tráng men là lựa chọn tốt nhất để pha trà ngon. Đối với chén thưởng trà, hãy sử dụng chén đất được tráng men màu trắng hoặc xanh ngọc, giúp nước trà khi rót ra thêm phần đẹp mắt và thẩm mỹ cao.
Tiến hành pha trà:
Pha một ấm trà Thái Nguyên ngon theo cách truyền thống không hề phức tạp và ai cũng có thể thực hiện được. Dưới đây là các bước chi tiết:
- Làm sạch ấm chén bằng nước sôi: Đây là bước quan trọng, không chỉ giúp tiệt trùng dụng cụ pha trà mà còn giúp trà dễ tạo hương thơm khi pha. Sử dụng nước sôi khoảng 100 độ C để làm sạch ấm chén, đảm bảo vệ sinh và nâng cao chất lượng trà.
- Tráng trà để đánh thức trà: Để trà nở nhanh và thoát hương cũng như chất dinh dưỡng tốt nhất khi pha, hãy cho một lượng nước sôi (70 – 80 độ C) vừa đủ vào 8 gram trà để tráng trà. Điều này sẽ “đánh thức” hương vị của trà và chuẩn bị cho quá trình pha chính.
- Pha trà: Dựa trên lượng trà mà bạn sử dụng để định lượng nước pha. Thông thường với 8 gram trà Thái Nguyên thì cần 200ml nước sôi. Sau khi đổ nước sôi vào ấm, hãy hãm trà trong vòng 20 giây để trà hòa quyện cùng nước. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh thời gian hãm trà cho phù hợp.
- Rót trà và thưởng thức: Để đảm bảo các chén trà có hương vị đồng đều, đầu tiên chỉ rót 1/3 chén. Sau đó, rót thêm vòng thứ hai lên đến 2/3 và cuối cùng rót đầy các chén trà. Cuối cùng, thưởng thức sự thơm ngon của trà Thái Nguyên.
Pha theo phong cách trà đạo
Bước 1: Chuẩn bị
Trước khi bắt đầu pha trà Thái Nguyên, việc chuẩn bị kỹ lưỡng là điều rất quan trọng để đảm bảo chất lượng trà ngon nhất. Đối với cách pha này, bạn cần chuẩn bị những vật dụng chuyên dụng sau:
- 8 gram trà Thái Nguyên thượng hạng: Chọn loại trà chất lượng cao để đảm bảo hương vị đậm đà và thơm ngon.
- Ấm, chén: Sử dụng ấm tử sa hoặc ấm tử sa Bát Tràng để trà khi pha có chất nước ngon nhất.
- Tống trà: Dùng để đựng nước trà sau mỗi lần pha, giúp tránh tình trạng nước trà còn sót lại trong ấm gây chát đắng.
- Lọc trà: Đặt trên tống trà để lọc bỏ cặn trà nhỏ, giữ cho nước trà trong và sạch.
- Bộ dụng cụ gắp xúc trà: Sử dụng bộ dụng cụ này để hạn chế việc tay tiếp xúc trực tiếp với trà, giúp bảo vệ hương vị tinh khiết của trà.
Bước 2: Đánh thức ấm và chén
Để bắt đầu quy trình pha trà Thái Nguyên theo kiểu trà đạo, hãy sử dụng nước sôi 100 độ C để tráng sạch ấm và chén. Việc này không chỉ giúp tiệt trùng các dụng cụ mà còn “đánh thức” chúng, chuẩn bị cho quá trình pha trà, giúp trà khi pha giữ được hương thơm tinh tế và đậm đà nhất.
Bước 3: Đánh thức trà
Cho trà vào ấm và thêm nước sôi ở nhiệt độ vừa phải (75 – 85 độ C), đủ để ngập mặt trà. Lắc nhẹ ấm trà để trà thấm đều nước, sau đó đổ hết nước đi. Bước này giúp “đánh thức” trà, giúp các lá trà nở ra và bắt đầu tỏa hương, chuẩn bị cho quá trình pha trà chính thức.
Bước 4: Pha trà đạo
Pha trà Thái Nguyên theo chuẩn trà đạo mang đến trải nghiệm mới mẻ và tinh tế cho người thưởng trà. Cho 200ml nước sôi vào ấm và để ngâm trà khoảng 25 giây. Đây là thời gian lý tưởng để trà ngấm và bung nở đều, tạo ra nước trà có hương vị cân bằng, không quá đậm cũng không quá nhạt.
Bước 5: Rót trà và thưởng thức
Sau khi hãm trà xong, rót toàn bộ nước trà trong ấm ra tống trà qua lọc trà để loại bỏ cặn. Bạn có thể châm nước lần thứ hai vào ấm ngay sau đó mà không cần chờ uống hết nước trà lần đầu. Cuối cùng, rót trà từ tống vào chén quân (chén nhỏ) và thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh tao của trà Thái Nguyên.
Lưu ý khi pha một ấm trà Thái Nguyên ngon
- Không nên pha trà với nước quá nguội hoặc quá nóng: Nhiệt độ nước pha trà Thái Nguyên ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng trà. Nếu dùng nước quá nóng, trà sẽ bị cháy và tăng vị chát. Ngược lại, nếu nước quá nguội, trà sẽ không tỏa hương và mất đi hương vị thơm ngon. Để pha trà Thái Nguyên đúng chuẩn nên sử dụng nước ở nhiệt độ phù hợp.
- Thời gian hãm trà hợp lý: Thời gian hãm trà thường được tính bằng giây. Mỗi loại trà có thời gian hãm khác nhau, nhưng nhìn chung trà đen và trà ô long cần thời gian lâu hơn so với trà xanh. Hãm trà quá lâu sẽ làm trà đắng và mất hương vị. Với trà đinh, trà nõn tôm và trà móc câu, thời gian hãm khoảng 25-30 giây là lý tưởng.
- Không nên dùng nước máy để pha trà: Nước là yếu tố cực kỳ quan trọng ảnh hưởng đến hương vị trà, vì vậy nên dùng nước tinh khiết thay vì nước máy để pha trà xanh Thái Nguyên. Nước tinh khiết giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng của trà.
- Không dùng tay hay muỗng inox để xúc trà: Dụng cụ lý tưởng để xúc trà là muỗng tre, vừa tiện lợi, vệ sinh, lại không bị rỉ sét. Muỗng tre đã được xử lý chống nấm mốc, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Dùng ấm đất Bát Tràng hoặc ấm tử sa để pha trà: Ấm đất Bát Tràng và ấm tử sa giữ nhiệt lâu và an toàn khi sử dụng. Những sản phẩm này không chỉ làm tăng độ ngon và vị đậm của trà, mà ấm tử sa còn chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Đầu tư một bộ ấm Bát Tràng hoặc ấm tử sa sẽ giúp trà Thái Nguyên thêm đượm vị.
- Tâm trạng thư thái khi pha trà: Tâm tịnh, thư giãn và tập trung vào việc pha trà sẽ giúp bạn có được một tách trà thơm ngon hơn. Hãy gạt bỏ muộn phiền và thư giãn bên bàn trà để tạo ra thức uống vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.
Việc pha trà Thái Nguyên không chỉ là một nghệ thuật tinh tế mà còn là sự kết nối giữa con người với tự nhiên, từng giọt trà mang đến không chỉ hương vị tinh tế mà còn là một trải nghiệm tâm hồn. Bằng những bước đơn giản nhưng tinh tế, bạn có thể tạo ra một ấm trà Thái Nguyên ngon đúng chuẩn trà đạo, mang đến cho bản thân và những người thân yêu những phút giây thư giãn và tận hưởng vị ngon tuyệt vời của trà.